Chorizo sausage: masarap, hindi pangkaraniwang at magkakaibang. Chorizo - kung anong uri ng sausage

Pagpapalagayang-loob na may iba't-ibang delicacies ng European at Oriental cuisine ay napaka-enriching lasa pansin sa aming mga compatriots, upang mahirati ang mga ito sa iba't-ibang mga ingredients na ginagamit sa pagluluto at madalas na lamang kamangha-manghang bagong partido tikman. Karamihan sa mga tao sa isang karaniwang kawikaan, naniniwala na "ang pinakamahusay na isda - isang sausage", ngunit isang espesyal na uri ng sa huli ay hindi mapansin. Like, may mga pinakuluang, ay pinausukang, tumuyo - at ito ay ang lahat ng iba't ibang. At para sa mga kulang sa balita ang mga tao, ito ang akma upang makakuha ng pamilyar sa chorizo. Na ito ay hindi lamang isang uri ng sausage sa mga sumusunod na tatlong mga uri, sila na maunawaan sa unang kagat.

Sa hitsura nito at kung ano ito ay binubuo ng

Sa mababaw chorizo - isang mahabang dry sausage, na ginawa sa Espanya. Subalit, may mga marami. Ito ay tiyak na may kasamang paprika (sa iba't ibang mga recipe ay maaaring naroroon sa parehong acute at matamis). Gayundin ipinag-uutos na component ay bawang.

B ay maaaring gamitin nag-iisa o baboy, o kasama ang isang bahagi ng karne ng baka karne. Ang ilang partikular na mga exotic species ay kinabibilangan ng horsemeat, oslyatinu, at lalo na bihirang chorizo (ito ay maaaring dumating bilang isang shock, siyempre) - kahit na karne mola.

Paano ay ang produktong ito? Katulad ng sausage - mangyaring. Gayunpaman, maaari mong at magprito ng chorizo. Recipe, ipinapalagay cocido, bukod sa ito ay nagsasama ng karagdagang mga ingredients ng mas maraming gulay at mga gisantes (kinakailangang Turkish), at ito ay itinuturing na isa sa mga pinakadakilang Spanish dish. Huwag pumunta nang walang mga sausages at sa mundo-sikat na paella. Siya nga pala, ito ay itinuturing na ang pinaka-matagumpay na Andalusian produktong gawa sa Jabugo.

Ano ang naiiba mula sa iba pang mga eksklusibong sausages

Chorizo sausage - hindi lamang ang mga Espanyol culinary pagtuklas. Halimbawa, may mga masyadong mahilig ng salchichon panlasa. Ngunit kung ang mga nakaraang sausage pinalamanan sa baboy bituka ay sariwa, ang pagsisiksik para sa segundo sa araw bago ang patabain ang natitira upang "magpahinga". Bukod salchichon - sa halip pinatuyong subspecies na buwan na tinapa, at sa kasalukuyan Spanish chorizo (na kung saan ay mahigpit na ibinigay para sa tradisyon, walang alinlangan) ay nasa kanyang raw form, at pagkatapos ng acquisition ay kinakailangan o upang magluto o maghurno, o mag-ihaw. Gayunman, ang mga tagagawa mula sa iba pang mga bansa tulad pinausukang sausage o vyalyat, at pagkatapos ay sila ay maaaring kinakain nang walang karagdagang pagluluto.

Home Edition

Ito ay may isang mahusay na ideya ng kung paano upang maghanda tulad goodies sa iyong sarili. Gayunpaman, ito ay magiging isang Mexican, hindi Spanish chorizo. Ito ay simple, ngunit oras na gugulin. At sa pamamagitan ng mga sangkap na kinakailangan upang tinker: 2 at isang-kapat kilo malinaw na walang taba ng baboy (lomo - ang aming pagpipilian) go 2 ulo ng bawang, isang kutsara ng oregano, isang maliit na buto kumin (giling), Tequila (humigit-kumulang sa pagsasalita, isang maliit na stack), pati na ang alak suka (tumagal pula) at sa mga espesia: paminton, paminton, chili, black pepper - lahat ng mga pamukpok. Idinagdag pampalasa sa lasa, ngunit ang mga resulta ay dapat na matalim na kung nais mong makakuha ng eksakto chorizo. Recipe nag-aalok ng tulad ng ratio (sa g): 8: 8: 16: 3. Salt - hangga't gusto mo. Ang pinaka-mahirap na bahagi kalooban pork casings (matupok). Maghanap ng - tumagal ng 3 metro.

Ang karne ay tinadtad, halo-halong may bawang, pagkatapos ay milled at cooled makinang nagtatadtad ng karne. Pagkatapos, ibuhos tequila at suka ang lahat ng nilalamas. Tinadtad na karne purong pampalasa ay ipinakilala. Susunod na - palaman.

Guts kalahating oras ay dapat na babad na babad sa maligamgam na tubig, pagkatapos ay banlawan. Inihanda karne napuno casings, na kung saan bendahe 10-15 cm. Pagkatapos ay sa susunod na pagkain na naka-imbak sa isang freezer at kagustuhan pinakamahusay na kapag ang paghahanda nakuha sa anyo ng isang grill o barbecue.

maanghang na ulam

Sa katunayan, maaari mo lamang bumili ng chorizo at magluto sa labas ng mga ito ng isang bagay na masarap. Halimbawa, Espanyol Fasolka ragu. 250 gramo ng Spanish sausages ay may upang kumuha ng mga sibuyas, bawang (3 cloves), half-kutsara pimento (suit at kampanilya peppers), 400 gramo ng mga kamatis sa juice, karot, 400 g ng alinman sa mga beans, kalahating tasa ng alak, cilantro at gulay langis.

Chorizo coarsely hiwa at pinirito. Mayroon ding pritong sibuyas, bawang at gadgad karot. Tatlong minuto mamaya, ang mga gulay ay idinagdag sa sausages, at isang maliit na sa ibang pagkakataon - mga kamatis. Pagkatapos, ibuhos ang alak at tubig - mula sa mga likido ay hindi dapat stick bahagi. Cover na may isang talukap ng mata - at 2 oras sa oven. Pagkatapos ay idagdag ang mga beans - at mayroon pang kalahating oras. Matapos ang oven budburan cilantro at kumain lang.

Ikaw ay magluto ng chorizo (iyon ay, kami ay magsasabi sa iyo) home - isa pang tanong. Ngunit paano magluto ng isang bagay na masarap na sulit.