Malamig na tindahan para sa karne

Modern negosyo kalakalan ay nakikibahagi sa ang pagpapatupad ng mga produktong pagkain, ay hindi maaaring gawin nang walang sa proseso ng pagpapalamig kagamitan , na kung saan ay nagbibigay-daan sa iyo upang mag-imbak ng mga produkto sa ilalim ng ilang mga kundisyon temperatura. Malamig na tindahan para sa karne ay isang iba't ibang mga komersyal na mga unit na may ilang mga katangian dahil sa pagtitiyak ng kanyang misyon. Meat produksyon ay nangangailangan ng ilang mga kundisyon processing, paglamig, nagyeyelo at imbakan, sa gayon ang bawat isa sa mga yugto ng produksyon at pagbebenta ng mga produkto o karne-based na semi-tapos na mga produkto na kailangan upang sumunod sa mga teknikal na mga pamantayan at sanitary kaugalian.

Mga modelo ng malamig na mga kuwarto para sa karne-iba sa kanilang laki, layunin, kapaki-pakinabang ng lakas ng tunog, pati na rin sa disenyo tampok. Kagamitan na may ganitong uri ay nilagyan ng isang malakas na sapat na condensing yunit, pati na rin ang bentilasyon system, climate control at pamamahala. Karaniwan, tulad machine nagpapatakbo sa isang cyclic mode, batay sa mga pana-panahong pag-load at alwas ng mga kalakal.  

Refrigerator mag-iba sa pagkakabukod kapal ng kung saan umaabot 80-150 mm. Temperatura kondisyon sa ganyang bagay ay pinananatili sa isang hanay na ay depende sa paraan ng sobrang lamig na mga produkto ng karne, mula sa -25 sa 40C.

Mayroong ilang mga paraan upang i-freeze: shock, mabilis at ultra-mabilis, ayon sa pagkakabanggit, sa panahon kung saan ang pagyeyelo ng mga produkto ng karne, ay maaaring tumagal ng 3-24 na oras. Ang pinaka-karaniwang uri ay ang mga refrigerators inilaan para sa mabilis na nagyeyelo, tulad ng mga yunit na ito ay maaaring mag-imbak ng lubos ng malaking dami ng produksyon para sa isang mahabang panahon.

Work shock pagyeyelo chamber binubuo ng tatlong phase. Sa panahon ng paglamig ng temperatura ng produktong bumababa sa 0C. Phase transition subfreezing nagbibigay ang karamihan sa mga likido sa ang karne sa yelo. Panghuli, kapag ang phase domorazhivaniya produkto cooled sa isang temperatura hindi mas mataas kaysa sa -18C, depende sa halaga ng mga naka-imbak na mga produkto. Bilang isang resulta ng mga produkto shock freeze ay maaaring itinatago para sa ganap ng mahabang panahon ng oras sa pamamagitan ng pagpapanatili ng istraktura ng mga cell at maiwasan ang karne pagbabago enzymatic. Ang mga camera ay perpekto para sa imbakan ng karne ng baka, tupa o baboy carcasses.

Bukod sa sobrang lamig proseso, pagyeyelo silid ay nag-iiba depende sa temperatura kung saan ang naka-imbak na mga produkto karne. Ang kapal ng pader ng daluyan ng silid ay 60 hanggang 80 mm, kung saan tulad assemblies ay maaaring panindang sa isang standard na bersyon at na-customize.

Cryogenic silid ay may isang pader kapal ng 100-150 mm at maaaring gawin na may ilang mga bloke pinto, panloob na partitions o angular notches ayon sa mga tiyak na mga kondisyon operating.

Anuman ang layunin at proseso ng mga parameter, refrigerators para sa karne binuo mula sa sandwich panels insulated na may polyurethane o iba pang mga materyales. Polyurethane ay may isang bilang ng mga pakinabang, bukod sa kung saan ay non-hygroscopic ng materyal, sa gayon pumipigil sa paglitaw ng halamang-singaw at magkaroon ng amag. Sa karagdagan, ang materyal na ito nagtataglay mataas na antas ng ergonomya, sa partikular, mababa ang thermal kondaktibiti, na nagpapahintulot sa upang mapanatili ang mga kondisyon temperatura kahit na sa kawalan ng kuryente.