Stewed caviar and champagne - hindi mo maaaring ipagbawal ang isang magandang buhay ...

Ang Caviar ng isda ay lumalampas sa calorie na nilalaman ng karne at ang pinakamahalagang bahagi nito. Walang mas mahusay, mahalaga, masustansiya at masarap na produkto kaysa sa caviar ng mga sturgeon at mga salmonid. Sa mga ito ay may mga taba, protina at mga asing-gamot ng mineral, ngunit kung ano ang hindi, kaya ito ay carbohydrates (kaya ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa diabetics). Lalo na sa malalaking dami, naglalaman ito ng mga elemento ng bakas: potasa, posporus, sink, at bitamina ay nasa pinakasimpleng form.

Ang pinakabagong mga pag-aaral ay nagpapakita na ang mataba acids na nilalaman sa caviar ay napaka-epektibo sa pag-iwas sa cardiovascular sakit. Ang parehong mga sangkap ay napaka epektibo sa paggamot ng diyabetis, mga malalang impeksyon at ilang mga uri ng mga tumor. Ang Caviar caviar ay kapaki-pakinabang para sa mga bata (higit sa 2 taong gulang), dahil naglalaman ito ng mga sangkap na kailangan nila sa paglago ng katawan. Bilang karagdagan, ito ay nagdaragdag ng kaligtasan sa sakit, hemoglobin, nagse-save mula sa rickets at nagbibigay ng isang singil ng kasiglahan at lakas.

Caviar ng Sturgeon isda ay grainy pasteurized, butil-butil na naka-kahong, yastychnoy at pasyusnoy. Ang paghahalo ng caviar ay ang mga sumusunod: ang mga isda ay tinanggal mula sa isda (yastyki) na may mga itlog, na kung saan ay pagkatapos ay nahiwalay mula sa pelikula (punched sa screen), pagkatapos ay hugasan, pilit sa pamamagitan ng isang salaan at idinagdag sa asin, na may timbang 4-5% ng bigat ng caviar.

Ang pasteurized butil na lukab ay inilatag pagkatapos ng pagbuburo sa salamin o lata lata, na, pagkatapos ng pag-tap, ay ipapadala sa pasteurizer, kung saan ito ay pinasturya sa mainit na (60 C) na tubig. Sa lata, ang caviar na ito ay naka-imbak para sa 18 buwan, sa salamin - 8.

Ang canister grained caviar ay higit pang naproseso sa nakalantad, kaya't ito ay nakaimbak lamang ng hanggang 2.5 na buwan.

Caviar caviar ay karaniwang luto mula sa sturgeon caviar at isang tusal saline ay ginagamit - isang may tubig na solusyon ng asin na inihanda sa 40 ° C. Susunod, ang mga itlog ay inilalagay sa mga bag ng tela, pinindot at iningatan para sa isang sandali. Ang caviar ay nagiging itim, pare-pareho at sapat na siksik na maaari itong i-cut na may kutsilyo. Ito ay nakatago sa loob ng 8 buwan.

Ang itim na caviar sa lasa ay ang pinakamahusay, masarap at kaaya-aya, bagaman sa kalakalan ito ay mas mura kaysa sa butil-butil. Bilang karagdagan, ang caviar na ito, sa mga tuntunin ng kaligtasan, ay ang pinaka-lumalaban. Ang pinakamahusay na caviar ay ang Sturgeon. Siya ay may masarap na aroma at masarap na lasa.

Caviar granulated beluga ay ang pinakamalaking. Ang caviar na ito ay nakaimpake sa mga garapon (salamin) na may asul na takip.

Ang mga makitid na sturgeon na itlog ay pinagsama sa isang dilaw na takip, at ang stellate Sturgeon ay pula (siyempre, mayroong isang caviare ng legal na produksyon).

Sa loob ng mahabang panahon, ang pulang caviar ay ang ganap na pag-aari ng Russia. Hanggang sa ikalawang dekada ng ikadalawampu siglo, ito ay isang monopolist sa merkado sa mundo para sa produktong ito. Ang caviar ng Ruso ay nilinang noong ika-12 siglo, sa panahon ng paghahari ni Ivan na kahila-hilakbot, at mula ika-18 siglo nagsimula itong aktibong i-export ang produkto sa iba't ibang mga bansa, kung saan ito ay itinuturing na isang napakasarap na pagkain at ginayakan ang mga talahanayan ng mga nakoronahang indibidwal ng France, Britain, Denmark at China. Ang mga pangunahing producer ng itim na caviar ngayon ay, maliban sa Russia, Iran, Kazakhstan, Azerbaijan at Turkmenistan, na kung saan ay nagkakahalaga ng hanggang 90% ng merkado.

Ang Caviar caviar (grainy) ay itinuturing na mas mahusay at mas masarap, ang mas magaan at mas malaki ang "butil", at ang pula, salmon, sa laban - mas maliit ang mga itlog, mas mataas ang kalidad. Ang Caviar, na kung saan ay mahirap na paghihiwalay mula sa nag-uugnay tissue (dahil sa overripe o immaturity) at ay soldered kasama ang veins at pelikula, ay tinatawag na yastice. Ito ay isang ganap na benign at kapaki-pakinabang na produkto, lamang ng isang maliit na coarser kaysa sa peras at grainy at mas maalat.

Caviar caviar ay para sa mga sandwich. Ito ay ilagay sa isang plato sa anyo ng isang maliit na pahaba tilad at susunod, hiwalay, ilagay mantikilya. Ang caviar ay maaaring pinalamutian ng mga hiwa ng limon o mga sanga ng mga gulay.

Ang isang tunay na pula at itim na caviar ay kinakain na walang tinapay, na may maliliit na kutsara. Upang hugasan ang isang delicacy, ayon sa mga gourmets, sumusunod lamang vodka o champagne.