Julienne mula sa mga mushroom

Malamang, maraming tao ang nag-utos sa isang cafe o sinubukan ang isang masarap at kawili-wiling ulam na tinatawag na "Julienne". Marahil ito ay isang bagay na inihurnong sa oven. Siguro mushroom o karne. Gayunpaman, ilang mga tao ang alam na ang Pranses na tawag ito ng isa pang. At ito ay hindi kahit na isang ulam, ngunit isang paraan ng paggupit ng pagkain: isang manipis na mahabang dayami, tulad ng spaghetti.

Ang pag-ibig para sa pamamaraang ito ng pagpipiraso sa mga chef ng Pranses ay dahil sa ang katunayan na ang mga produkto ay pinutol sa ganitong paraan, na ang paggamot ng init ay agad na inihanda. Kaya, posible na i-save ang halos lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, maliban sa, ang mga orihinal na pisikal na katangian ay napanatili.

Mayroong ilang mga variant ng pinagmulan ng salitang "julienne". Ayon sa isa sa mga bersyon, ito ang pangalan ng lutuin, na nagmula sa ganitong paraan ng paggupit ng pagkain. Sa kabilang banda, ang pangalan ng pamamaraan ay tungkol sa pangalan ng buwan ng Hulyo, mula noong una ang mga maliliit na gulay ay pinutol sa ganitong paraan. Lamang mamaya ang mga cooks nagsimulang mag-eksperimento sa mga natitirang mga produkto, sa partikular na karne at mushroom.

Lalo na rin ang naging mga mushroom. Gupitin ang hiwa ng mga mushroom sa isang mag - atas na sarsa na naging masarap at masarap. Ang sauce ay nakakabit sa maliliit na piraso ng mushroom, at ang resulta ay lumampas sa lahat ng inaasahan. At ngayon ang mga mushroom, na niluto sa ganitong paraan, ay napakapopular. Sila ay nagsilbi sa isang cafe, tinawag nilang ganap na naiiba, kokot - ayon sa pangalan ng mga pinggan kung saan niluto ang mga ito.

At sa ating bansa para sa mga mushroom, inihurnong sa isang mag-atas na sarsa, ang pangalan ng julien ay naayos na. Gayunpaman, ang julienne ng mushroom ay maaaring iba-iba. Ang lahat ay depende sa mga sangkap na ginamit. Ito ay tungkol sa kung paano maghanda ng isang julienne mula sa mga kabute sa iba't ibang paraan at magpapatuloy pa.

Ang recipe para sa paghahanda ng julienne mula sa mga kabute:

Una ito ay kinakailangan upang i-cut 100 g ng mushroom na may manipis na straws, at 2 mga sibuyas - kalahating singsing. Sa pre-tinunaw cream butter fry ang mga mushroom at mga sibuyas para sa 5 minuto. Tinatayang kalahati ng isang minuto bago ang pagtatapos ng litson, kailangan mong magdagdag ng isang kutsarita ng harina sa kawali.

Pagkatapos ay ang mga mushroom ay inilatag sa kaldero o sa isa pang serving bowl at ibuhos sa 20% cream. Mula sa itaas ang lahat ng ito ay sprinkled na may gadgad keso. Pagkatapos ay ilagay ang mga kaldero na may mga kabute sa oven, na preheated sa tungkol sa 150 degrees. Maghurno ng julien hanggang sa makagawa ng ginintuang crust. Maglingkod ito nang mainit.

Ang mga mushroom ay ganap na sinamahan ng karne, kabilang ang karne ng manok. Kaya, ang julienne ng mushroom ay maaaring lutuin at sa paggamit ng manok. Upang gawin ito, dapat mong pigsa nang maaga sa maalat na tubig na 500 g ng fillet ng manok. Habang ito ay brewed, ito ay kinakailangan upang gumiling 2 malaking mga bombilya at hiwa 300 g ng mga sariwang mushroom na may dayami. Kapag ang fillet ay luto at cooled, ito ay din ground.

Ilagay ang mga sibuyas sa isang kawali at magprito. Pagkatapos ng isang habang mushroom ay idinagdag sa ito. Ang fry mushroom na may mga sibuyas ay kinakailangan hangga't kumpleto ang likido sa boils, ito ay mga 15 minuto. Pagkatapos nito, idagdag ang mga fillet sa mushroom at mga sibuyas, halo at asin. Pagkatapos ay alisin ang kawali mula sa apoy.

Ngayon kailangan mong gumawa ng isang mag-atas sarsa, nang walang kung saan ito ay simpleng hindi maihahambing julienne. Sa isang dry frying pan ibuhos 2 tablespoons ng harina. Ito ay kinakailangan, patuloy na pagpapakilos, magprito hanggang ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay 300 g ng taba cream o kulay-gatas ay poured papunta sa parehong kawali. Ang mga ito ay halo-halong may harina at dinala sa isang pigsa. At kapag ang boils ng sarsa, ang mga mushroom na may karne ay idinagdag dito. Ang mga sangkap ay dapat na halo-halong at inalis mula sa apoy.

Ang nagreresultang timpla ay kumakalat sa mga kaldero at sinabunutan ng gadgad na keso at inihurnong sa oven.

Ang isang karagdagang sangkap sa tulad ng isang ulam, bilang isang julienne ng mushroom, ay maaaring maging anumang bagay na gusto mo. Ang pangunahing bagay ay upang isaalang-alang ang pagiging tugma ng mga produkto at kagustuhan ng iyong mga mahal sa buhay. Dahil sa kaaya-ayang panlasa at kamangha-mangha nito, ang julienne ng mushroom ay matagal nang nanalo sa Russian housewives at naging regular na bisita sa kanilang mga mesa sa maligaya.