Paano gumawa ng yogurt sa bahay

Ang Diet ay madalas na tinutukoy yogurt. Ng mga produktong ito sa mga shelves ng aming mga tindahan masagana, ngunit kung gagawin namin ang package at basahin ang mga bahagi, maaari naming makita na kapaki-pakinabang para sa aming mga katawan ay relatibong maliit, emulsifier, colorants, preservatives at lasa pamalit, "malapit sa natural." Samakatuwid, maraming mga tao ay nagtataka kung paano gumawa ng yogurt sa iyong sarili. Lalo na minsan kailangan namin ng isang natural na produkto na may walang prutas o berry supplements (tulad ng dressings salad).

Huwag ipagpalagay na ikaw ay walang yogurt wala. Ang aparatong ito ay mas maginhawa, dahil ito ay nag-iimbak at nagpapanatili ang nais na temperatura para sa isang mahabang panahon. Maraming mga tatak ay may isang timer na-off ang pag-init, sa gayon ay hindi mo na kailangang i-set ang alarma upang ihinto ang proseso ng pagbuburo. Ngunit device na ito ay hindi maaaring palitan. Paano upang magluto yogurt na walang kanya? Sapat magandang termos o isang mainit-init kumot.

Upang ihanda ang mataas na kalidad ng produkto, kailangan namin upang magkaroon ng hindi bababa sa isang pangkalahatang ideya ng kung ano ito ay binubuo ng yogurt, at na ginagawang kaya kapaki-pakinabang sa ating kalusugan. Ang pangunahing istraktura - ay buong gatas. Ngunit ang pangunahing lihim ng ang produkto ay hindi sa loob nito, at ang dalawang anyo ng kapaki-pakinabang bakterya - Lactobacillus bulgaricus at thermophilic lactic streptococci. Ito ay mga maliliit na nilalang na sirain ang pathogenic at putrefactive microflora at pasiglahin ang pagsipsip ng bitamina, mineral at amino acids. Kaya kailangan namin upang makakuha ng mga bakterya. Ang mga ito ay ibinebenta sa mga parmasya at ay tinatawag na "lebadura para sa yogurt." Maaari silang maging liquid at sa pulbos form.

Ang pinaasim na masa bacteria "tulog", ngunit pagkuha sa isang supportive na kapaligiran - buong gatas temperatura ng 40 C - magsimulang i-multiply mabilis. Kaya ang proseso ng fermentation ay nangyayari. Upang itigil ito, dapat mo lamang ilagay ang garapon sa refrigerator. Magtakda ng isang layunin upang malaman kung paano gumawa ng yoghurt, kailangan mo na kumuha ng responsibilidad para sa pagpili ng gatas. Ang isterilisado produkto ay pang-matagalang imbakan ay hindi angkop! Ito ay naglalaman ng asin at stabilizers na pumipinsala sa starter bakterya. Maaari kang kumuha ng 10% -s 'cream, at lutong gatas ay magbibigay sa ang tapos nang produkto sa isang pinong lasa ng karamelo.

Kaya, gatas at lebadura man namin binili. Paano gumawa ng yogurt sa bahay? Pakuluin isang litro ng gatas, palamig ka muna sa 45 C. Paano upang suriin ang temperatura - sa katunayan masyadong mainit na gatas bakterya agad mamamatay at masyadong malamig hindi manganak? Daliri sinusubukan hindi - magturo sa mga code sa loob ay hindi kapaki-pakinabang microbes. Itulak ang palayok na may gatas sa pisngi kung ang balat nararamdaman mainit, ngunit mapagtitiisan, kaya ito ay kung ano ang kailangan mo. Ibuhos starter. Kung gagawin mo ito ng powder, ibuhos ilang gatas sa isang glass, pagdidilig in sa lebadura, ihalo na rin upang matunaw bugal at ihalo sa natitirang bahagi ng gatas.

Kung ikaw - happy ari ng yogurt, ibuhos ang produkto sa garapon, isara ang talukap ng mata at i-set ang timer para sa 5-8 na oras. Paano gumawa ng yogurt na walang ito kapaki-pakinabang na aparato? Well, mayroon kang isang termos sa ekonomiya doon? Ibuhos ang gatas na may pampaalsa sa loob nito, isara ang talukap ng mata at umalis upang mag-asido pareho. Walang thermos? Hindi mahalaga: I-wrap ang pot mainit-init kumot o propped up sa pamamagitan ng mga unan upang panatilihin ang mas matagal ang nais na temperatura.

Huwag isipin na ang mas mahabang stand namin up ng isang fermented produkto ng gatas, ay ang mas mahusay na ito ay inilabas. Isang malaking kayamanan ng mga bakterya sa amin masyadong sa anumang bagay. Samakatuwid, matapos ang isang tinukoy na tagal ay dapat wakasan ang ripening proseso at produkto upang ibuhos sa mga bangko. Iwasan ang plastic container - ito secretes sa gatas penol pormaldehayd resins, na naglalaman ng carcinogens. Maaari mong idagdag ang mga nagresultang yogurt berries, prutas, jam.