Pagproseso ng itlog bago imbakan. Mga tagubilin para sa paghawak ng mga itlog, inirerekomenda disinfectants

Itlog, siyempre, isang mahalagang produkto, kasama sa iba't-ibang lutuin, masustansiya at murang. Maraming mga doktor pa rin ang kinikilala at pandiyeta, bagaman sa mga nakaraang taon sa claim na ito ay na-criticized. Gayunpaman, ang mga itlog ay maaaring maging kahit na mapanganib. Kalinisan manukan - isang kamag-anak term, at mga uri ng shell infection mismo ay may isang mahusay na iba't-ibang. Samakatuwid, sa lahat ng pagtutustos ng pagkain establishments, mga ospital, mga child care center at iba pa. Pinoproseso ang itlog upang magluto ito ay ipinag-uutos. At sa isang amicable paraan, magiging sulit na gawin tulad at sa bahay cooking.

paunang hakbang

Bago simulan ang tamang paggamot ng mga itlog, ang mga produkto na nais mong ayusin. Itinapon ang lahat ng basag mga kopya; catering enterprise na ang mga ito ay napapailalim sa agarang pagtatapon. Sa bahay, maaari mong ilagay ang mga ito sa isang omelette - ngunit isang beses lamang, ang mga ito ay hindi napapailalim sa imbakan.

Ang ikalawang panuntunan: huwag panatilihin ang iyong mga itlog sa parehong packaging kung saan sila ay natanggap. Ang catering department sila ay agad na inilatag out sa mga lalagyan naka-sign "para sa paggamot ng mga itlog." Houses ay magiging matalino upang sundin ang patakaran na ito: sa anumang refrigerator sa pinto ay may isang shelf na nakatuon sa tape sa ilalim ng itlog.

Pangunahing tagubilin para sa mga itlog processing

Disinfection mga produkto ay tumatagal ng lugar sa ilang yugto.

1. Kung ang shell ay napaka marumi, ang mga itlog ay babad na babad sa isang lalagyan na kung saan ang solusyon ay poured pinapayagan. Kabilang dito ang kalahating-point solusyon ng soda ash at 0.2 porsiyento caustic. Ito ay nagkakahalaga ng pagpuna na sa loob ng nakaraang may-bisa debate ngayon underway at ito ay mas mahusay na resort sa tiyak na seguridad.
2. Kapag ang dumi lamog, nalinis itlog ay hindi mahirap brushes (sa bahay, maaari mong gamitin ang isang malinis na ulam sponge) at hugasan sa ilalim tumatakbo tubig sa gripo.
3. Ang karagdagang pagproseso ng mga itlog para sa SanPin nagsasangkot soaking ito sa disinfectant. Nito konsentrasyon, pagkakalantad oras, at temperatura ng solusyon ay depende sa mga napiling mga ahente.
4. Ang huling yugto - washing. Ito ay ginanap sa isang hiwalay na paliguan, daloy ng maligamgam na tubig at hindi mas mababa sa isang-kapat ng isang oras.

Desimpektado itlog ay ipinapakita sa mga lalagyan na may mga indikasyon na ang mga ito ay naproseso mga produkto, at dahil sa imbakan. Empleyado na kasangkot sa pagproseso, ay inireseta hindi lamang maghugas ng kanilang mga kamay, ngunit din sa paggamot ng balat antiseptiko, pati na rin ang isang pagbabago ng damit.

Dalawang paraan ng pagpoproseso

Ang catering itlog ay maaaring hugasan at desimpektado, at mechanical at manu-manong paraan. Ang una ay mas teknolohikal: conveyor ay naka-install, kung saan ang mga cell ay inilagay at itlog para sa kanya. Dito sila ay automated na atake. Una produksyon ay nalinis sa teleponong ito keipron brushes, pagkatapos ay ang mga itlog ay ipinapasa sa pamamagitan ng isang "shower" pagkatapos ng isang chat sa cassettes ay nahuhulog sa mga solusyon at pagkatapos ay tatakbo sa pamamagitan ng banlawan.

