Lagman ng kordero: ang mga recipe sa detalye

Lagman ng karne ng tupa - recipe kumalat malayo sa kanilang makasaysayang tinubuang-bayan. Siya nga pala, kung saan ang kanyang lugar ng kapanganakan ay hindi kilala, dahil para sa maraming siglo Lagman ihanda ang maraming bayan ng Gitnang Asya at sa Gitnang Silangan. Kung hindi mo pa pinagkadalubhasaan ang teknolohiya ng paggawa ng ito ng isang kapaki-pakinabang at malasa pinggan, pinaka-basahin ang aming detalyadong mga isinalarawan mga tagubilin. Ito ay magpapahintulot sa pananaw sa lahat ng mga detalye ng proseso, piliin ang mga sangkap at lumikha ng isang tunay na culinary obra maestra.

Isang daang mga recipe Laghman

Professional chefs ay may tinatayang na sa mundo ngayon mayroong higit sa isang daang mga recipe Laghman. Ito ay nagsasama ng isang iba't ibang mga sangkap, ngunit ang batayan ay palaging ang parehong ulam: ang karne, gulay at lutong bahay na noodles. Lalo na mabuti para sa Laghman kordero, kaya ito ay nagkakahalaga ito upang bigyan preference. Dish fed sa isang makapal na sopas na may noodles o gravy. Piliin ang pinaka-angkop na culinary gawi ng iyong pamilya recipe Laghman tupa.

May sunud-sunod larawan ay magiging mas madali upang maunawaan ang lahat ng mga intricacies ng proseso. Stock up sa kumpiyansa, isang kinakailangang hanay ng mga sangkap na may isang matalim na kutsilyo at sa lalong madaling panahon makakuha ng pababa sa negosyo.

Noodle dough

Walang pagkakataon na ito ay dapat gawin sa unang lugar. Bago pagluluto ang masa ay dapat hindi nagsasabi ng totoo sa refrigerator. Sa oras na ito ay upang ihanda ang sauce - hindi mas mababa mahalagang bahagi ng naturang mga pagkaing tulad ng tupa Lagman.

Recipe na may mga larawan sa bahay ay nagpapakita kung paano ang proseso ay nangyayari. 5 Sa isang mangkok, pagsamahin ang mga itlog at 100 ML ng tubig. Salt, at pagkatapos ay dahan-dahan idagdag ang harina at masahin ang masa. Sa average, gastusin mo tungkol sa 800-900 gramo ng harina. Ang natapos kuwarta roll sa isang ball, Punch, ibalot sa foil at ipadala ito sa "pahinga" sa refrigerator.

Gulay para sa Laghman

Kapag pumipili ng mga gulay para sa Laghman, huwag mag-atubiling gamitin ang kahit anong gusto mo. Ang tunay na gourmets magluto ito ulam lamang sa huling bahagi ng tag-init at maagang tag-lagas, kapag maaari mong gamitin ang hinog seasonal gulay.

Recipe lagman lamb in Uzbek Binubuo patatas, karot, peppers, mga kamatis, at sibuyas. Sa Arab mga recipe minsan ay nakakatugon sa isang tunay na exotic. Isang mahalagang panuntunan: gulay ay dapat na i-cut malaki.

Kung hindi mo na-set up ng mga eksperimento, gamitin ang mga sumusunod na alituntunin. 8 medium sized patatas hiwa sa hiwa. Hinog na kamatis ay perpekto para sa ulam - paghiwa-hiwain ng ilang mga quarters. 2-3 karot, malinis, pagpura-pirasuhin ang malaking cube. Kung ikaw ay mapalad upang makakuha ng 3-4 peppercorns ng mga iba't ibang kulay, ang ulam ay magiging mas makulay. Paminta hiwa sa malaking piraso. Mga sibuyas ay maaaring milled sa anyo ng dayami o kalahating singsing, at kung paano dalhin ito, magpasya para sa iyong sarili, ngunit huwag kalimutan na ang kordero ay napaka-mahilig ng halaman na ito, ito ay ginagawang mas juicier at mas mabango. Huwag gawin na walang bawang. Aabutin ng tungkol sa isang ulo.

tupa

Ang recipe Laghman ng tupa na may isang larawan na ay iniharap sa artikulong ito na inirekomenda ng paggamit ng karne cuts na walang taba at buto. Ngunit para sa ulam na maaari mong gamitin ang mga buto-buto, paypay, at anumang ibang bahagi ng patay na hayop.

