Rich ulam - beef splint. Ang tradisyunal na paraan ng pagluluto at iba't-ibang mga basic recipe

Karne ng baka - Meat toro, baka, at mga guyang - ay isang mahalagang pinagkukunan ng bitamina, protina, creatine ( "fuel" para sa mga kalamnan), bakal, sink, potasa, posporus at iba pang mga kinakailangang mga elemento bakas katawan.

Mula sa na karne luto kahanga-hangang mga pagkain - steak at inihaw na karne ng baka, steak at piraso ng karne. Nakabubusog at masarap isang magsuot ng palapa karne ng baka.

Paglalarawan pinggan

Ano ang mga pangalan - splint? Mula sa French salitang isinasalin ang tab na wika. Sa katunayan, ang mga piraso ng karne, na kung saan ayon sa kaugalian na inihanda splint karne ng baka, ang pahabang hugis nakapagpapaalaala ng wika.

Per Pagsisilbi inilatag 2 hiwa ng toasted karne. Ang ulam ay maaaring pinalamutian ng mga halaman. Upang ito ay kadalasang nagsilbi sa dekorasyon.

Ito ay kilala bilang ang tradisyunal na recipe splints beef at ang kanyang iba't-ibang mga pagkakaiba-iba, na nagbibigay ng pangunahing ulam novelty panlasa, lubos na kasiyahan at pagka-orihinal.

mga pagpipilian sa pagluluto

Walang iisang tamang recipe paghahanda ng ulam na ito. Magsuot ng palapa beef ay maaaring maging:

• mahihirap paghahanda - ay handa nang mabilis, 4-5 minuto (2 minuto sa bawat panig), oozing pink juice kapag pinindot mula sa karne na may isang tinidor. Ginawa lamang mula beef;
• Medium Rare - paghahanda para sa 6-7 minuto (3 minuto sa bawat panig). Gayundin ginawa lamang mula sa karne ng baka;
• malakas na paghahanda - litson isang buong 10 minuto (5 minuto sa bawat panig). Kapag pinindot na may isang tinidor sa karne ay lilitaw malinaw na juice. Maaari itong maging handa mula sa parehong karne ng baka at karne ng usa;
• Tradisyunal - inihanda ayon sa karaniwang paraan ng pagluluto;
• orihinal na - ang pangunahing recipe "diluted" na may bagong sangkap at culinary imbensyon;
• walang garnish;
• na may isang mag-adorno.

Produkto para sa pagluluto

Hindi alintana ang cooking recipe splints beef kinakailangang nagsasangkot ng mga sumusunod na produkto:

• karne. Ayon sa mga panuntunan ng magsuot ng palapa ay naghahanda sa karne ng baka mahigpit na karne ng baka o karne ng usa, na kung saan ay ang pinaka malambot, masarap at malambot. Maaari kang kumuha ng isang mahusay na piraso ng laman.
• taba. Ito ay lalong kanais-nais gamitin ang mantika, ngunit maaari mo lamang mirasol langis.
• asin at paminta - upang tikman ang mga babaing punong-abala.

Maaari rin itong magamit breadcrumbs, harina, kamatis, mantikilya, kulay-gatas, karne ng baka sabaw , o tubig, brandy, bay dahon, at iba pang seasonings.

Paano upang magluto karne ng baka splint?

• Tradisyunal na recipe. Purified karne ng baka lomo cut sa pahabang mga piraso ng 10-15 mm, pagtataboy, asin at pampalasa kurutin itim olspays. Ilagay ang mga piraso sa isang mainit na kawali, greased. Fry karne sa isang temperatura ng 170 degrees tamang panahon, una sa isa at pagkatapos ay ang iba pang mga bahagi sa daluyan init. Sa isang plato, nabuo upang ibuhos juice, pre-filter ito upang alisin ang mga natuklap.
• Magsuot ng palapa ng breaded na karne. Meat handa ayon sa tradisyonal na mga recipe, ngunit bago litson ito paneer sa breadcrumbs o harina.
• Magsuot ng palapa na may creamy sauce. Magluto ng karne sa mga tradisyunal na recipe. Sa katapusan ng pagluluto idagdag sa pan isang pares ng mga kagamitan sa pagtimpla ng spoons ng kulay-gatas o cream. Kumulo sa mababang init sa ilalim ng talukap ng mata sarado na para sa 8-10 minuto. Meat ipasa sa isang ulam at ibuhos mo makakuha ng isang masarap na cream sauce. Sa kahilingan ng plate, maaari kang magdagdag ng tungkol sa 50 g ng mga sariwang mantikilya.
• Magsuot ng palapa na may tomato sauce. Magluto ng karne sa mga tradisyunal na recipe. Sa katapusan ng pagluluto sa isang kawali ilagay ang isang pares ng mga kutsarita ng sariwang tomato paste, at mas mahusay na - tomato sauce. Nilagang para sa 10 minuto sa mababang init sa ilalim ng takip. Kung lutong karne nilagang karne na may ang karagdagan ng 1 kutsarita ng cream at 1 kutsarita ng tomato sauce, makakakuha ka ng isang magsuot ng palapa na may creamy tomato sauce.

• Magsuot ng palapa beef na may sibuyas sauce. Magluto ng karne sa mga tradisyunal na recipe. Para sa paghahanda ng ang sibuyas sauce ay maaari ring maging sa isang hiwalay na magprito pan hanggang golden semiring sibuyas, ilagay sa platito. Sa parehong kawali magprito ng kaunti (hindi kumpleto kutsara) harina hanggang bahagyang kayumanggi, idagdag ang pinirito mga sibuyas, ang lahat ng dissolve 1 tasa ng sabaw (maaari ka lamang tubig, ngunit may sabaw panlasa mas mahusay na), magdagdag ng asin, panahon na may pakurot ng black pepper, umapaw dahil sa pagkulo isang banayad na init hanggang sa kalahati ng mga likidong pagsingaw, magdagdag ng 100 gramo ng kulay-gatas o cream, pindutin nang matagal sa mababang init para sa 5 minuto, ibuhos ang sauce at magsuot ng palapa sa ilalim ng hood kumulo ang lahat ng sama-sama para sa isa pang 10 minuto.

Kaya, pagkain mga pagpipilian ay maaaring maging marami. Base - ang tradisyunal na recipe splints natural na karne ng baka - ay maaaring pupunan sa pamamagitan ng anumang mga bahagi sa paghuhusga ng babaing punong-abala.

Paano gumawa ng isang ulam - mayroon o walang isang palamuti?

Ang ulam ay napaka-masarap sa kanyang sarili, kaya ang magsuot ng palapa beef maaaring isumite at walang dekorasyon, pinalamutian nang simple na may halaman.

Ngunit ito ulam sa isang side dish pa rin magkano ang higit na mabuti. Para sa splints magkasya anumang karagdagan, nang walang anumang mga paghihigpit. Maaari mong ilapat para sa isang iba't ibang mga salad o steamed gulay (pipino, mga kamatis, talong), green beans, pritong mushroom, mashed patatas, pritong patatas, ang anumang mga cereal, pasta, gawin ang lahat ng bagay ang iyong puso ay nais!

Bon gana!