Basa biskwit. Mga recipe para sa biskwit cake

Ang basa na biskwit ay naaalala ng mga taong naninirahan sa USSR. Sa panahong iyon ang panaderya, kendi at luto ay puno ng mga cake, ang mga cake na kung saan ay hindi kapani-paniwalang makatas.

Ang wet biscuit ay naiiba sa tradisyonal na pagkaing ito ay maaaring kainin nang walang mga additives, habang ito ay napaka banayad. Ito ay agad na inihanda basa, o pinapagbinhi ng syrup pagkatapos ng pagluluto sa hurno. Mula sa gayong mga cake maaari kang gumawa ng cake, na hindi nakuha ang anumang cream, jam o jam.

Pangkalahatang Mga Tip para sa Pagluluto

1. Kapag gumagawa ng kuwarta para sa wet biscuit, ang mga protina ay nahihiwalay mula sa mga yolks at hinalo nang hiwalay. Maaari mong paikutin ang mga protina na may asukal muna sa isang matarik na bula, at pagkatapos ay idagdag ang isang yolk sa masa.
2. Upang makuha ang epekto ng kahalumigmigan sa mga whipped protina, upang hindi abalahin ang kanilang airiness, napaka maingat, sa maliit na bahagi magdagdag ng tubig, cream, gatas, likido kulay-gatas, condensed gatas o kefir.
3. Upang ang wet biscuit ay tumaas na rin, ito ay kinakailangan upang magdagdag ng baking powder, isang pagsusubo ng soda o baking powder.
4. Ang harina ay dapat na may pinakamataas na kalidad, at dapat itong agutin sa pamamagitan ng isang salaan.

Ang pinakasimpleng bersyon

Listahan ng Produkto:

• Flour - 100 gramo;
• Sugar (buhangin) - 100 gramo;
• Mga sariwang itlog - 3 piraso;
• Mantikilya - 30 gramo;
• Gatas - 50 ML;
• Paghalo ng pulbos (o soda) - kalahating isang kutsarita;
• Salt - isang isang-kapat na kutsarita.

Pamamaraan:

1. Painitin ang gatas.
2. Matunaw ang mantikilya sa kalan sa mababang init.
3. Sa harina ibuhos ang asin at baking powder (soda).
4. Hiwalayin ang mga protina mula sa mga yolks.
5. Palakasin ang mga whisker hanggang matigas na mga taluktok.
6. Unti-unti ibuhos ang asukal sa mga puti at patuloy na matalo.
7. Magdagdag ng mga yolks sa protina masa (isa sa isang oras) at magpatuloy sa palis.
8. Sa itlog-asukal, unti-unti, sa maliliit na bahagi, ipakilala ang harina na may asin at baking powder.
9. Ibuhos ang pinainit na gatas sa halo at mamalo. Ang kuwarta ay handa na.
10. Ilagay ang kuwarta sa isang amag at ilagay ito sa oven, na pre-heated.
11. Half isang oras mamaya ang cake ay dapat na handa na.

Sa wakas, dapat kang makakuha ng wet biscuit. Ipangako ang gayong mga cake na maaaring maging anumang cream, sa panlasa.

Chiffon wet biscuit: recipe

Ang cake mula sa naturang pagsusulit ay hindi nangangailangan ng impregnation. Ito ay lumiliko basa, pinong at masarap. Kaya, ang mga sangkap:

• Flour - 130 gramo;
• Powdered sugar - 30 gramo;
• Magandang buhangin - 120 gramo;
• Mga puting itlog - 5 piraso;
• Egg yolks - 3 piraso;
• Vanillin - di-makatwirang;
• Tubig o gatas - 120 ML;
• Salt - upang tikman;
• Paghurno pulbos - tsaa kutsara na may slide;
• Soda - isang isang-kapat na kutsarita;
• Gulay langis - 80 ML;
• Starch - 50 gramo.

Pamamaraan:

1. Hiwalay ang mga protina mula sa mga yolks, upang ang huli ay hindi makapasok sa protina. Ang mga protina ay naiwan upang magpainit hanggang sa temperatura ng kuwarto para sa mas madaling paghagupit at pagkuha ng mas matatag na mga taluktok.
2. Paghaluin ang mga dry ingredients: harina, soda, almirol, baking powder.
3. Upang magaan ang isang hurno, upang maghanda ng isang form na may linya na may baking paper (lamang sa ibaba), huwag mag-lubricate sa mga gilid ng hulma.
4. Painitin ang gatas upang mainit ito.
5. Paghaluin ang mga yolks na may vanillin at asukal at kumislap hanggang ang halo ay nagiging ilaw at mahangin.
6. Ibuhos ang langis ng halaman sa mga yolks at ihalo.
7. Pag-uusig, ibuhos ang mainit na gatas sa mga yolks na may manipis na stream at ihalo.
8. Dry na halo na may harina sa pamamagitan ng isang salaan sa mga maliliit na bahagi upang suriing mabuti sa yolk masa at ihalo.
9. Sa isang panghalo, paikutin ang mga puti ng itlog na may asin, i-unti ang mga liko. Ang pulbos ng asukal ay nalampasan kapag lumilitaw ang malambot na mga taluktok, kumakalat sa mga matitigas na tuktok
10. Protein mix sa kuwarta ay maingat, sa maliit na bahagi upang mapanatili ang airiness.
11. Ang kuwarta ay ibuhos sa isang amag, ilagay sa oven para sa 40 minuto sa 160 degrees. Sa loob ng kalahating oras, ang pinto ng hurno ay hindi dapat buksan, pagkatapos suriin ang kahandaan na may dry toothpick.
12. Upang palamig ang biskwit ay pinakamahusay sa isang inverted form nang direkta sa form, pagkatapos ay dalhin ito at iwanan ito para sa 6 na oras bago simulan upang maikalat ang cream upang hindi ito lababo sa tapos na cake.