Mano-manong pagproseso ng itlog ay nangangailangan ng pag-install ng dalawang paliguan. Pagkatapos ng paglilinis brushes ay ginagamit sa pagliko. Ito ay malinaw na ang paraan na ito ay mas maraming oras-ubos, ngunit ito ay hindi nangangailangan ng pamumuhunan sa kagamitan. ito ay mas praktikal at matipid para sa mga maliliit cafe at DOW.

Katanggap-tanggap na disinfectants

Sanitary mga tagubilin ay pinahihintulutang gumamit ng isang hanay ng mga komposisyon. Sa listahan ng mga pinaka na hinahangad sumusunod na disinfectants:

• "Deson" 4 porsiyento. Disinfection ay tumatagal ng 20 minuto.
• 1 porsiyento "Optimaks". Ang tagal ng pag-iipon - isang-kapat ng isang oras.
• "Polydex '7 porsiyento. Ang itlog ay nahuhulog para sa 15-20 minuto.
• 0.1 percent "Eck-50M" oras paborito - kalahati ng isang oras.
• 2 percent "Nika-2", din ng kalahating oras.

Sa lahat ng mga solusyon, kung saan ang mga itlog pinoproseso, ang temperatura ay pinananatili sa 45-50 degrees. Shelf-buhay na mga solusyon ay din iba't ibang, at ang komposisyon ay nagbago alinsunod sa mga inilalapat sa mga tagubilin.

"Nika-2" at mga benepisyo nito

Ang lahat ng ipinanukalang mga disinfectants ay may pakinabang at disadvantages. Sa paghahambing sa iba pang mga gamot "Nika-2" ay may ilang panalong gilid.

1. Ibig sabihin nito ay maaaring gamitin hindi lamang para sa pagdidisimpekta ng mga itlog, ngunit din para sa pagproseso kagamitan at ibabaw.
2. "Nika-2" ay hugasan off may dakilang kagaanan.
3. Animikrobny pinakamataas na epekto at naaangkop sa isang malawak na hanay ng mga nakakapinsalang bakterya.
4. Anti-allergic, na kung saan ay lalong mahalaga kapag nagtatrabaho sa mga bata.
5. Ay may anti-static na epekto, ibig sabihin, pinipigilan ang muling pag-aalis ng alikabok at grasa particle sa imbakan ng itlog.
6. Pagsabog at sunog kaligtasan paraan.
7. Upang ihanda ang solusyon ay well-ugma normal na gripo ng tubig.

Isang idinagdag na bonus ay posible na isaalang-alang na ang mga tool ay hindi agresibo sa mga materyales na bumubuo sa kusina ang mga kagamitan: goma seal, hindi kinakalawang na asero, enamel, plastic, atbp ...

Pangunahing panuntunan para sa paggamit

Kailan ang egg treatment "Nika-2", ay dapat isaalang-alang ng isang bilang ng mga puntos na ito ay ang pinaka-malinaw na epekto, at ang paggamit - ligtas para sa mga tao. Una, kailangan mo upang matiyak na ang mga tool ay hindi halo-halong sa iba pang mga kemikal sa unang lugar - na may acids. Pangalawa, ang solusyon ay handa ng eksklusibo sa maaliwalas puwang (washing kinakailangang nilagyan ng sapilitang bentilasyon). Sa ikatlo, kapag pagharap sa mga bawal na gamot ay mahigpit na ipinagbabawal sa parehong kuwarto upang manigarilyo, kumain at uminom - isang pares ng mga ahente ay maaaring pumasok sa katawan, sa kabila ng ang katunayan na ang pagkasumpungin ito ay hindi masyadong mataas.

Kung ang "Nika-2" ay makakakuha ng sa balat (lalo na sa puro form) ay kinakailangan mapilit banlawan mga apektadong lugar na may tumatakbong tubig. pag-isiping mabuti ay maaaring pre-neutralized nakakain suka.