Paano gumawa ng gawang bahay mayonesa? Mayonnaise bahay mixer. Recipe para sa gawang bahay mayonesa

Kabilang sa sauces, natupok sa isang iba't-ibang lutuin, ito ay tumatagal ang unang lugar namin ang lahat ng mga mahal sa mayonesa. Sila ay punan na may gulay salads at sari-sari pinggan ay inilalagay sa unahan, may mga lutong karne at isda, inatsara kebab at chops. Angkop sauce ng mushroom, pati na rin ang isang mahalagang bahagi ng baking. Dahil ang pagkain industriya ay gumagawa ng isang magkakaibang array ng mga ito popular na produkto sa mga tao. Gayunman, ito ay posible na gumawa at sa bahay. Tulad ng ito ay napag-usapan na ngayon.

Ang pinakasimpleng opsyon

Paano gumawa ng gawang bahay mayonesa, ito ay naka-out masarap? Ang proseso ay lubos na oras ubos, ngunit ito ay katumbas ng halaga, naniniwala ako! Suite ng mga produkto ay ang mga sumusunod: langis ng gulay, itlog, suka, asin. Para sa bawat kalahating tasa ng langis na kinakailangan ng pula ng itlog at 1 kutsara ng suka, isang maliit na pulbos ng asukal. Ang asin ay nakuha sa lasa.

Paano gumawa ng gawang bahay mayonesa sa ito recipe? Ang palayok mangkok o tasa ibuhos ang itlog yolks, asin. Dalhin ang isang palis o spatula at ihalo ang mga ito na rin. Ilang whisk. Pagkatapos, dahan-dahan idagdag ang langis (mirasol o olive), ang lahat ng mga habang lubusan pagpapakilos na may pula ng itlog masa. Ibuhos ng hindi hihigit sa 1 kutsarita sa isang pagkakataon. Kapag ang mga nagresultang timpla ay makinis, makapal, ay ang turn ng suka. Lagyang muli at muling pag-mesh. Kung ang sauce ay thickish, maaaring ikaw ay nagtataka kung paano gumawa ng gawang bahay mayonesa thinner. magdagdag lamang ng isang piraso ng mainit-init pinakuluang tubig (tungkol sa isang kutsara).

ng ilang mga pagpapabuti

Ang bawat tao'y may iba't-ibang panlasa, at isa pang sa kanilang paggusto pinggan deflating, iba pa, sa laban, witty. Kung magkasya sa iyo ang pangalawang opsyon, at pagkatapos ay magpatuloy bilang mga sumusunod. Kapag Ilagay ang yolks sa isang mangkok at panahon na may asin, ilagay ang kutsara-half (tea) ay naghanda ng mustasa. Gumalaw, at lamang pagkatapos ay ibuhos ang langis.

Paano gumawa ng gawang-bahay na kulay mayonnaise mas maliwanag? Magdagdag ng isang bit ng turmerik pulbos. Para malinaw amoy - lupa luya. Lamang maingat na hindi lumampas ang luto ito! Ang ratio ng mga sangkap: gulay langis - 68% sariwang itlog yolks - 10%, mustasa - 6.7%, asukal - tungkol sa 2.3%, 5% ng suka - 11% at tungkol sa 2% ng mga pampalasa.

Ang isang taong magaling makisama o sa pamamagitan ng kamay?

Naturally, kapag tapos na mayonnaise sa bahay, matalo sa isang panghalo ng mga bahagi ay mas madali at mas mabilis. O kaya kumarimot. Maginoo tinidor trabaho mahirap. At ang iyong mga kamay ay pagod, hindi bilang isang homogenous mass ay nakuha grocery. Upang ihanda mayonnaise bahay blender, sundin ang pamamaraan na ito: una ay kinabibilangan ng mga maliliit na bilis, at pagkatapos, bilang isang foam (itlog ay nakuha ganap), sila ay dumami. Kapag nagsisimula upang ibuhos langis, i-on ang yunit sa maximum. At habang connoisseurs naniniwala na ang tunay na masarap na home made mayonnaise meatless maaaring whipped sa pamamagitan ng kamay lamang, mahusay na mga kasangkapan sa kusina mas madali ang buhay housewife!

