Choux pastelerya recipe para sa matamis na ngipin.

Ano ang iba't ibang choux pastelerya mula sa iba pang mga species? Ang katotohanan na ang mga papel na ginagampanan ng baking powder sa loob nito nilalaro ng tubig singaw sa produkto. Sa panahon ng pagluluto, ang harina ay patuloy na kneaded sa kumukulo tubig, langis at asin. Sa oras na ito, gelatinized arina, at gluten sa siksik na sa test keso. Masa ay nakuha siksik, nababanat, kaya tubig singaw ay maaaring hindi makatakas, at ang kanilang mga sarili kalagan masa, na bumubuo voids.

Samakatuwid, kailangan nating tandaan na sa pagbe-bake choux masa ay nangangailangan ng paggamit ng harina na may isang malaking halaga ng gluten (40%).

Itlog ay ipinakilala sa kuwarta pagkatapos na ito ay cooled, kaya na sila ay hindi nakatuping at mahusay na nabuhay.

Choux pastelerya ay napaka nababanat. Ayon sa kaugalian inihurnong kalakal mula sa mga ito vvide rings, tubes o maliit na bola.

Maghurno ang dough kailangan vtechenie 30-35 minuto sa 180-200 degrees. Kung tapusin mo bago baking, ang produkto ay tumira, at ang kahalumigmigan sa loob upang gumawa ng out wet.

Recipe choux dough palaging kinabibilangan ng mga sumusunod na produkto: tubig, harina, mantikilya, asin, itlog.

Ang pangunahing recipe para sa choux pastelerya - pagluluto sa dalawang yugto.

Ang unang yugto - ang paggawa ng serbesa ng harina. Dalhin tostostennuyu kastyulyu, ibuhos 1.3 tasa ng tubig, isawsaw ang 250 gramo ng mantikilya hiwa, asin pakurot. Dalhin sa kumukulo masa. Ngayon ito ay ang turn ng harina. Ang mainit na likido ibuhos 0.5 kg ng harina, pagpapakilos patuloy na hanggang sa isang homogenous na hindi pabago-bago, na walang-bugal, masses. Magpatuloy magluto kuwarta 1-2 minuto. Pagkatapos ay ang masa upang maging cooled sa isang temperatura ng tungkol sa 60-70 degrees.

Ang pangalawang yugto - pagmamasa. Magpasok ng isang sa kuwarta 16 itlog, whisking patuloy na masa.

Ngayon ang masa ay maaaring inilatag out sa isang greased baking of pastry bag.

Paano gumawa ng choux pastelerya walang bahid?

Hindi sapat na pag-aangat mga produkto mangyayari kung ang masa ay cool.

Produkto ay malabo kung ang kuwarta likido. Ito ay maaaring dahil sa isang malaking bilang o, sa ibang kaso, dahil sa hindi sapat welding harina.

Mga Produkto pripekutsya sa baking sheet, maliban na lamang kung sila ay greased.

Para sa mga produkto rip bottoms ng masaganang taba grasa pan.

Produkto ay tumira sa oven, kung masyadong maaga upang buksan ang oven o maagang ugnayan ng produkto.

Mga Produkto Malalaki ang bitak, kung ang oven ay pinainit very much.

Recipe para sa leche flan dough eclairs.

Pakuluan ninyo ang isa baso ng tubig na may isang daang gramo ng mantikilya at asin. Matapos na kumukulo, ang mass mabilis na ibuhos ng isang tasa ng harina at mabilis na gumalaw sa paglipas ng mababang init. Ang salapi ay isang maliit na hold sa apoy upang gawin itong tuyo. Sa pinalamig kuwarta sa isang kuskusin apat na itlog. Ang natapos kuwarta upang makabuo ng sa pagluluto sa hurno ng pastry bag sa anyo ng mga maliliit na tubes (isa sentimetro ang kapal, haba - limang sentimetro). eclairs simulan ang hurno ay nasa isang mainit na oven. At kapag ang cake ay tumaas at Browns, dopekat sa katamtamang apoy. Tapos na mga produkto ay dapat na cool. Pagkatapos ay gumawa ng cut gilid ng panimulang cream. Kung ninanais, ang tuktok ay maaaring puno na may tsokolate magpakinang.

cream ay maaaring maging handa sa isang microwave oven. Talunin ang dalawang itlog na may isang baso ng asukal, dalawang tablespoons ng harina at dalawang tablespoons ng patatas almirol. Ibuhos sa kalahati ng isang litro ng gatas, gumalaw na rin. Ilagay sa microwave para sa 2.5 minuto, control mix. Ulitin ang dalawa o tatlong beses, hanggang sa cream ay handa na. Mamalo ang mga pinalamig cream na may mantikilya o letse-kondensada.

Recipe para sa leche flan kuwarta para sa cookies "Pink dahon"

Sa tubig (220 g) ay ilagay at tinunaw na margarina salt (125 g). Dalhin sa pigsa. Ngayon pagdidilig sa 250 g ng harina at magluto para sa isang minuto, pagpapakilos patuloy. Choux dough cool na hanggang 70 degrees temperatura martilyo 7 itlog.

Mula sa kendi na lagayan na may isang makinis na tube otsadit para sa pagbe-bake ng cookies sa anyo ng mga leaflets. Maghurno sa 180 degrees, na ang isang cookie ay luntiang at humpak loob. Cool cookies mula noong nito jam ng rose petals, masakop ang pink lipstick.