Ang pinakamahusay na mga recipe ng Dungan cuisine

Ang bawat babae ay nais na mangyaring ang kanyang pamilya at mga bisita ng isang rich talahanayan na may hindi kapani-paniwalang masarap na pagkain. Lalo na maganda kung ito ay posible upang magpakasawa malapit kuhnon na pagkain ng iba't-ibang tao sa mundo. Ngayon plunge namin sa iyo sa mundo ng Silangan. At malaman kung paano lutuin ang pinakamahusay na pagkain ng Dungan cuisine. Sabihin sa amin ang tungkol dito mga tao at ang kanilang mahirap na kasaysayan. At upang ibahagi ang pinakamahusay na mga recipe Dungan cuisine na may mga larawan at hakbang-hakbang paglalarawan.

Sino ang mga Dungan?

Dungan - hindi kapani-paniwalang masipag at matiyaga tao na nakatira sa teritoryo ng Kyrgyzstan at Kazakhstan. Ang mga kinatawan ng mga batang bansa - ang mga kaapu-apuhan ng mga bansa Chinese-wika upang i-convert sa Islam.

May lubos na isang kawili-wiling alamat na nauugnay sa paglitaw ng mga bansa Dungan. Sa sandaling ang Chinese emperor sa panaginip nanaginip ng isang kahila-hilakbot halimaw, gusto ko sa kanya patay. Sa panaginip, upang makaya na may ganitong halimaw tinulungan niya ang isang hindi kilalang binata, bihis sa berdeng robe, na, pagkatapos ng labanan ay may lamang nawala. Sa umaga, na tinatawag na ang lahat ng mga sages at interpreter ng mga pangarap, siya iniutos sa lalong madaling panahon upang ipaliwanag sa kaniya ang kahulugan. Sages madaling ipinaliwanag sa kanya na ang hayop sa panaginip sinadya ang mga kaaway ng imperyo, at ang binata - isang bagong relihiyon (Muslim), kung saan maaaring ma-naiwasan madugong digmaan.

Ang emperador ay nagpadala ng mga sugo sa Arabia para sa tulong. Persian at Arab mandirigma nakatulong ang Chinese labanan na may mga nomads. At magsipagasawa kayo sa Chinese kababaihan, nagbigay ng isang bagong etnikong komunidad - Dungan.

Sa loob ng tatlong araw matapos ang kasal, nagkaroon ng isang ban sa pag-aampon ng mga reklamo mula sa mga magulang ng mga batang babae, kung saan kinuha ng babae. Tanging sa ikaapat na araw sila ay pinapayagan upang makita ngayon may asawa na babae. Simula noon at hanggang ngayon zavedon custom na pagkatapos ng kasal, ang mga magulang ng nobya dalhin hiwa noodles, meryenda at karne.

Dungan cuisine

Pagluluto ay may isang espesyal na lugar sa buhay ng Dungan. Pagtawag sa bawat Dungan kababaihan - upang maging malinis at maayos at isang magandang bahay, na nakakaalam kung paano magluto ang lahat ng mga national dish. Kahit na kapag ang pagpili ng isang babaing bagong kasal, unang maingat na mapiga - kung siya ay maaaring magluto, at lamang pagkatapos ay simulan ang panliligaw.

Larawan ni Dungan cuisine lamang katakam-takam na - pambansang drug tumingin kaya pampagana na agad gusto upang magluto araw-dish. Ang lahat ng ito hindi lamang dahil sa masarap at natural na mga produkto, ngunit din ang mga espesyal na prinsipyo ng kalinisan sa kusina, "Gandin," na nangangahulugan na sa kusina na lugar ay dapat na tuyo at malinis.

Paunang kinakailangan Dungan cuisine ay ang lokasyon nito hiwalay sa living room. Wala sa mga babaing punong-guro ay hindi mag-iwan ng mga pagkaing hindi naglinis magdamag, kung saan, ito ay pinaniniwalaan, ay akit sa mga bahay ng masasamang ispirito. Recipe Dungan cuisine - isang masarap na kumbinasyon ng mga karne, mga gulay, pampalasa at kanin. Meat main preference ay ibinibigay sa tupa at karne ng baka. Sa mga sumusunod na seksyon ay namin tumingin sa Dungan cuisine recipes na may larawan.