Recipe ng mayonesa sa Pranses

Ang uri ng sarsa, pati na rin ang maraming iba pang mga culinary delights, dumating sa amin mula sa France - isang bansa kung saan ang mga tao nais na kumain at ay isang mahusay na hukom. Na makabuo ng isang iba't ibang mga recipe, ang bawat isa ng mas mahusay. Halimbawa, tahanan lean mayonnaise inaalok nila upang subukang gumawa ng isang bagay na katulad nito: Kumuha ng isang sariwang manok itlog pula ng itlog (protina na ginagamit para sa iba pang mga pinggan), 250 g ng langis (gulay, at ang mga French, siyempre, ito ay isang olive), ang ikatlong bahagi ng isang kutsara ng suka at ang parehong dami ng asin , matalim pakurot ng black pepper. Oo, kakailanganin mo upang inyong ginigiling ang asin ng ang pinakamaliit na grade "Extra".

Ngayon, ibuhos ang itlog pula ng itlog sa isang mangkok na may ikot ibaba - kaya ito ay magiging mas maginhawa upang magbati up. Obserbahan ang kahaliling, magdagdag ng asin, paminta at suka. French recipe para sa gawang bahay mayonesa underlines na ito ay dapat na ngayong gumawa ng up ang mamalo at sa parehong oras napaka-maliliit na bahagi, sa truest kahulugan ng droplets, magdagdag ng langis. Palis at dosed hanggang sa sandaling ito kapag ang iyong mga sauce nagsisimula sa lumapot at makakuha ng isang light shade. At ngayon ay hindi maingat, ibuhos ang langis ligtas. Grab ang iyong sauce bilang ito ay dapat. Narito ang isang simpleng recipe para sa gawang bahay mayonesa ay dumating up sa mga Pranses!

kapaki-pakinabang na mga pahiwatig

Upang ang ulam ganap na nabigo, gastronomy pinapayuhan na sundin ang mga panuntunan: ang langis ay dapat na magkapareho sa mga pula ng itlog temperatura - room temperatura. Bago ka magsimula whisking ang mga itlog ingredient, ipaalam ito magpainit ng kaunti, kung lamang lamang inalis mula sa refrigerator. Upang makakuha ng mas makapal ang iyong lean mayonnaise lutong bahay recipe ay nagsasangkot ng pagdaragdag ng asin - na ito ay nakakaapekto sa hindi pabago-bago ng pagkain. Kapag ang sauce lumiliko out eksakto sa paraang nais mo ito upang magluto, kaya ito ay hindi manipis out o, pasalungat, hindi siksik, ibuhos sa isang pan ng tubig na kumukulo aani kutsarita ng mayonesa, kaya na magsalita, upang gumawa ng serbesa. Nito hindi pabago-bago hindi ito magbabago.

Mayonnaise French island

Maaari kang mag-iba hindi lamang sa density ng produkto, kundi pati na rin ang lasa. At dahil may mga kaya maraming mga tatak ng sauce. Kung makipag-usap namin tungkol sa Pranses, mahal nila gawang bahay mayonesa mayonesa may iba't ibang mga malasa karagdagan. Halimbawa, dito ay na ito kahanga-hangang recipe. Ito ay inihanda batay sa mga klasikong sauce at may kasamang naturang bagong bahagi: pinakuluang nilagang itlog pula ng itlog, 2-3 adobo gherkin, 50-60 g alcaparras, mustasa (kutsarita) bit at dill at perehil.

Paano mayonnaise sa bahay ng mga ingredients? Raw pula ng itlog ay dapat na kumuha lamang ng kalahati, idagdag sa ito kalahating pinakuluang lubusan lamasin ito na may isang tinidor. Mayroon ding ilagay mustasa (handa). Ngunit melenko tinadtad dill at perehil, gherkins at alcaparras sa suka ay nakalagay. Para sa iba pa, ang paggawa ng mayonnaise sa bahay bilang na namin inilarawan.

bawang mayonesa

At isa pang regalo mula sa buhay na buhay French gourmets. Ito recipe ng kung paano gumawa ng gawang bahay mayonesa, ay din ang orihinal na bersyon ng mga klasikong disenyo. Naiiba ang ilan lamang sa mga bahagi. Una, sa halip ng suka ay ilagay sa isang ulam ng sariwang kinatas limon juice (isa lamang citrus prutas), pangalawa - 4-5 malaking cloves ng bawang. Kaya, maghanda ng isang standard mayonesa. Suka, ulitin, palitan ang lemon juice. Sa isang mortar at lubusan lamasin ang bawang, idagdag ang mayonesa, kapag ang lahat ng iba pang mga pagkain processing hakbang ay nakumpleto. Siya nga pala, upang mapabuti ang lasa ay kasama sa ito recipe sahog tulad ng lipas na puting tinapay, babad na babad sa gatas sa lugaw, at hampasin siya ng iba pang mga bahagi.

