Isda sa Chinese: pagluluto mga lihim. Isda sa matamis at maasim sarsa sa Chinese

Kung paano magluto isda sa Chinese? Ano ang kapansin-pansin ay ang pagkain? Sa mga ito at iba pang mga tanong ang sasagutin natin sa artikulong ito. Isda luto sa Chinese reseta, ang magiging pangunahing ulam ng pagkain at mesa palamuti. Magluto up ng isang ulam ay hindi mahirap, kahit na may hindi pangkaraniwang pampalasa, na kung saan ay kasama sa kanyang komposisyon. Ang lahat ng mga sangkap ay doon para sa pagbebenta. Depende sa mga hinahangad, ang ulam ay maaaring gawin neutral o matalim.

tradisyon

Bakit isda sa Chinese ay kaya popular sa Tsina? Isda (pati na rin ang mga gulay at seafood) ay nasa bansang ito sa "sobrang pagkain" - ay palaging ang Bedrock at bigas. Seafood at isda ay mas popular sa baybayin. Tradition ay hindi ipinagbabawal sa mga isda sa isang ulam upang pagsamahin na may manok o karne (at kung minsan likened sa karne), idagdag hindi lamang toyo ay maalat, ngunit din asukal, ihalo na hindi lamang gulay ngunit din ng prutas.

Ngunit ang matalim amoy ng isda ay pinapahalagahan, marahil, lamang sa isang partikular na isda sauce - sa kanyang pagtatangka upang pahinain ang mga pagkaing sa tulong ng, halimbawa, brandy.

China kusina

Kung paano magluto isda sa isang kawali, ay kilala sa bawat Chinese. Recipe Chinese humanga sa isang phenomenally at kakaibang mga sangkap. Manok na may peanuts o bilang karaniwang tinutukoy bilang isang obra maestra sychuanskoy cuisine, manok "kung pao chicken", na inihanda sa ang paggamit ng mga kilalang spices hash, tipikal para sa China - "limang flavors", o usyanmyan. Hindi kapani-paniwala, ngunit mas madali upang gawin itong ang iyong sarili.

Kapag naghahanda isda sa Chinese, dahil sa kanyang matamis na lasa usyanmyan mas mahusay na hindi mag-apply. Ito ay angkop para sa spice matamis na pork, pritong sa isang wok, at isda ay dapat na maanghang at matalim.

Chinese cuisine ay tinatawag na isang malawak na hanay ng mga rehiyonal na Chinese cuisine at culinary kaugalian ng mga Tsino, na nasa iba't ibang bahagi ng mundo. Maraming mga tampok at tukoy na mga pamamaraan sa pagluluto Pagluluto na may isang kamangha-share ng pilosopiko diskarte ng mga tao paggawa ng pagkain ay napaka sikat. Sinasabing ang kusina ay binubuo ng walong mga direksyon, ngunit, nang isinasaalang-alang ang iba't ibang mga lutuin ng mga banyagang dayasporang, ang mga ito marami pang iba.

Sychuanskaya kusina

Ang pinaka-kaakit-akit na sychuanskaya kusina, tipikal na mataba at maanghang na pagkain. Ito ay isang maliwanag at maanghang na pagkain na panlasa. concoction Ang malawakang ginagamit nuts, bawang, linga, at mainit peppers. Ito ay sumasakop sa isang espesyal na lugar sychuansky pepper - ang pinaka-mahalagang mga pampalasa, na kung saan ay walang kinalaman sa mga paminta. Ito maanghang additives ay isang shell ng sanggol zheltodrevesnika (Zanthoxylum).

Isda sa Chinese, lutong bawang, paminta sychuanskim matalim at may isang matalim at aromatic panlasa. Kahanay na may isang piraso ng pagsunog ng isang kaaya-aya lasa, sychuansky paminta nagdadagdag ng isang pakiramdam ng pagkakaroon ng citrus at isang bahagyang panandaliang pamamanhid.

Produkto para sa pagluluto isda sa sauce

Ipakita namin sa iyo ng isang recipe ng masarap na isda na niluto sa Chinese. Maaari mong ilapat ito sa anumang bahagi ng ulam - ito ay niligis na patatas, kanin na may gulay at fried rice. Sa pagsasanay ay kang pumunta 30 minuto, naghahanda ang mga isda para sa 1 oras. Makaka, ayon sa ito recipe, kumuha ng 2-3 servings.

