Salo sa Ukrainian: recipes

Nang walang taba Hindi maaaring katawanin Ukrainian cuisine. Kahit na ang talahanayan ay isang kasaganaan ng iba pang mga walang dudang tunay na pagkain, ito ay tila mababa pa rin. Kahit na ang produktong ito ay ginamit at ay naghahanda ng maraming iba pang mga pambansang lutuin, recipes pagbuburo bacon sa Ukrainian ayon sa kaugalian ay pinaka popular. Kabilang sa mga ito maaari naming mahanap at luto at inasnan, pinausukang at maalat opsyon. At tulad maalat taba bersyon, maaari naming sabihin milyon-milyon. Mga nag-iisip ito ay masyadong madulas at medyo walang lasa produktong masusubukan ang kanilang mga paniniwala, paghahanda ng bacon sa Ukrainian. Ang recipe ay namin ipakita sa iyo ng hindi isa, sa gayon ay maaari mong subukan para sa buwan, hindi kailanman ulitin sa panlasa.

Ang tamang pagpipilian - ang susi sa tagumpay

Yaong na nais na gumawa ng isang masarap na mantika sa Ukrainian mga recipe (bawat solong isa) ay napaka-Matindi ang pinapayuhan na meticulously isaalang-alang ang pagpili ng ang produkto mismo. Kung gumawa ka ng isang pagkakamali kapag pagbili, walang karagdagang tricks ng iyong pagluluto hindi mase-save. Dadalhin pagiging bago at mga paraan ng pagtukoy kung ito ay hindi masyadong maraming, kaya ang mga ito ay madaling tandaan:

1. Kulay ng bacon - palagi puti o pinkish. Gray at dilaw ay nagpapahiwatig na ito ay "lipas na" o shot gamit ang isang lumang hayop.
2. Maginoo non-tapered tugma ay dapat tumagos ang piraso madali. Resistance kapag nagpapasok ay nagpapahiwatig na ang mga ugat ay naroroon sa taba at hibla. Lalo na masarap, hindi ito gagana.
3. Ang thinner balat, ang sweeter taba. At ang balat ay hindi dapat maging zadubevshey, dapat itong maging madali upang yumuko.
4. Dumaan sa taba sa "ligaw" market ay mas mapanganib kaysa sa iba pang mga produkto. Kung hindi mo nais ang isang mahaba at nakakapagod na upang harapin ang lahat ng uri ng parasitiko, suriin para sa pagkakaroon ng mantsa vetproverki balat.
5. Salt ay ginagamit lamang malaki, bato. Walang room "Extra" o iodinated hindi magkasya.

Pagkatapos piliin, pampagana piraso, maaari mong simulan ang pagpoproseso nito.

"Rural" paraan ng pagbuburo

Ito ay para sa kanya ng lumang taba na inihanda sa Ukrainian. recipe ay kasama lamang ang pangunahing produkto at asin (kung ninanais maaari kang magdagdag ng pagkain nitrayd, ngunit ito ay hindi isang paunang kinakailangan). Malaking piraso ng taba Scoble upang linisin ang anumang mga impurities. Hugasan hindi ito maaaring maging may katiyakan. Kung gumagamit ka ng isang nitrayd, isang kilo ng asin mix na may isang kutsara ng additive. Hiwa ng tusino incised skin dati, fan, hadhad asin. Sa seksyon ng ito ay ibinuhos napakamapagbigay. Ang ilalim ng lalagyan para sa pagbuburo din wakes asin layer. Sa kanyang balat ay ilagay down na piraso. Ang susunod na layer ng taba ay nakalagay balat side up na - at sa gayon ay hindi pa napuno ng isang bucket o tub. Inilagay sa itaas ng pingga at ang kapasidad ng pagtatago sa malamig na buwan. Sukatin ang isang tiyak na halaga ng asin ay hindi kinakailangan - lang sa tamang taba kalooban. Kapag ito ay handa na, naka-pack na sa canvas bags o tsisklos at mag-hang sa closet.

