Taba pagkain: katangian, komposisyon, gamitin, iba't-ibang

Bilang bahagi ng maraming mga produkto kasalukuyan cooking langis. Ano ito? Sa katunayan, ito ay isang walang tubig halo ng iba't-ibang mga taba ng hayop at halaman pinanggalingan, at hydrogenated taba. Sangkap na ito ay magagawang upang matunaw sa isang temperatura sa itaas 60 ° C. Ano ang pagluluto ng langis? Margarin sa kategoryang ito ay hindi nalalapat. Kahit na ito ay madalas na nalilito ito sa pagluluto ng langis. Ito ay mali. Pagkatapos ng isang may tubig margarin taba timpla.

Paano ginawa ang produkto

Ang unang cooking oil ay ginawa sa Sobiyet beses. Ang mga espesyalista ng pagkain industriya ay ang gawain - ang paglikha ng isang mas murang produkto. Bilang isang resulta ng trabahong ito nagkaroon ng maraming iba't-ibang mga kumbinasyon ng mga taba, na kung saan ay able sa palitan ang nai-render taba ng hayop pinanggalingan.

Sa una, ang mga bagong produkto ay sa mahusay na demand na kabilang sa mga mamamayan ng USSR. Pagkatapos ng lahat, ang lasa at lasa ay hindi bilang kaakit-akit. Samakatuwid ang mga bagong compounds ay unti-unting ipinakilala sa industriya ng pagkain. Ang produkto ay ginagamit sa mga canteens, pati na rin sa mga lugar ng mass production. Sa isang krisis, ang bagong cooking oil ay pa rin ang kinikilala bilang mamamayan ng USSR at ay kinuha lugar nito ng karangalan kabilang sa mga mas mahal counterparts.

Organoleptic kalidad ng cooking oil

Ano ang naiiba mula sa iba pang mga cooking taba varieties ng produktong ito? Una sa lahat organoleptic mga katangian:

1. Tikman, mga produkto na may iba't-ibang, walang impurities, dalisay.
2. Maayang amoy.
3. ang produkto ng kulay ay maaaring puti o dilaw.
4. Pagkakapare-pareho maputla, siksik at walang impurities.
5. Ang tinunaw na taba ay isang culinary nagiging transparent.

Para sa pagbebenta tulad ng isang produkto ng eksklusibo briquettes, nakabalot sa gris-prup papel , o naka-pack na sa mga espesyal na mga pakete.

Iba't-ibang mga cooking oil

pagluluto ng langis ay maaaring binubuo ng isang mayorya ng mga bahagi. Sa sandaling ito, may mga ilang mga varieties ng mga ito:

1. Produkto para sa Pagprito. Ito ay gawa lamang ng hydrogenated taba ng halaman pinanggalingan. Ang pangunahing layunin - pagluluto sa langis. Kadalasan sa naturang taba ay idinagdag salomas whale.
2. Gulay taba. Ang produktong ito ay ginawa mula sa mga kuwadro gulay.
3. "Belarusian". Ito ay ginawa mula sa karne ng baka taba.
4. "Ukrainian". Sa kanyang produksyon batayan ay mantika.
5. "East". Ang pangunahing bahagi ng produkto - taba tupa.
6. Margaguselin. na batayan ay mantika, na kung saan ay ang lasa ng pritong sibuyas. Ito ay nagkakahalaga ng pagpuna na marnanuselin - ay ang tanging produkto na kung saan ay binubuo ng isang pagpapalasa ahente.

Pagluluto ng langis: komposisyon

Ano ang kasama sa komposisyon ng naturang mixtures? Ayon sa GOST, ang produkto ay maaaring masaklaw ng mga bahagi tulad ng:

• mirasol langis;
• soybean;
• cotton;
• rapeseed;
• palm;
• peanut;
• salomas;
• palmitin;
• stiarin;
• taba ng hayop;
• bitamina A;
• isang antioxidant;
• Sibuyas Pinatuyong sibuyas.

Ito ay nagkakahalaga ng noting na ang lahat ng taba bago paghahalo sumailalim deodorizing at pagdadalisay. Sa ibang salita, ang mga bahagi maging mahirap makilala, maging walang amoy. Naka-imbak na produkto, sa pangkalahatan sa isang temperatura ng -25 ° C sa 16 ° C. Ang kuwarto ay sa gayon ay dapat na rin maaliwalas na maging madilim at tuyo.

kung ang produkto ay kapaki-pakinabang

Kahit pabor taba cooking nagdudulot? Ang paraan na ito ay nakakaapekto ang produkto sa katawan ng tao ay depende sa ang mga kemikal komposisyon, na kung saan ay natutukoy ng mga recipe. Lahat ng pagluluto langis sa ilang mga lawak kapaki-pakinabang at dapat na naroroon sa mga diyeta ng bawat indibidwal. Dapat ito ay nabanggit na ang mga ganitong mga produkto ay digested sa pamamagitan ng 96%. Ito ay para sa kadahilanang ito sila ay itinuturing na lubhang kailangan pinagkukunan ng enerhiya.

Pagluluto Fats mayaman sa bitamina D, K, A, E. Sa karagdagan, ang produktong ito ay naglalaman ng mga bahagi na kung saan ay aktibong kasangkot sa ang konstruksiyon ng mga cell ng katawan. Salamat sa kanila, ang balat nagiging mas nababanat, makabuluhang mapabuti ang kalagayan ng buhok at dugo clotting, pati na rin ang exposure sa toxins neutralized.

Tulad ng ipinapakita sa pamamagitan ng maraming mga pag-aaral, ito ay tumatagal ng tungkol sa 20 gramo ng taba sa bawat araw para sa normal na gumagana sa isang matanda katawan ng tao. Sa pamamagitan ng mga sangkap ay mas mahusay na hinihigop beta-karotina at taba malulusaw bitamina. Gayundin pagluluto ng langis ay may positibong epekto sa kalusugan at kagandahan ng katawan ng babae.

Pinsala cooking oils

Sa kabila ng paggamit ng naturang mga compounds, huwag abusuhin ang mga ito. Dahil labis na taba ng paggamit ay humantong sa pag-unlad ng iba't-ibang mga sakit ng cardiovascular system, pati na rin ang labis na katabaan. Ang magandang kamadalian sa pagkatunaw ng produkto ay hindi lamang positibo ngunit din negatibong side. Ang pag-abuso ng culinary taba ng katawan ay makakakuha ng isang malaking bilang ng mga hindi kinakailangang calories. Sa karagdagan, ang isang produkto na kung saan ay ginawa hindi sa pamamagitan ng mga pamantayan ng estado, ay maaaring humantong sa kanser. Kaya pagpili ng cooking oil ay dapat na tama.