Tomato paste - isang puro pagkain

Para sa paghahanda ng isang malawak na iba't-ibang lutuin ang lahat ng nais na magkaroon ng isang buong taon, at sa isang sapat na dami ng mga sariwang mga kamatis ng mataas na kalidad, ngunit ang aming mga kondisyon ng panahon mag-utos sa mga panuntunan. Samakatuwid, ang mga host na mahalaga para sa maraming mga dekada na ginawa tomato paste.

Sa kabila ng katotohanan na ito ay tumutukoy sa naka-kahong concentrates, kalidad nito ay napakataas. Kahit na sa ang mga kamatis manufacturing proseso at sumailalim sa ilang init paggamot, ang produkto pa rin ay naglalaman ng bitamina B1, PP, A, C, B2 at E, ang mga macronutrients (sosa, magnesiyo, kaltsyum, potasa, posporus) at trace elemento (bakal, nikel, cobalt). Tomato paste ay naglalaman ng protina, carbohydrates, mono-at disaccharides, organic acids, solids. Calorie produkto - 102 kcal / 100 g

Tomato paste - isang produkto na ginawa mula sa mga sariwang mga kamatis. Sa proseso ng paghahanda nito Tomatoes sapilitang sa pamamagitan ng isang espesyal na salaan hanggang sa isang pare-parehong (homogenous) mass, pagkatapos ay puro sa pamamagitan ng kumukulo sa espesyal na lalagyan. Tomato paste ay naglalaman ng almirol at pangkulay (E124). Sodium chloride ay pinahihintulutan ng hindi hihigit sa 1.5%.

Tomato paste ay may solids concentration mas malaki kaysa sa tomato katas. Kaya, sa i-paste ang naglalaman ang mga ito ng 20-40%, at niligis na patatas - 12-20%. Tomato paste ang ginamit upang ihanda ang sabaw (sabaw, sopas kharcho), sauces para sa mga pagkain at pizza, ketsap at reconstituted juices.

Mayroong isang bilang ng mga tagagawa ng ganitong uri ng produkto, ngunit ang isa sa mga pinaka-popular na sa Russia ay ang tomato paste "Pomidorka". Ang mga pangunahing tampok ay kontsentatsiya mataas na solids (25%). Ito ay pinaniniwalaan na ang higit pa sa mga sangkap sa produkto, mas malaki ang konsentrasyon ng mga feedstock (tomato).

Kadalasan walang prinsipyo mga tagagawa mabawasan ang nilalaman ng natural na raw materyales sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang murang arina produkto conferring ang ninanais na hindi pabago-bago. Sa gayon, sila makabuluhang bawasan ang gastos ng produksyon. Tomato paste trademark "Pomidorka" ay naglalaman ng walang artipisyal na additives at dyes.

Sa kasalukuyan may mga isang pulutong ng mga iba't ibang mga juices, ang ilan sa kung saan ay tumutukoy sa kategoryang "pagbawi". Tomato juice, na kung saan ay isa sa mga pinaka-popular na, din ay hindi makatakas ito kapalaran. Tanging ang isang maliit na bahagi nito ay ginawa sa klasikong recipe sa pamamagitan ng kaagad na pangangalaga ng sariwa at thermally naproseso juice. Sa karamihan ng mga kaso, ang mga mamimili bumili ng inumin na manufactured sa pamamagitan ng diluting ang mga espesyal na kamatis concentrates na may tubig. Panlasa at amoy ng ang produkto ay naiiba mula sa mga natural na juice, pati na rin ang komposisyon nito.

Juice na ito ay hindi naglalaman ng tubig, at reconstituted may tubig na nakuha. Tomato paste ay hindi bilang mayaman sa nutrients at ay may ilang mga pagbabago sa panlasa at kulay kumpara sa mga sariwang juice. Karamihan sa mga madalas na mababawi inumin na inihanda mula sa mga produkto na binili sa Iran at Turkey. Ang concentrates ay inihanda ng paggiling, sieving at tomato kumukulo hanggang sa isang i-paste. Ang nasabing concentrates ay diluted na may tubig, idinagdag sa mga ito ng asin, asukal at gawgaw. Ang produkto ay pagkatapos ay homogenized (inihanda homogenous timpla), ay isterilisado at napuno sa iba't ibang mga packaging. Ang ganitong paraan ng pagkuha ng juice ay mas mas mura kaysa sa classical, ngunit ang kalidad ng mga naturang produkto ay mas mababa kaysa sa natural.

Tomato juice ng tomato paste opsyonal na luto sa bahay, pagkalat magandang pasta tubig at idagdag ang asukal sa lasa at asin. Sa panlasa, ito ay bahagyang naiiba mula sa juice ng direktang expression, ngunit maaari itong maging lasing nang walang anumang takot para sa kanilang kalusugan.