recipe Copyright

Para sa impormasyon sa kung paano gumawa ng iyong mga paboritong sauce, maaari mong malaman hindi lamang mula sa mga libro tungkol sa masarap at masustansyang pagkain o espesyal na mga haligi ng pambabae magazine. Sa TV, mayroong maraming mga kagiliw-giliw na mga programa sa masarap na tema. Madalas silang makibahagi sikat Julia Vysotsky - isang kinikilalang dalubhasa sa ang ginagamit sa pagluluto sining. mamamahayag ay may paulit-ulit na sinabi sa akin kung paano very naghahanda lutong bahay mayonesa. Recipe Vysotskaya base sa standard version, siyempre, iba-iba pagpapabuti nito.

Halimbawa, upang stock up sa 700-gramo garapon ng ito kahanga-hangang salad libu-libong mga pinggan, parehong poetically tinatawag na sauce chef, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto: pula ng itlog - apat sa kanila (raw); mustasa - isang kutsara ng "Dijon" sa kanyang mga tiyak na mga rich lasa; Sugar - dalawang kutsarita (palitan sugar); isang maliit na asin, kalahati ng isang litro ng mirasol langis, dalawang tablespoons ng natural apple cider suka at, kung gusto mo, dalawa o tatlong bawang cloves.

Paano upang maghanda mayonnaise "ng Vysotsky"

Sa unang yugto, tangkilikin ang bawang: linisin ito, tumaga na may isang kutsilyo, kahit prostuchite piraso panghawakan. Pagkatapos ay gumiling na may magandang asin. Ilagay ang bawang sa isang mangkok, na kung saan ay palisin ang sauce. Inilagay siya yolks, asukal, mustasa, ibuhos ng isang kutsarang puno ng suka - hanggang sa isa. Mga Bahagi ng sa lahat, bilang na nabanggit, ay dapat na sa kuwarto temperatura, ibig sabihin, hindi malamig. maaari pumukaw tulad ng isang blender, isang taong magaling makisama o isang palis. Ang proseso ay nagsisimula sa unang drop ng langis - ibuhos ito dahan-dahan.

Kapag ang kalahati ng lakas ng tunog (humigit-kumulang 250 g) ay magiging sa mayonesa, magdagdag ng suka segundo. Pagkatapos nito, ibuhos sa langis at higit pa. Pagkatapos ng pagtatapos ng sauce whisking, upang ilipat ito sa dry isterilisado garapon, masaklawan na may isang nylon takip at iimbak sa refrigerator. Ang shelf buhay ng mga produkto - at kalahating linggo. Kaya, para sa anumang mga bakasyon maaari mong laging stock up sa dressing para sa lahat ng mga prospective na mga salads - mula sa Olivier hanggang ... hanggang kung ano ay darating up upang magluto!

expert rekomendasyon

Na sa tradisyunal na tanong ng kung paano pinakamahusay na upang palisin ang mayonesa sa bahay, blender o sa pamamagitan ng kamay, Vysotsky laging sumasagot unequivocally: palis, sa kanyang sariling kapangyarihan! Sa oras na iyon, sinabi niya, ang produkto na nakuha sa pamamagitan banayad, air at isang makapal na consistency.

Ang pangunahing bagay na ang kapasidad na kung saan ang produkto ay ihinahanda, hindi masyadong malawak, ngunit mataas at kumarimot - maliit na sapat na lapad at madaling Tama ang sukat sa loob nito. Idagdag sa sauce ay maaaring maging isang iba't ibang mga pampalasa, seasonings, herbs, na nakakaapekto sa kanyang kulay, aroma at lasa. Ngunit huwag mag-abuso ito, e-eksperimento!

Ano ang mas kapaki-pakinabang tip Julia Housewives, Cold kalan: kung biglang nasa proseso ng paghahanda ng iyong mayonesa ay kulutin kapag nagdadagdag ng suka, huwag sumugod sa buntong-hininga at ibuhos mo ang produkto. Lamang ng isa pang mangkok ibuhos ng mas maraming pula ng itlog, at may kanya-drop sa pamamagitan ng drop isang nabigong simulan ang pagdaragdag ng sauce. Kumarimot, at pagkatapos ay ibuhos ang mantikilya at tapusin ang trabaho gaya ng dati. Ang ulam ay dumating out na kinakailangan!

