Pastrami baboy sa bahay: lalo na sa pagluluto, mga recipe at mga review

Maraming mga housewives isipin na sa paghahanda ng culinary delight at delicacies - iyon ay ang kapalaran lamang propesyonal na chef. Ang isa sa gayong katangi-tanging at "mahirap" mga pagkaing itinuturing pastrami baboy. Sa katunayan, maaari mong maghanda na ito ulam sa bahay. Panghawakan dito at minimithi maybahay.

Ngayon ipapakita namin sa iyo ang ilang mga pangunahing mga lihim lihim na recipe homemade pastrami baboy, ano ang mga katangian ng paghahanda ng mga ito kahanga-hangang napakasarap na pagkain.

Ang isang maliit na kasaysayan

Maraming mga makasaysayang pinagkukunan sabihin na maraming siglo ago pastrami baboy ay hindi isang mamahaling kaselanan. Sa una ginamit ng mga tao bilang isang imbakan pamamaraan corned karne. Sa mga araw na iyon ay hindi kahit na naririnig ang tungkol sa mga refrigerators, kaya hinahanap ng anumang mga pamamaraan na magagamit na maaaring pahabain ang "buhay" ng domestic pagkuha ng karne.

Ang unang pagbanggit ng ulam na ito ay natagpuan sa mga Romanian mga makasaysayang mga dokumento. Eksperto naniniwala na ang mga salita ay may Turkic pinagmulan. Ito ay kilala na may mga salita sa wikang ito "pastrima" o "basturma". Very madalas banggitin ng pastrami matatagpuan sa makasaysayang militar na mga dokumento. Iyon ay ang pagkain pinakamadalas na ginagamit ng mga sundalo. Siya ay matagal na nag-iingat na rin disimulado temperatura pagbabagu-bago, ito ay nakabubusog at high-calorie.

Ginagamit para sa paghahanda ng mga pinggan ng karne sa iba't ibang bansa ay naiiba. Ito ay kilala na sa Romania ay popular na pastrami baboy. Sa ibang bahagi ng mundo ay madalas na gumamit ng karne ng baka o manok. Inatsara karne, budburan ng isang espesyal na hanay ng mga spices at tuyo sa ilalim ng araw. Ang highlight ng ulam na ito ay bawang at pampalasa na nagbibigay ng karne ng isang tiyak na lasa.

Pastrami baboy sa bahay, ang mga recipe na kung saan nag-aalok kami sa iyo ngayon ay isang mahusay na alternatibo sa brand ang anumang pagkaing karne. Isa rin itong mahusay na pampagana para sa mga talahanayan ng bakasyon.

Spicy homemade pastrami

Napakasarap na pagkain, na kung saan kami ay magluto araw na ito, ay hindi nangangailangan ng anumang espesyal na mga kasanayan sa pagluluto at kaalaman. Ngunit ang resulta kumuha ka ng isang nakakagulat na masarap at flavorful ulam na sorpresa at pino sa pagluluto gourmet at tunay picky karne mangangain.

Ngayon may mga kaya maraming mga cooking mga pagpipilian, maaari mong mahanap ang isang pulutong ng mga pamamaraan at payo sa kung paano upang maghanda ng baboy pastrami bahay. Inaanyayahan ka naming upang maghanda na ito ulam sa isang lumang classic recipe. Pasimula na ang mga tradisyonal na recipe dish medyo maanghang, kaya kung hindi ka para sa ilang kadahilanan ay maaaring gamitin upang maanghang na pagkain, para lamang sa una bawasan ang bilang ng "nasusunog" sangkap.

Kinakailangan para sa paghahanda ng mga produkto

• Pork - dalawang kilo.
• Black ground perets- 3,5 art. l.
• Kutsara ng mustasa na may isang slide.
• Apat kutsara ng kulantro.
• Kalahating kutsarita ng pulang mainit paminta.
• Ang parehong halaga ng cloves lupa.
• Ang isang pares ng dahon ng laurel.
• Ang isang isang-kapat kutsarita ng kumin.
• Ang parehong halaga ng lupa luya, kanela rin.
• 250 gramo ng asukal.
• 200 gramo ng asin.
• Lima o anim na cloves ng bawang.
• 100 gramo ng brown sugar.
• Isang daang gramo ng honey.
• 4 liters ng tubig.
• Dalawang art. tablespoons haras.

