Leningrad atsara. recipe para sa

Mula sa oras napakatanda itinuturing na pangunahing ulam sabaw sa Russia, nang hindi sila ay hindi gawin ang anumang isang meal. Ang isa sa gayong mga pagkaing maaaring itinuturing na isang tinaguriang atsara Leningrad. Siguro ang isang tao at ito ay mukhang nakakagulat, ngunit ito ay aktwal na ang kaso. Pickle - ulam na ito ay ang numero unong Russian cuisine, ito ay batay sa ang atsara at atsara. Bilang karagdagan, maaari itong maging handa sa iba't-ibang mga form - isang taong may gusto barley, bigas, ang ilang mga karne ng baka, mushroom ... Ito ay posible upang magbilang ng isang mahabang listahan, ngunit ang isa ingredient para sa anumang bagay hindi mo maaaring tanggalin o palitan ang isang bagay. Ito atsara.

Teknolohiya ng paghahanda rassolnik Leningrad

Listahan ng mga produkto:

• 500 gramo ng karne ng baka karne sa buto;
• 2 malaking patatas;
• 1 medium karot;
• 1 sibuyas;
• 5-6 adobo mga pipino;
• 1 tasa asim;
• 0.5 tasa barley grits;
• halaman ng langis;
• asin, paminta, bay dahon sa lasa.

Paano upang magluto

Pakuluin ang sabaw. Upang gawin ito, ang karne sa isang kasirola ibuhos ang tubig at ilagay ito sa kalan. Kapag ang sabaw ay nagsisimula sa pigsa, sa ibabaw ay maaaring lumitaw foam, na kung saan ay mag-aalis sa pangangailangan sa kutsara. Ngunit ito ay maaaring iwasan kung ang karne bago cooking ibuhos tubig na kumukulo. Bates sunog, pabalat pan na may isang talukap ng mata, lutuin hanggang luto ng isa pang 1-1.5 oras. Barley ay dapat lubusan banlawan sa ilalim tumatakbo tubig para sa 10 minuto. Dahil sa cereal ay hugasan ang lahat ng mga labis na, ito ay lumambot nang bahagya. Sa sandaling ang sabaw pagdating sa Maghanda, pinagmanahan ito sa pamamagitan ng isang salaan. Meat, siyempre, bago ang pamamaraan na ito ay kinakailangan upang matuto mula sa mga ito. Ito ay ginagawa upang matiyak na ang mga stock ay naging malinaw, ito ay hindi ang buong foam minsan pamahalaan upang mangolekta ng kutsara habang nagluluto. Ngayon ay maaari mong idagdag sa naka-pre-naghanda perlas barley, ipaalam sa pigsa at magluto para sa isa pang 15 minuto.

Magpatuloy upang idagdag ang mga gulay. Patatas cut sa maliit na cubes at palabunutan sa sabaw. Shinkuem karot sticks, at sibuyas kalahating singsing. Fry sa isang pan na may isang maliit na halaga ng langis ng halaman. Sa panahon igisa maaaring magdagdag ng isang kutsarang puno ng kulay-gatas, ito ay gumawa ng lasa mas malambot. Ilagay sa isang pan-pritong gulay.

Tulad ng alam mo, Leningrad atsara ay hindi na walang cucumber. Sila rin kailangan ng isang maliit na magprito sa isang pan. Upang gawin ito, i-cut sa sabaw ng dyulien pipino (at maaaring diced, ang lahat ng ito ay depende sa iyong panlasa) at pagkatapos ay itapon sa langis, na kung saan browned karot at mga sibuyas. Fry ang mga ito hanggang malambot at itapon ang natitirang bahagi ng sangkap. Pipino atsara ay karaniwang idinagdag para sa 5-10 minuto hanggang sa luto. May isang tao na gawin nang walang ito, ngunit ito ay hindi ang parehong panlasa. Ngayon, kapag ang sopas ay halos handa na, maaari mong subukan ang aming Leningrad atsara panlasa. Kung ang asin ng pipino ay hindi sapat, maaari mong idagdag ito up ng isang bit. Well, ngayon alam mo kung paano magluto atsara Leningrad.

Ilang mga tip:

1. Upang ang karne ay hindi naka-out masyadong tenderized, matapos ang buong kahandaan na aalisin mula sa pan. At para sa 5 minuto hanggang sa luto rassolnik bounce back, na hiwa.

2. Kung mayroon kang higit tikman crunchy cucumber, hindi sila maaaring magprito sa isang pan.

3. Ito ay madali upang magluto ng ulam na may reseta, ngunit kailangan mo ito higit pa at magturo nang tama. Leningrad atsara ay pinakamahusay na nagsilbi sa talahanayan cooled down ng kaunti, upang ganap na tamasahin ang kanyang natatanging panlasa. Bilang pagpipilian, maaari kang magdagdag ng isang kutsarang puno ng kulay-gatas at herbs. Bon gana!