Maghanap para sa borsch recipe na may karne ng baka sa Ukrainian? Mangyaring ...

Borscht! Sino ang kasama sa amin ay hindi sinubukan ito masarap unang kurso? Ito ay isang klasikong ng Ukrainian pinagmulan, ngunit napaka-paboritong sa mga bansa ng Gitna at Silangang Europa. Bilang isang panuntunan, ito na sopas - isang sopas na may karne ng baka, ngunit sa kahilingan ng ilang magdagdag ng ilang hiwa ng baboy, tungkol sa 2: 1 (ang pangunahing bagay ay hindi upang palitan ang mga ito ganap na). Recipe para sa borscht na may karne ng baka doon ay palaging ang maybahay ng Russia, Belarus, Poland, Moldova at, siyempre, Ukraine. Well, dahil utang natin ang hitsura ng tulad ng isang masarap na Ukrainians, at pagkatapos ay naka-denote upang simulan borsch recipe na may karne ng baka sa Ukrainian.

Upang magsimula, ilagay sa pigsa ang sabaw. Para sa kanya, kailangan namin ng 300-400 gramo ng karne ng baka (liyempo o mas mahusay na kumuha ng isa pang bahagi, ngunit may mga bato, na noon ay isang mahusay na taba) at 3 liters ng tubig. I-set sa apoy. Kapag bulak, dapat talagang alisin ang bula. Lutong karne humigit-kumulang 2 oras. Kapag luto, ito ay inalis at magputul-putol a la carte. Sa bulak sabaw magpadala ng diced 6 medium patatas at coarsely putol-putol na repolyo, magluto para sa 15 minuto.

Beet (1 pc average na laki) kunin sa cubes o manipis na tatlong sa isang magaspang kayuran, kumalat sa isang pan, isang maliit na asin, sprinkled 1 h. Spoon suka (3%). Susunod, idagdag ang langis, tumataas sa ibabaw ng sabaw, para sa 1 oras. Kutsarang puno ng asukal, tungkol sa 100 g ng tomato paste at i-set sa kalahati stew. Sa pamamagitan ng ang paraan, sa halip ng tomato paste ay maaaring gamitin sariwang mga kamatis (3-4 na piraso), pre-peeled at hiwa sa mga piraso. Isa karot (julienne o gadgad), 1 perehil ugat, sibuyas (diced) na ipinadala sa isa pang kawali at iprito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang maliit na taba.

Kapag ang patatas ay naka-half-lutong, ship sa isang pan polutushenuyu beet at pritong gulay, pod 1 matamis kampanilya paminta (diced hiwa) at 1 h. Spoon slides harina, pre-pritong at halo-halong may sabaw. Magluto para sa isa pang 5-7 minuto. Pagkatapos naming shut down ang burner plate, idagdag ang mga piraso sa isang pan ng taba, durog na may bawang at asin (50g taba baboy na may bawang cloves at 3), ilang bay dahon, chili powder at mag-iwan sa humawa 20 minuto. Sa sandaling pagkalat sa plates, ang bawat add piraso ng karne, isang pares ng mga spoonfuls ng kulay-gatas at makinis tinadtad gulay.

Ito recipe para sa borscht na may karne ng baka ay nagsasangkot ng paggamit nito may maliit na lutong pastry - donuts. Upang ito well mixed kuwarta (lebadura) reserve sa isang mainit-init na lugar para sa 2 oras. Pagkatapos ay ang bumubuo ng roll ay maliit, kumalat sa isang pagluluto sa hurno sheet at muli pakaliwa sa kuwarto temperatura, ngunit sa 20 minuto. Maghurno dumplings sa isang preheated oven (200 degrees) tungkol sa 20-25 minuto at pagkatapos ay kuskusin ang kahandaan minasa na may gulay langis at bawang asin.

Hindi lamang Ukrainian kusina upang sabihin sa amin kung paano magluto sopas na may karne ng baka. Mayroong maraming mga variant ng Borsch karne ng baka, karne ng baka at tupa, pato o gansa sabaw, berdeng sopas, gulay, sa Kiev, Poltavskii kahit isda na sopas, atbp Ngunit ang anumang mga recipe sa borscht, karne ng baka sa partikular, ay nagbibigay ng para sa pagpapatupad ng mga tiyak na mga panuntunan:

• karne ay dapat na puno ng tubig sa tulad ng isang halaga, iyon ay dalawang beses na mas malaki kaysa sa kinakailangan upang makatanggap ng sabaw;
• matapos na kumukulo sinagap at umunti ang init sa isang minimum, ang karne sa kasong ito ay magiging napaka-malasa, at pampalusog sabaw;
• Hiwalay ihanda ang mga gulay para sa refilling (beet kamatis at karot + + Sibuyas + perehil). Mahalaga rin na pagkakasunod-sunod ng mga bookmark sa sopas: patatas - repolyo - beets, mga kamatis - mga sibuyas, karot, perehil - spices - bawang;
• Maaari mong gamitin ang anumang seasonings sa iyong panlasa, ngunit ang susi ay mananatili pa rin perehil (ugat at gulay), bay dahon, paminta (lupa at peas). Hindi sinasadya, pagkatapos ng paghahanda ng Borsch bay leaf kanais-nais na alisin, kaya na ibinigay walang tiyak na sopas flavors.

Bon gana!