Dry-aasin na may spices

Ang itaas ay naglalarawan ng isang simpleng paraan upang bezrassolnogo pagluluto. Gayunman, ito ay dinisenyo halos sa isang pang-industriya scale. Kung ikaw lutuin na pagkain ay hindi anumang magandang, pulos upang kumain, ngunit pa rin respetuhin ang maanghang na pagkain, gumamit ng ibang recipe para sa Ukrainian mantika. Produkto kilo piraso angkop na hiwa o piraso, ito ay gumagawa ng isang tistis, kung saan ang mga halves ay ipinasok bawang cloves. Hindi na taba ay hindi pinahiran ng asin at pampalasa (limang spoons ng asin - kalahati ng isang kutsara ng puti at red peppers, isang buong - isang itim na lupa, isang kutsara ng coriander at cloves, plus limang maliliit na mangled dahon ng laurel). Piraso ng nang makapal isinalansan sa lalagyan (balat sa balat) at isang araw kaliwa hanggang kanan sa kusina. Pagkatapos ng limang araw sa refrigerator ay ilagay sa - at maaari mong simulan ang pagtikim.

asim recipe

Ang ilang mga tao patuyuin pagbuburo resulta ay tila masakit sa tainga. Ang iba duda na walang ang likidong kalidad na produkto na luto. Para sa mga skeptics - Ukrainian recipe para sa bacon sa mag-asim. Dahil ito ay magkakaroon pa rin na "basurang" isang malaking bar ng orihinal na produkto maingat na hugasan. Inihahanda ang pagpuno: sa isang litro ng tubig diluted na may asin (mas maganda dagat, dalawang spoons may slide), magdagdag ng ilang Goroshkov paminta, kalahati ng isang dosenang mga dahon lavrushki, durog bawang cloves at anim na kutsara lupa olspays. Mag-asim ng sapat na lakas ng tunog sa isang lugar sa kalahating kilo ng taba. Ang kanyang hiwa sa ilalim ng tubig sa isang pan at pipi down ang pagkarga para sa tatlong araw sa lilim. "Sa Ukrainian," pagkatapos ay nagsasabi sa recipe maalat bacon produkto ay tuyo, kuskusin na may paminta at bawang - at maaari kang magluto zakus.

Yaring-bahay maanghang bacon

Inihanda at hindi sa mag-asim o tuyo. At ito ay lumiliko out napaka masarap bacon sa Ukrainian. Recipe para sa unang hakbang na pamilyar prescribes: simutin ang pispis, coarsely tinadtad sa notches povkladyvat bawang, nang walang stint, lagyan ng rehas asin. Ngunit pagkatapos ay dumating sa isang makabagong ideya: dalawang spoonfuls ng talamak adzhika halo-halong may apat na - butil ng mustasa, at istraktura na ito ay mahusay na pinahiran na may lahat ng mga hiwa. Sinabi pa nila rams ay poured sa isang lalagyan at cranberries o sarsang. May isang sisidlang selyadong at pagkalantad sa malamig na sa loob ng limang araw. ang pangwakas na produkto panlasa obra maestra!

Halos pinausukang bacon

Ito ay malinaw na tapahan magagamit ay hindi para sa lahat. At tulad ng maraming prikopchennoe taba. Urban residente sa sitwasyong ito ay napaka-kapaki-pakinabang na recipe ng pinakuluang bacon sa Ukrainian. Ang mga napiling tipak ng timbang sa kilo ay cut sa malalaking chunks. Sa enamel malaking kapasidad ay puno ng tubig; tulad ng umaasa lang - ay ibinuhos kutsara ng asin, limang lavrushek, ang parehong sagging cloves ng bawang at paminta (bawat litro ng tubig). Limang minuto ay dapat pakuluin ang dagat. Pagkatapos ibuhos sa ito dalawang isang dakot ng sibuyas alisan ng balat hugasan at inilatag bacon. Paano magluto ito ay magiging dalawang oras. Paano upang makakuha ng mga ginintuang "tan" at ito ay kaagad pierceable - inalis na, obsushivayut, hadhad na may spice mixtures (limang lapirat chesnochin kutsarang asin at paminta kutsara kalahati) at sa araw na nagtatago sa refrigerator nakabalot form.