Culinary alchemy: tomato mayonnaise

Kapag ang magandang lumang klasikong sa iba't-ibang embodiments, na inilalarawan sa pamamagitan ng sa amin, ito ay oras upang pumunta sa pamamagitan ng mga pinaka-matagumpay na mga eksperimento. Inaabisuhan ka namin sa iyo upang lumikha ng isang mayonnaise "bagay". Halimbawa, na may tomato sauce i-paste ang (angkop at ketsap). Sangkap: isang handa na sa bahay sauce - 250 g ng tomato - isa at kalahating tablespoons ng asukal at asin - tikman, isang kurot ng lupa pulang paminta. At ng kaunting mainit-init pinakuluang tubig, literal gap dalawa. Ito ay lubos na natutunaw tomato (sa pamamagitan ng ang paraan, maaaring mapalitan, maliban para sa ketsap, na kung saan din ay nangangailangan ng isang maliit na diluted na may tubig, tomato juice na may laman!). Magdagdag ng asukal, asin, paminta. Sa tapos mayonnaise ipasok ang suplemento at muli palisin upang makakuha ng homogenous emulsyon. Oo, isang magandang ideya na pagsamahin ang mga ito ang lahat grocery dilag na may haras buto para sa isang masarap na lasa pagpuno.

Culinary alchemy: mayonesa,

Oo, ito ang mangyayari at tulad. Milk ingredients ay idinagdag sa lugar ng itlog sa loob nito. Kapalit ay hindi nakakaapekto sa antas ng density, at ang sauce ay whipped kahanga-hanga. Upang Nakita mo baga ito sa kasanayan, gawin ang mga sariwang gatas taba nilalaman ng 2.5 bahagdan - 150 g; halaman ng langis - 300 g; Mustard (handa na, shop) - 1-1,5 table. kutsara at isang kutsarita ng lemon juice. Of course, huwag kalimutan ang asin at asukal - mga bahaging ito ay inilalagay sa lasa.

Ano ang lihim ng mga ito recipe? Mga Produkto (room temperatura, ito batas paghahanda ng anumang sagisag ng mayonesa) ay dapat lamang latigo blender. Sa isang mangkok ibuhos ang gatas, idagdag ang langis at iproseso ang mga ito para sa hangga't hindi mo makakuha ng isang makinis na may langis masa. Pagkatapos ay idagdag ang mga natitirang mga ingredients at matalo hanggang sa ganap na luto. Ang sarsa dapat makuha ang ninanais na kapal at pagkakapareho. Sa panlasa, ito ay hindi mababa sa ang mayonesa sa mga itlog, siyempre, kung ginawa mo ang lahat ng tama.

Culinary alchemy: mayonnaise, keso

Narito ang isa pang kahanga-hangang recipe para sa kung paano gumawa ng gawang bahay mayonesa, na kung saan ay imbento bilang isang resulta ng mga eksperimento sa pagluluto. Ayon sa mga ginawa o sinubukang hindi kapani-paniwalang masarap. Kaya ito ay gumawa para sa iyong sarili, at ihanda ang naturang isang hindi karaniwang sauce. Ano ang kailangan mo para sa mga ito: natural, cottage cheese (kalahating kilo). Dumaan sa diyeta o mababang-taba. Pagkatapos, 100 g ng sariwang gatas at mirasol langis - dalawang tablespoons. Asin at mustasa maglagay ng mas maraming tulad ng nakikita mong akma. Ngunit bilang isang spice na kailangan mo, ground paminton at coriander (ng pakurot ng bawat component). Sa isang mangkok o tasa (blender, taong magaling makisama) Ilagay ang cottage cheese. Tandaan: kung ito ay tuyo, ang pinakamahusay na tadtarin o hadhad sa pamamagitan ng isang salaan. Ibuhos ang binating gatas (na may matapang na keso dalhin ito ng kaunti pa ng mga sinabi pamantayan), langis, vsypte asin, mustasa, seasonings. At talunin ang hanggang sa makuha mo ang parehong mayonesa, na kung saan ikaw conjured sa paglipas ng lahat ng mga produkto!