Kaya, kailangan mong magkaroon ng 1 kg ng fillets isda na may balat, 1 green bell pepper, isang sibuyas ng bawang, kalahati ng isang tasa ng hilaw na mani, 1 red paminta maanghang, isang piraso ng luya, kamatis 3-4, 5-6 sprigs ng cilantro, 2 tablespoons. l. toyo, 3-4 tablespoons. l. mais almirol, 4-5 Art. l. gulay langis, 2 tbsp. l. brown asukal at pampalasa (cinnamon sa stick, haras buto, sychuansky paminta, mainit pulang paminta - lupa at pods).

Proseso stryapanya patis

Ulam na ito ay pinakamahusay na upang magluto ng makapal na tanggalan ng buto ng mga malalaking isda. Karamihan sa mga madalas, ang mga Intsik gamitin pamumula o pamumula. Perpektong angkop tanggalan ng buto ng pamumula, pike, hapunan, mamintas.

ang lahat ng mga buto na maalis mula sa fish fillet, pagiging maingat na hindi makapinsala sa balat, kung hindi man ikaw ay magkakaroon ng isang isda i-paste. Paghiwa-hiwain ang nalinis fillet sa malaking piraso - isang pares per serving. Roll piraso sa mais almirol sa 30 minuto at ilagay sa refrigerator. Linisin ang lahat ng mga gulay. Talamak sariwang paminta makinis tumaga na may isang kutsilyo, isang malaking berdeng dice, isang sibuyas ng bawang hiwa sa kalahati, isang piraso ng luya hiwa sa apat na piraso. Painitin lamang na mabuti ang mga kamatis, alisin ang mga buto at alisan ng balat, pagpura-pirasuhin ang laman na may 2 tbsp. l. brown asukal at 2 tbsp. l. maitim na toyo.

Heat ang langis sa isang kasirola (2-3 tbsp ..) - mais o olive oil. Nang sabay-sabay ihagis sa kanya raw mani, bawang at luya, kanela sticks 2-3, 10-12 dry sungay hot pepper 0.5 h. L. sychuanskogo pepper 0.5 h. l. haras buto, tinadtad mainit paminta sariwang. Sa loob ng tatlong minuto, ang lahat ng magprito sa paglipas ng daluyan init, pagpapakilos patuloy.

Pagkatapos ay idagdag ang hiwa green peppers at magprito para sa 5-6 minuto. Ilagay ang lahat ng mga gulay sa isang plato. Sa isang malinis na kawali ibuhos ang natitirang langis at painitin muna ito ng mabuti. Alisin ang fillets mula sa refrigerator at ilagay ito balat down lamang sa mainit na langis. Inihaw na ito sa loob ng tatlong minuto, i-flip at lutuin ng isa pang pares ng mga minuto. Ang produkto ay dapat makakuha ng isang ginintuang kulay.

Bumalik ka uli sa balat ng fillets isda at ibuhos ang sauteed gulay na may mani. Patagin mo ang lahat ng mga gulay kaya na sila ay napunan ang lahat ng mga gaps. Susunod, ibuhos ang mga isda tomato sauce, brown sugar at toyo. Magdagdag ng mainit na tubig mula sa initan ng tubig kaya na ang tanggalan ng buto nakausli bahagyang sa itaas ng mga likido ibabaw. Fish walang karagdagang tuwad. Sa posisyong ito, ang ulam ay handa hanggang sa makumpleto.

Kumulo ang mga isda ay dapat na isang minimum na init sa bulak sauce bahagya lamang. Ang init paggamot ay dapat na patuloy na para sa 30-40 minuto. Upang alisin ang burning ng mga pana-panahong tanggalin ang takip at ilipat ang mga piraso ng isda. Pagkatapos ng pagsusubo alisin ang takip, idagdag ang init at palaputin ang sarsa bahagyang, na nagbibigay sa kanya ng isang maliit na pigsa. Bilang isang resulta, ang mga isda ay sa isang napaka-maliwanag at makapal na sauce.

Ilagay ang isda sa isang plato at budburan cilantro at, kung ninanais, maanghang pulang paminta. Maraming mga tao tulad ng ito kahanga-hangang recipe para sa isang masarap na isda. Bilang isang side dish maaari mong isumite ang pinakuluang bigas o minasa patatas.

