Yaring-bahay tiramisu - isang makalangit na galak

Hindi kaya matagal na ang nakalipas, sa aming mga tindahan at sa menu, ang isang bagong kendi dessert - tiramisu. Marami sa atin sa tingin pa rin na ito - lutong cake tulad ng "Napoleon" o wip krim sa isang thickener sa isang plorera. Sa katunayan, kung ano ang namin ibinebenta at tinustusan sa ilalim ng pagkukunwari ng tiramisu - ito ay anumang bagay ngunit isang klasikong Italyano dessert. Paano magluto ito kailangan mo ng espesyal na pagkain at pinapalitan ang mga ito sa ibang bagay kaagad na masasalamin sa ang lasa ng produkto. Huwag magtaltalan, ay maaaring maging sa itaas ng cookie "Baku kurabye" ilagay ang matamis na keso "Philadelphia" - at ring makakuha ng masarap. Ngunit ito pagbigkas nang walang paghahanda ay hindi maaaring kumpara sa bangin ng makalangit lubos na kaligayahan, na kung saan ay nagbibigay sa mga orihinal na produkto.

Kaya, kung ano ang tiramisu, Italian dessert? Hindi niya pinahahalagahan, dahil "Savoyardy" espesyal na natapos na cookies ay ginagamit sa loob nito. Ang isang cream ay isang malambot na keso na ginawa mula sa cream ng kalabaw, "Mascarpone". Wine "Marsala" at malakas, sariwang timplang kape bigyan kaselanan aristocratic lasa at kapaitan ng kakaw pulbos - refinement at pagka-orihinal. Ngunit kahit na tumagal namin ang pinaka-na hindi rin ay sa Italian produkto at sa gayon ay lumalabag sa mga teknolohiya ng paghahanda, hindi natin gagana.

Sa prinsipyo, walang kakila-kilabot ang mangyayari kung palitan namin ang "Marsala" liqueur "Baileys" o "Amaretto". Ito ay hindi masyadong makakaapekto ang lasa ng ulam. Ngunit ngayon walang "Savoyardy" at "Mascarpone" Hindi namin maaaring gawin. Biskwit ay kagiliw-giliw na dahil ito mabilis na sumisipsip ng likido, ngunit hindi raskvashivaetsya at mahusay na pinananatiling hugis. A mascarpone, upang maging matapat, maaari mong palitan ang isa lamang - ito taba kulay-gatas, nakatiklop sa gasa. Iba pang mga produkto para sa tiramisu - ito ni itlog, kape, asukal, cocoa powder - may para sa bawat kusina.

Ang lihim ng ulam na ito ay ang mga sumusunod: "Mascarpone" ay dapat na masyadong malamig, at itlog - room temperatura. Kaya bago ka magsimula sa pagluluto tiramisu sa bahay (dalawang oras), ang mga produktong ito ay nagbibigay ng mga kinakailangang mga kondisyon temperatura. Susunod, magluto sa Turku malakas na kape. Ang orihinal na recipe ay nangangailangan ng walang asukal, ngunit para sa matamis na ngipin, maaari kang magdagdag ng isang kutsarang puno ng buhangin.

Ilagay ang na palamig. Ang paghihiwalay ng 4 pula ng itlog protina at palisin hanggang solid peaks. Kami ay kailangan 100 gramo ng pulbos ng asukal. Kuskusin ang yolks sa isang pare-pareho na sila ay puti. 250-gramo pakete ng "Mascarpone" shift namin sa isang paghahalo mangkok at palisin hanggang mahangin. Pagkatapos, dahan-dahan vymeshivaya, halili idagdag ang keso at pagkatapos ay kutsara protina, ang mga itlog yolks.

Ibuhos sa isang baso ng malamig na kape sa isang maliit na baso ng "Marsala" o alak. Dumating ang mahalaga sandali ng natitiklop tiramisu. Ginagawa ito bilang mga sumusunod: "Savoyardy" mabilis na lumangoy sa kape at maglatag sa isang patag na ulam ryadochkom hanggang ang isa ay binuo layer. Layer ilagay sa itaas ng whipped "mascarpone". Leveled na may isang kutsilyo o sa likod ng isang kutsara. Ilagay ang pangalawang layer "Savoyardy" nang walang forgetting hubad ang patpat sa kape. At muli, keso at iba pa, hanggang sa naubusan ka ng mga cookies at cream. Ilagay ang ulam sa ref magdamag at labanan ang tukso upang kumain ang buong dessert nang maaga. Ituturing namin ang umaga pagdidilig kakaw pulbos halo-halong may pulbos ng asukal. At mag-enjoy. Pagkatapos ng lahat, sa Italyano, tiramisu - ito ay "itinaas sa akin." Maniwala ka sa akin, makikita mo na nasa ikapitong langit ng Bliss.