Pangunahing ulam - kanin na may karne at mga gulay

Ang Dungan kusina sumasakop sa isang espesyal na lugar bigas, na kung saan ay madalas na kahit na palitan ang tinapay. Kabilang sa mga iba't-ibang lutuin bigas sa menu, mayroong isang pambansang isa, na kung saan ay pinaka-madalas na ginustong.

Paano magluto ito, pakuluin bigas, na kung saan ay dapat na puspusan hugasan bago lutuin at pagbagsak. Dungan gumamit ng isang napaka-kagiliw-giliw na paraan ng pagluluto bigas - upang simulan ang tubig poured sa palayok at ilagay ito sa rehas na bakal na sumasaklaw sa tuktok na tela. On tela ibuhos ang bigas, takpan ang palayok mahigpit at magluto sa paglipas ng daluyan ng init para sa walang higit sa kalahati ng isang oras.

Kanin ay kumakalat sa guest pialki sa mga bahagi para sa bawat guest. Pagsusuma plate meryenda pagkalat bigas - ay mga gulay, nilaga na may karne at salads na may mga sariwang at adobo gulay at pinaasim na repolyo sa isang espesyal na recipe. At naka-mula sa mga karaniwang ulam sa bawat guest ay naglalagay sa kanyang pialki lamang kung ano siya Nais ni.

Recipe Dungan Laghman

Dungan cuisine ay may lubos ng isang bilang ng mga pagkain na may homemade noodles. Mayroong ilang mga recipe corporate Laghman, kami din focus sa mga pinaka-popular.

Para sa noodles, kakailanganin mo ang 1 kg ng harina, isang kutsara ng asin, isang pares ng mga tablespoons ng langis at tubig. Ito ay kinakailangan upang masahihin matigas kuwarta, at pagkatapos ay gumulong ito napaka-payat at i-cut ito sa noodles. Para sa sarsa, prito 250 gramo ng sariwang tupa, paghiwa-hiwain hindi mas malaki. Idagdag sa karne ng ilang mga sibuyas, gupitin sa kalahati rings, at 8-9 kampanilya peppers. Iprito ang mga gulay hanggang sa hanggang sa sibuyas ay ginintuang. Magdagdag ng 3-4 mga kamatis, magprito ng ilang minuto, pagkatapos ay ibuhos ng isang baso ng tubig. Nilagang karne na may gulay para sa ilang oras at tanggalin ang mula sa init. Paglilingkod ito sauce sa noodles pinagsama bawang at paminta pampasarap.

Manta ay ang Dungan

Isa pang mga karaniwang ulam Dungan dish manta ray. Upang ihanda ang masa, gamitin ang parehong recipe ang para sa noodles. Palaman para sa dumplings na ginawa mula sa tupa, gupitin sa maliit na piraso, tinadtad sibuyas, natunaw visceral taba at asin. Ang ratio ng mga karne at sibuyas - 1: 1, ang karne at taba - 1: 0.1.

Kuwarta hugis maliit na bola laki ng isang walnut, gumulong manipis na cake at punan ang mga ito na may palaman. Maganda zaschepit manta ray at magluto ito para sa isang pares sa pagiging handa. Ihatid ang mga ito na may tomato sauce o paminta pampalasa.

matamis na tsaa

Dahil Dungan napaka-mahigpit na may kaugnayan sa dry batas, na itinatag sa kanyang mga tao, ang kanilang mga paboritong inumin matamis tsaa. Paghahanda ng isang inumin direkta sa tasa, isa kutsara mound infuser at ang parehong halaga ng asukal. Ibuhos tubig na kumukulo at bigyan ito gumawa ng serbesa. Tsaa na ito ay palaging nagsilbi pagkatapos ng hapunan o anumang iba pang pagkain.