Soy sauce: application at mga recipe

Higit pang mga kamakailan lamang, sa ating bansa at walang alam kung ano ang toyo. Paggamit nito sa malaking proporsyon lamang nagsimula sa nineties ng huling siglo.

Kasaysayan ng produkto

Ang lugar ng kapanganakan ng toyo ay itinuturing na China. Ang unang pagbanggit ng produktong ito ay pa rin sa ika-2 siglo BC. Mayroong maraming haka-haka tungkol sa mga dahilan ng kanyang pagkakalikha. May isang tao sabi ni isang bagay tungkol sa kakulangan habang ang asin at ang pagnanais ng mga tao upang gamitin ito nang mas paisa-isa. Ang iba ay magtaltalan na ito ay dahil sa ang pagnanais ng sinaunang monghe na para sa mga layunin ng relihiyon na sinusubukan upang makakuha ng mga tao upang kumain lamang ng gulay na pagkain, at ganap na abandunahin ang pagawaan ng gatas at karne produkto. Anyway, na kapag nagkaroon walang isa na kilala toyo. Paggamit nito sa pagkain ay naging sapilitan at ito ay karaniwang bukambibig. Sa lalong madaling panahon, ang produktong ito ay may stepped sa ibabaw ng mga hangganan ng kanilang sariling lupain, at nagsimulang kumalat mabilis sa buong mundo. Ang unang di-pangkaraniwang sauce mahal sa Hapon, ngunit sa tulong ng mga Dutch sailors natutunan tungkol sa mga ito sa maraming mga European bansa. Magluto may kasiyahan ng paggamit ng di-pangkaraniwang Asian seasoning upang bigyan ng bagong panlasa para sa isang mahabang panahon kilalang dish.

sauce manufacturing teknolohiya at mga variant nito

Ngayon, toyo ay inihanda sa iba't ibang paraan. Gayunpaman, sa anumang kaso, ang proseso ng produksyon ay kaugnay sa isang proseso ng pagbuburo ng isang timpla ng purong trigo at beans pinakuluang sa presensya ng ilang mga uri ng fungi, at ang mga kasunod na pagbuburo at pasteurisation. Iyon ang dahilan kung bakit ang isang tunay na toyo. Paggamit nito sa pagluluto ay halos walang mga paghihigpit maliban para sa dessert. Ito ay ginagamit bilang isang maanghang na lasa sa karne at isda pinggan, pati na rin para sa paghahanda ng iba't-ibang dressings at marinades. Bilang karagdagan, ito ay ginagamit bilang isang batayan para sa paghahanda ng iba pang mga sauces: kabute, mustasa, hipon at iba pa. Depende sa bilis at tagal ng pagbuburo produkto at ang paggamit ng tatlong uri ng toyo:

• liwanag,
• madilim
• matamis.

Ang bawat isa sa kanila ay may sariling mga katangian sa pagbabalangkas at paghahanda teknolohiya, at ito naman ay nakakaapekto sa paraan ang produkto ay ginagamit. Dalhin, halimbawa, dark soy sauce. ang paggamit nito ay limitado sa lahat ng uri ng karne pinggan at marinades. Ang dahilan dito ay na ang sauce ay makapal, puro, aromatic at halos maalat. Banayad na sauce i-type ang mas mabangong, ngunit mas maalat, at samakatuwid ay ginagamit para sa paghahanda ng iba't-ibang mga salads. Isang matamis na naglalaman ng palm asukal , at hindi maaari lamang iadorno isang dessert, ngunit din kapaki-pakinabang upang bigyan ng diin ang lasa ng anumang karne o gulay pinggan.

Paano gamitin ang toyo

Maraming mga tao ay dumating sa lasa toyo. Ang paggamit ng mga recipe at mga paraan ng paggawa ay patuloy na lumalaki at pagpapabuti. Addendum lime, tomato paste, linga langis o honey ay nagbibigay-daan upang maghanda ng isang ganap na bagong sauces. Ang isang paggamit bilang additives kanela, luya, anis, mustasa o bawang ay nagbibigay sa mga pagkaing ganap na natatanging aroma. Soy sauce ay may kakayahang maging ang pinaka-magandang tingnan mga halaman makagawa ng isang tunay na napakasarap na pagkain. Halimbawa, ang klasiko "teriyaki". Ito ay maaaring madaling gawin sa bahay, pagsukat sa mga ingredients tablespoons. Upang gawin ito, kailangan lang upang:

3 tablespoons toyo, 2 tablespoons brown asukal, 1 kutsarita lupa luya at 3 tablespoons "Mirim" ng wine (kung siya ay hindi, maaari mong gamitin ang alang-alang, dry vermouth o anumang dessert wine).

Inihahanda ang teriyaki nang minsanan:

1. Sa isang maliit na kasirola, pagsamahin ang lahat ng ingredients, gumalaw, at pagkatapos ay magpainit ng 6-8 minuto sa mababang init.

Teriyaki handa na. Ngayon ito ay nananatiling lamang upang cool. Ito ay dapat gawin sa refrigerator. Pagkatapos noon aromatic timpla ay maaaring magamit bilang isang pagpuno para sa lahat ng posibleng mga salads at pagkain ng isda at pagkaing-dagat naiiba. Major papel sa timbang na ito ay gumaganap ng isang maanghang na toyo. Ang paggamit ng mga recipe at isang pagpipilian ng mga produkto ay depende sa iba pang mga sangkap.