600-700 piraso cut ng karne at magluto sa isang kast-iron wok sa buntot taba ng tupa o langis. Idagdag ang sibuyas (4 pcs.), Tinadtad semirings. Para sa Laghman maaari mong gamitin ang iba't ibang mga pampalasa, tulad ng fenugreek, turmerik, lupa paminton, chili. Paghaluin ang mga ito sa mga karne. Sibuyas hayaan ang juice, ang karne ay magsisimula sa pag-aalala. Bigyan ito ng halos 15 minuto, ang isang pares ng mga beses na halo-halong up sa panahon apoy.

litson

Lagman ng karne ng tupa recipe ay iniharap sa papel na ito ay ginawa mula sa isang relatibong maliit na bilang ng mga produkto. Gulay ay nai-handa, ang karne na may mga sibuyas lang naabot ang kinakailangang mga pamantayan, at ang likido ay vaporized mula sa wok. Una, ipadala ito sa wok fries, kung gagamitin mo ito sa isang recipe. Sa likuran niya kasunod ang karot. Kapag ito ay nagiging malambot, i-load sa sauce ang mga natitirang mga gulay. Cover, hayaan silang magprito. Kung sa tingin mo na ang taba ay hindi sapat, magdagdag ng isang slice ng mantika. Pagkatapos ng 10 minuto, idagdag ang Lagman pares ng mga spoons ng tomato paste at kalahati ng durog bawang.

Pagsusubo - ang panghuling chord

Ito ay oras upang magdagdag ng likido at simulan extinguishing. Vegetable Juice bahagyang sumasaklaw sa mga produkto. Idagdag ang wok ng tubig o sabaw heated likidong kumukulo upang ganap na masakop ang mga bahagi. Bawasan ang init at kumulo para sa tungkol sa 20 minuto ating kinabukasan Lagman ng tupa.

Recipe na may mga larawan sa bahay ay nagpapakita kung paano ang isang ulam ay tumitingin sa yugtong ito. Ngunit kung ano ang makakakuha ka ng ay naiiba sa texture o kulay, huwag mag-alala. Ito ay higit sa lahat ay nakasalalay sa mga halaga, kapanahunan at mga kulay ng gulay at ng isang espesyal na papel na ginagampanan ay hindi nagpe-play.

Pagbuo at noodles

Hanggang sa sauce pagdating sa mga kondisyon, oras na upang isipin ang ating mga pagsubok. Ito ay sapat na, "nagpahinga" at handa na para sa karagdagang manipulasyon.

Gupitin ito sa mga piraso, roll sa bola. Roll out sa bawat bola bilang thinly hangga't maaari. Gupitin sa piraso at noodles pinakuluang sa tubig para sa mga 2-3 minuto. Cast ang layo sa isang salaan, hayaan ang tubig alisan ng tubig bago lutuin Lagman ng tupa. Recipe sa itlog ay magbibigay ng isang magandang lilim ng kulay-dilaw na noodles.

Assembling ang ulam

Noodles handa? At bang sapat na ang sawsawan pigsa para sa ilang oras? Sa halip magpatuloy sa pagbuo ng mga pagkain, hanggang sa mga bahagi cooled down na!

Ang aming mga recipe Laghman kordero na may mga larawan ay nagpapakita na ang ulam na ito ay nagsilbi sa isang generously napuno noodle sauce. Maaari mong ihalo ang mga sangkap nang maaga at pagkatapos ay mag-ayos sa plates. Ang unang bagay na ibuhos grasa nakolekta na may sauce, noodles at gumalaw. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang bahagi ng sauce.

maglingkod

Lagman ng karne ng tupa recipe na dumating sa amin mula sa mga bansa sa silangan, hinahain na may lutong bahay na tinapay, sariwang herbs, homemade atsara. Ulam na ito ay perpekto para sa tanghalian, dahil hindi lamang ito ay naglalaman ng sapat na nourishing ingredients, at siksik pero masarap na sabaw. Kung gusto mo ang recipe, siguraduhin na magluto Lagman na may kordero ang kaniyang pamilya.