Isda sa matamis at maasim sarsa: Mga Produkto

Maraming masigasig tungkol sa mga recipe "isda sa matamis at maasim sarsa in Chinese." Maaari kang kumuha ng anumang mga isda - parehong marine at ilog. Upang gumawa ng apat na servings ng ulam na ito, kakailanganin mo ng isang sibuyas, 500 g ng isda tanggalan ng buto, dalawang matamis peppers, tatlong cloves ng bawang, mani o langis ng oliba para sa Pagprito, 50 g asukal, 50 g ng tomato ketsap, 50 gramo ng suka, 80 g ng patatas almirol .

proseso ng paghahanda

Gupitin piraso ng isda tanggalan ng buto, na ang haba ay dapat 3 cm, at lapad -. 2 cm Sa kasong ito, ang ulam ay maaaring magkaroon ng sticks. Gupitin ang sibuyas sa apat na piraso patayo, at pagkatapos ay sa bawat piraso pahalang split sa kalahati - dapat mong makakuha ng isang patag na piraso. Hugasan ang peppers, alisin ang tangkay at buto at hiwa ito katulad ng sibuyas. Sa Piala maghanda ng matamis at maasim sarsa. Upang gawin ito, paghaluin ang pantay-pantay na mga bahagi ng asukal, ketsap at suka upang ikaw makakuha ng homogenous masa. Mga piraso ng isda tanggalan ng buto roll sa arina.

Paano upang magluto ang mga isda sa isang pan para sa recipe? Sa paglipas ng mataas na init, init ang kawali na may peanut o olive oil, ilagay ang isda at, pagpapakilos paminsan-minsan, para sa 5 minuto magprito ito. Ilipat ang pritong isda sa isang tissue upang makakuha ng mapupuksa ang labis na langis.

Ilagay ang mga gulay sa isang pan, magdagdag ng isang crumbled bawang. Pukawin at magprito sa paglipas ng mataas na init para sa dalawang minuto. Handa Ilagay ang peppers at mga sibuyas sa isang plato, at matamis at maasim sarsa ibuhos sa pan. I-off ang apoy sa isang minuto at ilagay ang mga gulay na muli ang lahat ihalo na rin. Pagtapos ng isa pang minuto, idagdag ang pritong isda sa paminta at sibuyas. Mga Produkto spatula paghalo hanggang pagkatapos, hanggang sa sauce layer ay hindi ganap na sakop sa bawat kagat. Kaya, magkakaroon ka ng isda sa matamis at maasim sarsa sa Chinese.

Hatiin ang mga isda sa mga bahagi at ilagay sa plato. Mga pagkain ay nagsilbi nang walang dekorasyon o makadagdag sa noodles, pinakuluang bigas.

Produkto para sa pagluluto carp

Kung gusto mong magluto ng isang bagay na hindi pangkaraniwang, bigyang-pansin ito kahanga-hangang ulam. Narito ang isang kakaibang, simple at napaka-masarap na recipe "Carp in Chinese." Ulam na ito ay luto para sa tanghalian o hapunan. Gusto mo bang magkaroon sa kamay ng isa pamumula, 150 ML ng halaman langis, 2 tbsp. l. almirol, isang kurot ng asin, 2 tbsp. l. rice wine, 100 ML ng matamis at maasim sarsa, ng pakurot ng pino na mani. Dapat kang magkaroon ng isa o dalawang servings.

Kung paano magluto?

Ano ang kailangan mong gawin upang magtimpla ng isang recipe para sa isda "pamumula sa Chinese?" Banlawan ang fillets sa ilalim tumatakbo tubig. Sa pamamagitan ng isang matalim na kutsilyo hiwa sa ito nang sa gayon bilang upang makakuha ng mga bloke. Podsolite bit, ibuhos ang rice wine at mag-iwan upang mag-atsara. Sa isang malalim na mangkok, ibuhos ang gawgaw at i-drag ito sa fillets. Batter ay maaaring ginawa mula sa arina at harina.

Susunod na kailangan mong pritong isda. Chinese kung paano gawin ito? Sa isang malalim na pan, ibuhos ng isang malaking halaga ng langis. Well ito magpainit, at ilagay ito sa ang fillets. Kailangan mong iprito ang pamumula hanggang ginintuang kayumanggi sa daluyan init.

Ayusin ang litsugas sa isang plato sa mga ito - ang mga isda, ibuhos sa tuktok ng isang matamis at maasim sarsa. Maaari mong gamitin ang matamis na sarsa, at pagkatapos ay magkakaroon ka ng isda na niluto ayon sa mga recipe "na isda sa isang matamis na sauce sa Chinese."

Ang huling ugnay ay pine nuts (isang dakot). Ngayon, ang mga talahanayan pwedeng ihain ng isang ulam. So, alam mo kung paano magluto pamumula sa Chinese recipe at maaari mong ulitin ang mga hakbang na ito sa bahay. Dapat ito ay nabanggit na ang matamis at maasim sarsa mabibili, ngunit maaari kang gumawa ng iyong sariling mga kamay.