"Cordon Bleu". "Cordon Bleu" Chicken Recipe. "Cordon Bleu": photo

Marahil maraming narinig ang pangalan ng misteryosong at kawili-wiling mga pagkaing "Cordon Bleu", ngunit ilang maglakas-loob upang magluto ito, ngunit walang kabuluhan.

Kasaysayan ng recipe

Ito ay maaaring mukhang na ito ay medyo mahirap upang ihanda ang ulam, ngunit sa pamamagitan ng pag-aaral ng recipe, alam mo na upang lumikha ng ulam "Cordon Bleu" ay napaka-simple. Ito ay nakakaapekto hindi lamang isang simpleng recipe, ngunit una at pinakamagaling para sa kanyang mahusay na lasa. Sa karagdagan, ang resulta ay mukhang napaka-epektibo sa isang plate na may gulay salad at damo.
Isinalin mula sa Pranses pangalan ng ulam ay nangangahulugan na "blue ribbon". Ito ay hindi kilala kung sino at kapag iginawad schnitzel pinalamanan na may keso at ham pangalang iyon. Sa sandaling ito may ilang mga opisyal na bersyon ng pinagmulan ng isang napaka maganda at nag-uudyok na pamagat na ito maanghang na dish.

Sa isa sa mga ito, ang pinuno ng France - Louis XV - iginawad magluto kanyang mga sagisag - isang asul na laso. Ito prestihiyoso award siya won para sa pagiging mabigla sa pamamagitan ng sopistikadong delight ang lasa ng pinuno ng estado. Siya luto na pagkain ng karne, dahil sa kanyang keso at ham.

Ayon sa isa pang bersyon, snitsel na may ham at keso nanalo ang kumpetisyon ng culinary arts at noon ay iginawad ang "Blue Ribbon" para sa kanyang mahusay na lasa.
Historians na matagal na nakatuon sa pag-aaral ng pinagmulan at pagbuo ng mundo ng culinary art, magtaltalan na ang mga chef magluto ito ulam sa unang pagkakataon, kapag pagsusumite sa talahanayan na ginawa sa kanya ng isang asul na laso.

Ng maraming mga bersyon ay hindi pa inilalaan ng isang nakumpirma kasaysayan. Kaya ngayon, isang kinatawan ng culinary arts ay may karapatan na piliin ang isa na siya ang may gusto. sa mga pagkain doon ay ng Pranses pinanggalingan, ang isa ay maaaring sabihin na may katiyakan. Well, ngayon alam namin kung anong uri ng ulam.
"Cordon Bleu" - isang karne piraso ng karne ng pinahiran sa breadcrumbs, pinalamanan na may ham at keso, pritong hanggang ginintuang kayumanggi sa langis. Meat ay maaaring gamitin para sa iba't ibang varieties ng mga ito: baboy, karne ng baka, karne ng usa, manok. Ngunit chicken fillets marunong magluto napaka-makatas, flavorful steaks, t. Upang. Tanging ang karne ay malambot at banayad na lasa at hindi nangangailangan ng isang mahabang init paggamot. Isaalang-alang kung paano upang maghanda "Cordon Bleu" sa bahay.

ingredients para sa

Schnitzel na may isang maharlika pangalan ko ay isang napaka-simpleng recipe, kung saan ang lahat ng mga pangunahing ingredients madalas ay makikita sa halos bawat tahanan. Kaya, magbigay ng isang halimbawa ng isang phased paghahanda "Cordon Bleu" Chicken. Ang recipe ay kinabibilangan ng mga sumusunod na sangkap:

• tanggalan ng buto ng manok ihawan;
• pinausukang hamon;
• keso varieties;
• breadcrumbs;
• harina (para sa breading);
• Egg (para sa breading);
• asin at paminta;
• butter (mantikilya o gulay) para sa litson.

Mga yugto ng pagluluto pinggan

Una, ihanda ang pagpupuno. Keso at ham hiwa sa manipis na hiwa ng ganitong laki, kaya maaari mong ilagay ang mga ito sa bulsa ng manok. Egg whisk para sa breading sa isang malalim na plato sa tulong ng corolla o ang taong magaling makisama, ibuhos ang harina sa isang mangkok, breadcrumbs ay maaaring gamitin sa labas ng tindahan, at maaaring maging handa sa pamamagitan ng (pinatuyong tinapay balot sa isang tuwalya at isang rodilyo paggawa ng chips).

Inihahanda schnitzel

Manok tanggalan ng buto (walang buto) kailangang hugasan at tuyo. Pagkatapos ay i-cut sa kahabaan ng dibdib, ngunit hindi hanggang sa dulo, kaya bumubuo ng isang bulsa na mga bagay-bagay. Bago ang pagbuo ng schnitzel kakailanganin upang labanan off ang manok na rin sa tulong ng isang kusina maso, at ito ay dapat na tapos na may mahusay na pag-iingat, t. Upang. Ginamit napakamagiliw manok fillets para sa "Cordon Bleu". Mga Litrato iniharap sa artikulong ipakita na makakakuha ka ng ang huling resulta.