Karne sa isang maanghang na sauce

Sa Asian cooking meat dish na ibinigay ng espesyal na pansin. Kabilang sa mga ito, may mga maraming iba't-ibang mga recipe, na kinakailangang gumamit ng toyo. Application upang ang karne ng mga ito mabango additives ay nagbibigay-daan sa radikal na baguhin ang lasa nito. Dalhin, halimbawa, ang mga recipe ay isang maanghang matamis at maasim manok. Una kailangan mo upang maghanda ang mga sumusunod na produkto:

sa pound manok (o binti) 6 cloves ng bawang, 130 g ng purong mani keshew, kutsara arina, 3 tablespoons toyo, 2 suka, gulay langis, asin, lupa itim na paminta, at isang maliit na berdeng sibuyas.

Pagluluto pagkain tingga, ay dapat na tulad ng sumusunod:

1. Tanggalan ng buto (o binti) Chicken roll sa almirol, asin at paminta iniwisik at pagkatapos ay pritong sa langis para sa 5-6 minuto sa isang mainit na kawali.
2. Meat shift sa isang mangkok at magtabi, at sa parehong pan gaanong magprito sa loob ng 30 segundo, tinadtad na bawang na may tinadtad mga sibuyas.
3. Meat pabalik sa pan, idagdag ang sauce at isang baso ng tubig. Magngitngit para sa 1 minuto, at pagkatapos ay ang produkto ay pa rin mainit sa isang plato at budburan ng sibuyas at mani.

Ulam na ito ay tikman magandang kasuwato ng pasta.

rice kasaganaan

Kung saan hindi lamang gamitin ang toyo? Ang paggamit ng bigas, halimbawa, ay hindi limitado sa isang kumbinasyon ng "+ garnish main dish". Pareho sa mga sangkap ay madaling pinagsama upang magbigay ng isang bagong tatak ng mga recipe mula sa na kilalang mga produkto. Halimbawa, kanin na may gulay. Kakailanganin mo ng:

250 gramo ng rice (mas mahusay na upang gawin ang "Basmati"), noong 1 piraso ng karot, matamis peppers, mga sibuyas at pipino, isang kutsara ng mirasol langis at toyo.

Proseso ng teknolohiya:

1. Ang hugasan bigas sa pigsa para sa 10 minuto sa tubig na kumukulo, banlawan at payagan ang upang tumayo, sakop para sa 10-15 minuto.
2. Sa oras na ito, tinadtad sibuyas pinirito sa langis para sa 5 minuto.
3. Idagdag ang gadgad karot at patuloy na magprito para sa bilang magkano.
4. Pagkatapos tanggalin ang mula sa init at ibuhos sa pan isang pares ng mga tablespoons ng sauce.
5. pan upang maglipat kanin, paminta, pipino at ihalo na rin.

Ngayon, maaari kang kumain ng ulam, at lovers ay maaaring ibuhos ito sa isang ulam na may toyo idinagdag.

Flavorful karagdagan sa mga pagkaing

Medyo madalas, sa kamakailang mga beses dumating sa kabuuan recipe na gumagamit ng toyo. Aplikasyon para sa sauces at dressings ay naglilimita sa karunungang paggamit nito. Madalas siyang gumaganap bilang isang "lumangoy sauce" samakatuwid nga, ang tuluy-tuloy sa kung saan dipped luto produkto. Mahusay na panlasa ay nakuha pinaghalong ay inihanda mula sa mga sumusunod na produkto:

2 kutsarang toyo puting sauce at kanin puting suka, 1 kutsarang puno ng asukal at isang chili oil, 2-3 chive, asin at ½ kutsarita ng sosa glutamate.

Paano magluto ng sauce? Upang gawin ito:

1. Chili gupitin sa manipis na singsing at passaged sa isang maliit na halaga ng langis.
2. Ilagay ito sa isang mangkok at idagdag ang tinadtad bawang sa press.
3. Pagkatapos halili idagdag ang mga natitirang mga sangkap at ihalo na rin. Upang tikman si chili oil.

Ngayon handa na maasim-matamis-maalat sauce pwedeng ihain sa isda, karne at lahat ng uri ng gulay. Siya ay pantay mabuti parehong mainit at malamig.

Saan upang gamitin ang toyo?

Sa maraming bansa, ito natatanging produkto ay tinatawag na isang tunay na hari sa gitna ng mga iba't-ibang mga sauces. At ito ay lubos na totoo. Ano kaya magandang toyo? Ginamit sa pagluluto ito ganap nang husto. Ang produktong ito ay maaaring sabay-sabay na magsagawa ng apat na iba't ibang mga pag-andar:

• atsara,
• refueling,
• bahagi
• isang hiwalay na ulam.

Bilang isang atsara ito ay hindi lamang nagbibigay ng isang espesyal na lasa ng mga pangunahing produkto, ngunit din ng isang marami nabawasan ang panahon ng paghahanda nito. At kung sa basic recipe upang gumawa ng isang espesyal na aromatic at lasa additives, ito ay posible upang makakuha ng isang pulutong ng mga iba't ibang mga natatanging mga dressings. Sa karagdagan, ang paggamit ng toyo bilang isang sahog ginagawang posible upang ibukod mula sa formulations asin, at ito ay tumutulong upang gumawa ng anumang pagkain mas kapaki-pakinabang sa katawan ng tao. Bilang isang hiwalay na ulam ng toyo ay hindi lumagpas sa mesa. Palaging may isang produkto na kung saan ito ay lamang kinakailangan. Tanging ang kailangan upang maingat na tingin sa pamamagitan ng mga menu at idagdag lamang ang isang pares ng mga stroke.