Tamang sabaw: mga uri at paghahanda teknolohiya

Paano upang magluto ng karne sabaw alam halos anumang hostess. Ngunit lamang sa unang sulyap ito ay tila na ang ulam na ito ay simple at elementarya handa. Sa katunayan, karne sabaw ay maaaring maging ng mga iba't ibang mga uri, pati na rin iba't-ibang mga tiyak na pamantayan at ay brewed na may espesyal na mga patakaran na batay sa ito naka-out masarap at mataas na kalidad na pagkain. Isaalang-alang ang mga recipe at cooking teknolohiya.

Bone sabaw - ay isang espesyal na ulam na kung saan doon ay isang malaking halaga ng gulaman. Ito ay inihanda gamit lamang ang mga buto at cartilage, na kung saan ay dapat na maingat na masira at inyong ginigiling. Ito ay kinakailangan upang hugasan ang mga buto ng baboy, ang pagpapalit ng tubig ng hindi bababa sa 3 beses. Ngayon ibuhos ang cake mix na may tubig sa rate na 1.5 liters per 1 kg ng buto, isara ang lahat cover at maghintay upang pakuluan ng tubig. Ito ay kinakailangan upang alisin ang takip, siguraduhin na mangolekta ng mga bula. Fire ay nagrerekumenda na abated at magluto para sa isa at kalahating oras. Pagkatapos nito, itapon sa sopas iba't ibang mga pampalasa, asin, buong sibuyas at karot. Isang kabuuan ng baboy at nilagang baka tungkol sa 3 oras, at karne ng baka at karne ng tupa - tungkol sa lima. Handa sabaw ay may ilang mga hindi malinaw, hindi masyadong transparent na kulay. Ngunit sa mga tuntunin ng lasa at amoy - ito ay napaka-malasa.

Next stop sa mga paraan upang magluto ng karne sabaw puti. Siya ay perpekto para sa pagluluto Sopas. tuluy-tuloy at buto ratio ay dapat na ang parehong bilang sa nakaraang recipe, ngunit maging sigurado upang magdagdag ng mga piraso ng karne (liyempo o paypay) tumitimbang ng tungkol sa isang kilo. Pagluluto para sa dalawang oras, pagkatapos ay idagdag ang karot, sibuyas, kintsay, lavrushku, pigsa para sa isang karagdagang oras. Salt at paminta at sabaw. Maaari mong ilagay ang mga sariwang dill.

Upang maghanda ng isang transparent sabaw ay inirerekomenda upang piliin lamang ang isang unang baitang karne. 1 kg kailangan 3 liters ng malamig na tubig. Kasirola talukap ng mata, dalhin liquid sa isang pigsa at simulan upang alisin ang foam. Partikular na atensiyon ay binabayaran upang matiyak na hindi alisin ang labis na taba mula sa ibabaw, dahil ito ay salamat sa kanya na ang karne sabaw ay may tulad ng isang katakam-takam na aroma. Para sa kalahating oras hanggang sa handa na upang magdagdag ng perezharku ng tinadtad sibuyas at gadgad karot, asin ulam. Pagkatapos ito ay cooled, pilay ang likidong ay inirerekumenda. Kabuuang oras ng pagluluto - 2.5 oras.

May mga pagkakataong kailangan mo ng isang malakas na ngunit transparent na ulam na karne. Sa kasong ito, gamitin ang isang brightening o pagpapaliban. Meat grade III (300 g) sa scroll blender at halo-halong may mga sariwang itlog puti at glass sabaw. Mag-iwan ng pagpupuno sa kalahati ng isang oras para sa kanya hanggang sa kasalukuyan. Ang resultang mass ay poured papunta sa ulam, pakuluin sa naturang estado na ito ay ganap na lumubog sa mga kalaliman. Ngayon maingat na maubos at maglingkod sa transparency at napaka pampagana ulam na may croutons. Narito kung paano magluto ng karne sabaw at gawin itong transparent.

Ito ay inirerekumenda upang magluto brown sabaw para sa pagluluto karne sauces. Sa pagtatapos na ito, ang isang kalahating kilo ng buntot cut napaka-pino, ilagay ang lahat sa pan kasama na piraso ng karne at ilagay sa oven upang maghurno tulad ng isang estado na ang lahat ay brownish. Susunod, idagdag ang mga ito makinis tinadtad karot, sibuyas, perehil root at kintsay. Ilagay ang browned pinaghalong sa naghanda buto sabaw at kanilang niluluto para sa tungkol sa limang oras. Sa katapusan ng panahon na may pampalasa sa iyong kagustuhan.

Chicken sabaw na may homemade paghahanda ng isang maliit na naiiba. Bird gupitin sa malaking piraso at idagdag ang malamig na tubig. Ang karagdagang pigsa para sa tungkol sa apatnapu't minuto, patuloy na pag-aalis ng foam at ilagay ang iba't-ibang mga pinagmulan, at pampalasa asin; tagaluto at kalahating oras. Ito ay nagrekomenda ng manok sabaw filter.

Maaari mong simulan ang paggawa ng soups, sauces at gravies.