napakabilis na pagluluto

Hindi mahaba upang maghintay para sa mga tagahanga ay tiyak na tamasahin ang mga "de-latang" Ukrainian mantika: isang recipe ay nagsisigurado na ito ay handa na ito ay magiging isang maximum ng limang oras. Hunk cut strips at taba bubuo sa karaniwang tatlong-litro garapon, ibuhos asin, durog bawang, at kung gusto mo, spices (tulad ng isang hanay ng mga "Para sa taba"). Pot puno na may tubig na kumukulo, mahigpit sarado plastic talukap ng mata at init wraps. Kapag ang mag-asim ay ganap na cooled, isang oras na taba ay inilagay sa freezer - at ang pagluluto ay tapos na.

Pecherovina

Sa ilalim ng pangalan na ito Itinatago ng isa pang kagiliw-giliw na paraan upang magluto bacon sa Ukrainian. Ang recipe ay nagsasangkot ang paggamit ng oven. Piraso na maaaring piliin kinakailangan na may isang layer, ito ay isang Ukrainian pangalan. Salo generously pinahiran ng asin at paminta halo, itim at pula. Ang fan belt i-cut ng isang tistis sa kung saan wedges na may bacon taba at bawang karot. Sa ibaba ng pan ay puno na may isang maliit na tubig - upang mapahina balat. Pecherovina napupunta sa oven hanggang sa ito Browns. Pagkatapos, nakabalot sa mergament bahagyang freezes sa freezer, i-cut hiwa at ilagay sa talahanayan.

ukrainian roll

Ito ay napaka-kagiliw-giliw na upang maghanda at madaling gamitin "a la carte" taba sa Ukrainian. Ang recipe ay napaka-simple sa pagpapatupad. Ang pangunahing bagay para sa kumpletong tagumpay - upang pumili ng hindi masyadong makapal (hanggang sa tatlong sentimetro sa taas) na taba at pinutol na ginawang halip makitid at hindi labis na mahabang piraso. Para sa mas mahusay prosola muli ay dapat gumawa ng cross cuts sa skin. Ang bawat tape ay hindi pinahiran ng asin sa lahat ng panig at budburan durog na may bawang at paminta na may isang bahagi ng laman. Lalo na maingat na paghawak punit-notches. Ang bawat strip masikip curls; Maaari mong i-link ang thread roll pagkain. Ang resultang "singsing" ay binuo higit pa nang makapal sa isang closable container para sa isang araw at ilagay sa cool na para sa pagbuburo.

mabangong taba

Tulad ng iyong nakikita, ito ay hindi masyadong mahirap upang maghanda bacon sa Ukrainian! Mga recipe sa halip "liberal" at aminin ng mga eksperimento na may iba't ibang pampalasa. Halimbawa, kung gusto mo aromatic pinggan, subukan ang isang tuyong pag-aasin na may kumin, cardamom, dill at halaman ng madyoram. Well, siyempre, kailangang-kailangan bawang. Tandaan: herbs ay dapat na tuyo at lupa - blender o mortar. Bawang ay din kinatas out, ito ay nakuha kinakailangan, ngunit ayon sa iyong panlasa ay maaaring maging lubos ng kaunti. Tatlong tasa ng asin halo-halong may isang baso ng herbs at pinapayagan na tumayo ng hindi bababa sa isang araw - para sa mga mutual pagpapabinhi. Pagkatapos komposisyon hadhad piraso cut, ito ay poured sa ilalim sa ibabaw ng mga babasagin at refilled taba. Tatlong araw mamaya - mabuting gana!