Sa multivariate

Ang pagluluto ng basang biskwit sa isang multivarquet ay mas madali kaysa sa isang oven. Sa pagdating ng kasero na ito, upang makakuha ng isang mahusay na dessert may mga pagkakataon kahit na para sa mga nagsisimula.

Ang pagiging simple ng pagluluto sa hurno sa isang multivark ay nagbibigay ng perpektong temperatura, dahil ang mga paghihirap ng paghahanda ng isang kakatwang biskwit sa oven ay may kaugnayan sa mga kondisyon ng temperatura. Sa hurno, kadalasang sinusunog niya sa labas, ngunit hindi nakain sa loob, pagkatapos na alisin sa kalan, agad na bumagsak. Sa microwave, ang isang luntiang, matangkad at magagandang wet biskwit ay nakuha. Ang recipe ay napaka-simple.

Kakailanganin mo ang mga produkto:

• Isang baso ng asukal at harina;
• Apat na itlog;
• Isang pakete ng vanilla sugar;
• Langis para sa lubricating ang multivark mangkok.

Mga yugto ng paghahanda:

1. Upang maging matatag ang mga tuktok, palagpasin ang mga protina na may isang taong magaling makisama, maingat na magdagdag ng yolks at parehong uri ng asukal na may palagiang paghagupit.
2. Idagdag ang harina at ihalo ang masa gamit ang kutsara.
3. I-chop ang multivark oil, ilipat ang kuwarta papunta dito, pakinisin ang ibabaw.
4. Itakda ang mode na "Paghurno" at oras ng 50 minuto.
5. Pagkatapos ng pagluluto, alisin ang biskwit mula sa mangkok at palamig ito.

Chocolate

Ang masarap na lasa ay may basa na biskwit na tsokolate.

Upang ihanda ang masa, kunin:

• Isang baso ng asukal;
• Isang kalahating tasa ng gatas;
• Tatlong itlog ng sariwang manok;
• Tatlong spoons ng kakaw;
• Dalawang baso ng harina;
• Isang daang mililitro ng langis ng halaman;
• Sa isang bag ng baking powder at vanillin.

Mga sangkap para sa syrup:

• Half isang tasa ng tubig;
• Isang kalahating tasa ng gatas;
• Apat na malalaking spoons ng granulated asukal;
• Isa at kalahating tablespoons ng kakaw;
• Isang malaking kutsarang puno ng langis ng halaman.

Pamamaraan:

1. Paano paikutin ang asukal sa mga itlog, magdagdag ng langis at gatas ng halaman.
2. Paghaluin ang harina, kakaw, baking powder at vanillin.
3. Pagsamahin ang dry mix na may itlog-gatas at ihalo na rin.
4. Ang nagresultang kuwarta ay ibinuhos sa isang amag at inilagay sa loob ng 50 minuto sa isang preheated sa 180 degree oven.
5. Pagsamahin ang lahat ng sangkap para sa syrup sa isang lalagyan, ihalo at ilagay sa isang mahina na apoy. Cook, pagpapakilos patuloy, hanggang sa kumukulo, pagkatapos ay alisin mula sa plato.
6. Sa sandaling handa na ang biskwit, dalhin ito sa hurno, i-cut ito sa mga piraso na mainit, gupitin sa mga butas, tulad ng palito, at ibuhos ang syrup sa kanila. Pahintulutan ang biskwit na magbabad.

Pagpili ng cake

Upang makolekta ang cake, maaari kang maghurno ng dalawang cake o isang mataas, i-cut kasama sa dalawang bahagi at takpan ang cream o magbabad sa syrup.

Ang cake na may wet biscuit na may kulay-gatas ay isang napaka-tanyag at mahal na pagpipilian.

Upang ihanda ang cream kailangan mo:

• Isang baso ng asukal;
• Ang isang pakete ng vanillin;
• 200 g ng kulay-gatas;
• 300 gramo ng creamy fat.

Sa isang mangkok, ilagay ang kulay-gatas at ibuhos ang cream, ibuhos ang asukal at vanillin, ihalo at iwanan upang ganap na dissolved ang asukal. Pagkatapos ay matalo sa isang taong magaling makisama, habang pinapabilis ang bilis.

Ang mga cake ay maaaring ibabad sa honey syrup, creamy-fruit fill, condensed milk, mixed na tubig.