Ang mga pangunahing paglalarawan ng trabaho ng magluto

Mga paglalarawan ng trabaho ng mga empleyado - mga dokumento na kumokontrol sa kanilang mga gawain sa loob ng isang tiyak na post, naglalarawan ng mga partikular na tungkulin, mga karapatan, mga responsibilidad at mga kondisyon sa pagtatrabaho. Sa artikulong ito ay pag-uusapan natin ang mga tungkulin ng lutuin.

Upang magsimula, ito ay isang dalubhasa na hinirang sa posisyon ng restaurant manager o chef at, bilang resulta, ay mas mababa sa employer na ito. Upang simulan ang trabaho bilang isang lutuin sa isang institusyon, kinakailangan upang matugunan ang isang bilang ng mga kinakailangan, kabilang ang pangalawang espesyal na (propesyonal) na edukasyon, isang grado (hindi bababa sa ikatlong), karanasan sa trabaho sa espesyalidad. Ang aplikante para sa posisyon ay dapat na guided sa pamamagitan ng batas na nagpapatupad sa bansa, sundin ang mga order mula sa mga awtoridad, sundin ang mga sanitary at epidemiological patakaran, sumunod sa mga recipe at mga kinakailangan para sa kalidad ng pagkain.

Mga paglalarawan ng trabaho ng Chef: mga tungkulin sa pagganap

Ang tagapagluto ay tinatawag na magsagawa ng isang bilang ng kanyang mga tungkulin sa pag-andar, na, sa kabilang banda, ay kinokontrol ng kanyang boss (paglalarawan ng trabaho ng chef na ito). Kaya, ano ang ginagawa ng magluto sa kanyang lugar ng trabaho? Ang naturang espesyalista ay nagpapasalamat:

- Magdala ng paghahanda ng mga pinggan (maghugas ng mga produkto, ihalo ang mga ito, magprito, maghurno, singaw, magluto ng sarsa, sarsa, salad at iba pang mga pinggan na ibinigay sa menu ng institusyon);

- Palamutihan ang mga pinggan;

- Planuhin ang menu;

- Pag-aralan at pag-aralan ang mga pangangailangan ng mga kliente para sa kalidad ng pagkain at pagkain;

- upang magturo ng mga waiters;

- mangasiwa sa paglilinis at sanitizing ng mga lugar;

- Pag-aralan ang mga reklamo ng mga bisita at panatilihin ang kanilang mga talaang pang-istatistika.

Ang iniharap na listahan ng mga tungkulin ay maaaring mag-iba depende sa institusyon kung saan gumagana ang lutuin, ang laki at mga customer nito. Kaya, ang magluto sa cafe ay magkakaroon ng mas kaunting trabaho (at maaaring siya lamang ang katulong na chef), samantalang ang parehong empleyado sa isang malaking Italian restaurant ay gagana nang walang pagod, gumaganap ng karagdagang mga tungkulin at pagbabahagi ng mga pangunahing kapangyarihan sa kanilang sariling uri .

Mga paglalarawan ng trabaho ng chef: mga karapatan

Kung saan may mga tungkulin, may mga karapatan. Ang paglalarawan ng trabaho ng magluto ay may karapatan na malaman ang negosyo ng lahat ng bagay na may kinalaman sa kanyang mga gawain, upang gumawa ng mga mungkahi sa pamamahala tungkol sa gawain ng institusyon at sa kanyang trabaho, upang humiling ng pagpapalit ng mga produkto sa kaso ng kanilang hindi tugma, upang ipaalam ang pamamahala tungkol sa mga pagkukulang sa gawain ng negosyo, at Upang humingi ng mga panukala sa paglilinis ng mga lugar at sa kanilang sanitary processing.

Ang tagapagluto ay may pananagutan sa kaso ng pagkabigo upang matupad o hindi kumpleto ang katuparan ng kanyang mga tungkulin, hindi pagsunod sa mga alituntunin na naglalarawan ng mga paglalarawan sa trabaho ng magluto, mga paglabag sa mga panloob na regulasyon at disiplinang paggawa. Sa ganitong mga kaso, maaaring siya ay awasan, binawasan o pansamantalang inalis mula sa pagsasagawa ng propesyonal na aktibidad.

Paminsan-minsan, ang mga lutuin ay dapat kumuha ng ilang mga kurso upang madagdagan ang antas at mapabuti ang kanilang mga kasanayan.