Kapag ang karne ay handa na, paminta at asin sa lasa sa magkabilang panig. Ang resultang bulsa ng fillets kumalat pagpupuno cheese at ham, piraso ng karne at bumubuo ng toothpicks angkora gilid sa isang litson proseso keso ay hindi lumitaw. Kung ang mga gilid ay may naka-out hindi pantay, ay maaayos nang i-cut-off ang labis. Pagkatapos schnitzel paniruem sa tatlong mga produkto sa mga sumusunod na order: harina - egg - breadcrumbs.

cooking mode

Fry fillets kailangan hanggang ginintuang kayumanggi sa isang malalim na balon-pinainit frying pan na may mantikilya o langis ng gulay.

Professional chefs Inirerekumenda pagkatapos ay "Cordon Bleu" Chicken sa hurno, preheated sa 200 degrees. May ay maaari pa ring ulam pagkatapos ay tungkol sa 7 minuto. Kaya, ang "kamahalan" sa oven pagdating sa availability at ay magiging mas matinding panlasa.

Final touches bago serving

Paglilingkod Pranses schnitzels mas mahusay na mainit, t. Upang. Tanging sa kasong ito ay tunay na namin maaaring pinasasalamatan ang lasa ng mga ito masarap na ulam. Bago iyon, kami ay kumuha ng mga toothpicks at dekorasyunan ang kapistahan gulay. Nakakatuwa fillet upang ito ay posible na hindi mag-aplay dekorasyon at ikulong at gulay salad gulay.

housekeeping tip

Sa bawat maybahay ay may sariling culinary lihim sa paghahanda ng isang partikular na ulam, at sa kasong ito, ang "kamahalan" ay walang exception.

Tayo'y magsimula sa ang pagpuno Hayaan. Sa panahon ng pagluluto, upang makamit ang maximum na lasa ng ulam na gusto mong gamitin keso durum may perpektong raclette, Emmenthal, Gryuger. Ito ay kilala na ang dibdib ng manok ay hindi sa kanyang sarili ay may isang malakas na lasa, at ang cheese ay magagawang magbigay ng isang maanghang na lasa ng ulam. Gryuger - liwanag na keso na may binibigkas nagkakaroon ng lasang nuwes lasa. Emmental - isang maanghang, bahagyang matamis. Raclette ay isang napaka-espesyal na lasa (ito ay hugasan off sa puting alak). Ham pati na rin ang keso, ay dinisenyo upang mapahusay ang lasa at aroma ng manok karne, kaya ang paninigarilyo at mabangong ito ay, ang mas mayamang ang magiging lasa ng tinapos na schnitzels.

Kadalasan panahon ng isang pamamaraan tulad ng pakikipaglaban off beef fillet, gumagawa ng isang pulutong ng splashing. Upang hindi upang makakuha ng marumi at isaboy sa buong paligid, kapag matalo ka ng isang dibdib ng manok, gumamit ng isang plastic bag o plastic wrap. Just masakop ang karne sa itaas at ang lahat ng bagay ay magiging malinis.

Kung hindi mo ilagay ang mga steaks sa preheated oven, ito ay posible kapag litson sa ikalawang bahagi mabawasan ang init at takpan ang pan. Sa kasong ito, ang karne ay pinirito, at keso ay mahibla.

Upang crackers kapag Pagprito hindi inilipat, at ang crust ay naka-out unipormeng, ito ay kinakailangan upang ilagay ang steak sa freezer 20 minuto bago mo stack ang mga ito sa isang pan.

Ang karapatan laki - maanghang na lasa

Kung sa anyo ng isang steak piraso ng karne ng dibdib ng manok, pagtulong makakuha ng masyadong malaki. Maaari mong gawin ito, ngunit ang salu-salo ay mas mahusay magluto ang produkto ay mas maliit. Sa kasong ito, tanggalan ng buto ay kailangang ma-nahahati sa 2 bahagi. Ie mula sa 1 buong dibdib ng manok ay lumiliko 4 very masarap na malambot schnitzel.

Mag-apply culinary magic

"Cordon Bleu" - ito sa kanyang sarili ay isang kumpletong pagkain. Ngunit maaari kang mag-eksperimento at sorpresa ang iyong pamilya na may orihinal na fillings French schnitzels.

Halimbawa, nang napakahusay magkasama balanoy dahon, tuyo mga kamatis at parmesan keso. Bahagyang spice schnitzel na may ham at keso si mansanas, gupitin sa manipis na hiwa, o pre-babad na babad prun.

"Cordon Bleu" napupunta na rin sa iba't-ibang mga sauces. Halimbawa, isa sa mga ito ay maaaring maging handa nang mabilis - sa loob lamang ng ilang minuto. Sa bulak cream kailangang magdagdag ng diced mga kamatis at gadgad parmesan cheese. Upang maghanda ng isang sauce dapat kumulo ng ilang minuto, at fed sa saucers. "Cordon Bleu" - madali at masarap!