Ano ang cous cous, at na maaari kang magluto gamit ito

Ngayon, sa maraming mga palabas sa pagluluto sa telebisyon ay makikita bilang kalahok o nangungunang magluto iba't ibang pagkain ng couscous. Ano ang couscous at kung saan ito ay dumating mula sa?

Ito ay lumiliko out, ang maliit na butil na kuwintas pinahiran na may harina, ay ang mga paboritong produkto sa North Africa noong ika-13 siglo. Ngayon couscous din ay patuloy na maging ang pambansang ulam ng North African Arabo at Berbers (ng disyerto). Isang Mediterranean cuisine Malayong mangyari nang walang ito cereal naibigay sa pamamagitan ng Moroccans.

Ano ang couscous, kung paano ito ay tapos na

Ang pagmamanupaktura proseso ng couscous napaka-oras-ubos, sa kabila ng maliwanag pagiging simple. Marahil ito, at dahil sa relatibong mataas na presyo sa aming supermarket. Couscous may matagal na naghahanda sa mga babae. Una, semolina ay sprinkled na may tubig, at pagkatapos ay ang mga nagresultang masa ay triturated arm butil ay nabuo, kung saan, pagkatapos sprinkled sa harina. Pagkatapos couscous lumipas sa pamamagitan ng isang salaan at tuyo. Ang pamamaraan ay paulit-ulit na ilang beses, kung saan may mga maliliit na kuwintas at golden.

Ano ang couscous, at kung paano at kung bakit ang kinakain mo

Pinong at maayang hindi pabago-bago couscous, pati na rin ang kanyang kakayahan na ganap na absorb sauces gumagawa ng handa na pagkain sa labas ng mga ito napaka-malasa. Ayon sa kaugalian luto ito sa ibabaw ng bangkay ng karne, iyon ay, para sa isang mag-asawa, kaya couscous absorbs ang lahat ng mga lasa, ngunit hindi ito magiging naroroon ang labis na taba. Well ito grain at bilang isang mag-adorno at bilang isang sahog para sa mainit-init at malamig na salad. Ito ay napakahalaga upang mapanatili ang pagkakatugma ng panlasa sa pagluluto na may couscous - at cereal at gulay, at karne, at ang mga ugat ay dapat lang matunaw sa iyong bibig. Very good cooking couscous sa isang double boiler, sa mas mababang kompartimento kung saan ay inilatag ng karne (manok, tupa, karne ng baka o isda) na may gulay (kalabasa, sibuyas, karot, bawang o mani), at ang itaas na - giniling na mais kung saan ito ay pinapagbinhi na may gulay at karne espiritu.

Couscous ay maaaring maging isang ingredient ng matamis na pagkain. Sa kasong ito, ito ay luto na may pinatuyong prutas, nuts, mga ubas, at sa ang tapos ulam, na tinatawag na "masfuf", idagdag ang asukal, mantikilya at gatas.

Well, ngayon kami ay sinabi na couscous na ito. Ito ay oras na para umusad sa mga praktikal na bahagi. Sa ibaba ay lamang ng isang pares ng mga recipe sa produktong ito, ngunit tandaan na sa kusina ay hindi lamang kadalubhasaan, ngunit din pantasya. Samakatuwid, huwag mag-atubiling mag-eksperimento - na may couscous ulam Magkakaroon pa rin ng masarap, maayos at banayad.

Couscous na may manok

Pakuluan ng manok (200 g), palamig ka muna at makinis tinadtad. Couscous (200 g) punuin ng tubig (300 ml) na kumukulo at pagkatapos ng 10 minuto disintegrant tinidor. Ibuhos couscous langis ng gulay (6 tablespoons) at juice ng 2 mga limon at apog 1, gumalaw, mag-iwan sa palamig. Sa panahong ito, gupitin: quartered seresa mga kamatis (150 g) sa halves - (4 pcs.) Tomatoes "ladies 'daliri' sa manipis plates - isa maliit na pulang sibuyas, sariwang perehil (4 tablespoons), sariwang mint ( 3 tablespoons). Idagdag sa ostyvshemu cous Kusu natitirang mga sangkap, kabilang ang mga manok, baguhin at makakuha ng nakakagulat na masarap, nakabubusog at pa ilaw salad.

Couscous na may gulay

Mga pinong tumaga karot (1 pc.) At sibuyas (1 pc.). Ibuhos sa isang kasirola langis ng gulay (4 tablespoons), ilagay ang mga gulay at iprito sa daluyan init para sa 6 na minuto Sa panahong ito, gupitin sa maliit na cube maliit na pipino (200 g ay sapat) at malaking matamis paminta (gusto mo - pula, gusto - dilaw) . Ilagay ang mga gulay sa isang kasirola sa karot at sibuyas at gumalaw magprito ng isa pang 7-8 minuto (hanggang sa luto gulay). giling Kami ngipin isang pares ng bawang at magdagdag sa mga pritong gulay. Pagkatapos kalahati ng isang minuto, pagbuhos ng tubig o sabaw ng gulay (400 ml), asin at dalhin sa isang pigsa. Pagtula couscous (200 g) sa isang kasirola, ihalo maigi, pabalat mangkok na may takip at tanggalin ang mula sa init. Pagkatapos ng 5 minuto, kapag ang couscous "abot", loosens kanyang tinidor at maglingkod ang ulam sa mesa.