Hakbang 1. Paghahanda ng isang timpla ng spices

Itakda ng mabangong at aromatic sangkap - isa sa mga mahahalagang punto na hindi dapat overlooked kapag inihahanda ang pastrami baboy sa bahay. Upang magsimula, paminta, mustasa at coriander pritong sa isang kawali para sa limang minuto. Ito ay dapat kinakailangang maging malinis at tuyo. Matapos ang mabangong sangkap magprito, shift namin ang mga ito sa isang mortar at gumiling. Eksperto payuhan na huwag gamitin para sa paggiling spices processors pagkain, kape tagagiling at iba pang mga kagamitan. Lahat ng bagay ay dapat gawin sa pamamagitan ng kamay.

Pagpili ng palayok mas malaki. Ibalik lupa pampalasa. Idagdag sa mga ito cloves at luya, kumin at asin, bay dahon, pulang mainit paminta, asin at kanela, brown at puting asukal, bawang at honey. Ibuhos sa tubig at ilagay sa isang plato. Kapag ang likido ay dumating sa isang pigsa, mabawasan ang init, ihalo na rin at magluto ay pampalasa up hanggang sa asukal at asin ay hindi ganap na mawala. Asim handa na. Tanggalin ang kawali mula sa kalan.

Hakbang 2. Karne

Kapag luto na mabangong asim cools, ito ay posible upang mag-ipon ang karne sa loob nito. Ito ay mahalaga upang piliin ang tamang palayok. Meat ay kailangang ganap na sakop na may likido. Mula sa iba pang mga lalagyan, ang laki ng na kung saan ay bahagyang mas maliit kaysa sa iyong napiling cooking brine, sumilong. Ilagay ito sa karne, paggawa ng bends. Maaari mo ring ilagay sa tuktok ng isang jar na puno ng tubig. Sa ganitong estado, ang hinaharap pastrami baboy ay magiging sa loob ng limang araw. Ilagay ang lalagyan sa isang cool na lugar. Ito ay maaaring maging isang refrigerator o balkonahe, taya ng panahon na nagpapahintulot.

Hakbang 3. Ulitin marinating

Kapag ang karne seryo limang araw sa malamig, ito ay dapat makakuha ng, banlawan sa ilalim tumatakbo tubig at tuyo. Gumiling coriander, haras, mustasa, at paminta sa isang mortar. Rub halo naghanda karne piraso at ipadala ito sa refrigerator para sa 12 na oras. Huwag kalimutan na pindutin down na pang-aapi.

Hakbang 4. Roaster

Of course, ayon sa tradisyonal na recipe, gamitin ang init ng araw upang sa wakas ay ihanda ang ulam. Ngunit kami ay naghahanda pastrami baboy sa bahay, kaya sa halip na init ng araw, kami ay gamitin ang oven. Dapat itong pinainit sa 180 degrees.

makuha namin ang karne mula sa refrigerator. Na nililinis at ibalot sa foil. Ngayon ay kailangan mong magpadala ng isang piraso ng labinglimang minuto sa mainit na oven. Pagkatapos ng isang tinukoy na agwat ng oras gat pastrami at aalis ang foil. Ibalik karne sa pan o grill at maghurno walang foil na sa loob ng kalahating oras.

Lumipat-off ang oven. Huwag magpadalu-dalos upang buksan ang oven. Huwag hayaan ang mga mahalagang mga "artipisyal na liwanag ng araw" fever. ulam ay dapat tumayo sa isang litson kawali para sa tungkol sa apat na oras. Tanging pagkatapos ito ay magiging ganap na handa na.

Cool karne ay tungkol sa dalawa hanggang tatlong oras. Meryenda kinakailangang malamig at hiwa sa manipis na maliit na piraso.

Mga review

Hindi namin maaaring sabihin tungkol sa magandang review na lang ulang may yelo naulanan recipe pastrami pork, luto sa bahay. Ang lahat ng mga chefs point out na, sa kabila ng mahabang proseso ng paghahanda, ulam ay luto lang sapat. Maraming mga housewives sabihin na ito ay ang "highlight" at hindi sapat sa kanilang maligaya talahanayan. Para sa maraming mga pastrami kailanman palitan ang mainit na aso at sausage.