Paano upang magluto karne ng baka puso: masarap na mga recipe para sa offal

Iba't-ibang mga pinggan ng offal ay maaaring maging napaka-malasa, kung ginamit para sa kanilang paghahanda Kalidad reseta paggasta para sa mga ito espesyal na pagsasanay at pagluluto. Offal (bato, atay at puso) ay dapat na hugasan na rin, upang magluto inilatag out sa malamig, bahagyang inasnan tubig. Maraming mga chefs ginusto magluto nilagang baka puso upang idagdag sa salads, bilang isang meryenda, podzharok ng pagpuno sa mga masasarap na cake at cake. Ang pagpili ng isa o isa pang recipe, ito ay dapat na remembered na ang lasa ng tapos ulam ay depende hindi lamang sa pagsunod sa mga patakaran ng pagluluto, ngunit din sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga kahanga-hangang sauces manufactured na may cream o gatas.

Very orihinal at pinong lasa ay masarap na pagkain tulad ng chops ng karne ng baka puso. Para sa paglikha nito dapat naming gawin ang mga sumusunod na produkto: puso, Mayonesa (100 g.), Isang maliit na harina, asin at paminta (30 g.) At langis ng gulay (900 gr.). Ang una ay upang alagaan ng masusing paggamot ng puso - ito ay dapat na napaka-maingat na hugasan, kumuha alisan ng lahat ng mga "film" ng labis na taba. Bago ka magluto ng karne ng baka puso sa recipe na ito, dapat itong nahahati sa ilang maliit na hiwa walang thicker kaysa sa isang sentimetro, ilagay sa tubig para sa tungkol sa isa at kalahating sa dalawang oras. Ito ay pinakamahusay na upang baguhin ang tubig nang ilang beses na ang isang byproduct ng dugo na natitira. Sa katapusan ng itinalagang panahon ng produkto maingat na bounce sa isang kamay (sa gayon ay hindi mawalan ng masarap na juice ay nagkakahalaga ng pre-nakabalot piraso sa plastic foil). Handa raw chops, maaari mong budburan ng asin at paminta sa panlasa, upang ipadala sa isang kasirola, mayonesa atsara at mag-iwan para sa kalahati ng isang oras.

Pagluluto karne ng baka puso kaya dapat magsimula sa warm-up ng langis - lamang kapag ito ay kumikinang, ang pan ay maaaring kumalat chops, breaded sa harina at magprito sa lahat ng panig para sa 7-9 minuto. Hot at makatas steaks ay nagsilbi sa talahanayan na may anumang mga side dish o bilang isang hiwalay na ulam.

Kung nais mong malaman kung paano magluto ng karne ng baka sa gitna ng mga propesyonal na chefs, dapat mong gamitin ang mga sumusunod na recipe. Kailangan naming gumawa ng isang byproduct (650 g.), Pinausukang bacon (150 g.) Sabaw (55 ml.), kintsay (50g.) At carrots (2 mga PC.). Kailangan din maliit na langis ng gulay (50 ml.), Spices at spice lasa, harina at tomato paste (15 g.), 22% th taba cream (150 ML.). Tulad ng sa nakaraang recipe, isang byproduct ng maingat na hugasan, nalinis ng "pelikula" at babad na babad sa malamig na tubig para sa hindi bababa sa isang oras. Dagdag dito, ang puso ay dapat na i-cut papunta sa hiwa, upang gumawa ng mga ito sa isang matalim na kutsilyo punctures at bagay-bagay sa mga ito piraso ng bacon, pagkatapos ay ipadala sa kawali at iprito sa maraming langis. Kapag ang hiwa ay makakakuha ng isang pampagana ginintuang kayumanggi, sila ay inilipat peeled at gadgad gulay, ibuhos ang sabaw, panahon na may asin at paminta, at pagkatapos ay kumulo sa ilalim ng talukap ng mata sarado para sa hindi bababa sa isang oras upang makumpleto ang lambot.

Sauce maaari mong gawin bago mo ihanda ang puso govyazhe- iprito hanggang krema sa isang dry pan Pagprito harina hiwalay warm tomato paste, pagkatapos ay ihalo ang lahat ng bagay, ibuhos ang cream at budburan pampalasa, na sinusundan ng pagpapakilos (upang mapupuksa ang bugal) ay iniinitan sa sunog mababang intensity para sa isang ilang minuto. Ang natapos na mainit na mix ay dapat na ilagay sa isang palayok ng puso piraso protushennymi at magngitngit para sa isa pang isang-kapat ng isang oras. Pagpapakain ito ng pagkain sa mesa, isang byproduct ng hiwa kailangang natubigan handa hot sauce at budburan sariwang tinadtad herbs.

Paano upang magluto ng masarap na karne ng baka puso? Nakalaan sa pamamagitan ng isang sapat na malaking halaga ng oras at gumawa ng isang masinsinang paggamot ng produkto. Gayunman, ito ay isa ring mahusay na recipe, pati na rin ang pagnanais na mangyaring ang kanilang mga mahal sa buhay ang masarap at orihinal na pagkain.