Paano palamutihan ang cake sa estilo ng Malaysian

Ang Far Eastern culinary school minsan ay nagkakagulo sa amin ng di-kapanipaniwalang mga kumbinasyon ng lasa at sa orihinal na mga estetika nito. Ang isang keyk sa estilo ng Malaysian ay isang perpektong halimbawa ng hindi kapani-paniwala na tradisyon ng kendi ng timog-silangan ng Asya. Upang palamutihan ang mga dessert na may isang mass ng mga kahanga-hangang naturalistic bulaklak nagsimula sa Malaysia, mula doon fashion na ito mabilis na kumalat sa China, Korea, Japan, Singapore at iba pang mga silangang bansa. Sa ngayon, ang mga lutuin mula sa Indochina ay itinuturing na pinakamahusay na mga confectioner sa mundo na nagtatrabaho sa pamamaraan na ito. Ngunit ang pinaka-nakakagulat na bagay ay na maaari mong ulitin ang maraming mga masterpieces sa iyong sarili. Siyempre, para sa mga ito kailangan mong magkaroon ng ilang mga teoretikal na kaalaman at pagsasanay hangga't maaari.

Mga Kulay

Ang isa sa mga pangunahing tampok na tangi ang paggamit ng isang natural na palette. Sa katunayan, ang karamihan sa mga modernong matatamis ay gumagamit ng pulbos at dyes na gel. Ngunit ang mga tunay na propesyonal ay ginagawa ito sa isang paraan na sa unang pagkakataon ang isang karaniwang tao ay tumitingin sa cake at nagiging tiwala na ang cream ay may kulay na juices ng berries at gulay. Ang tinadtad na gamut na kulay na may maraming mga likas na kulay ay isang kailangang-kailangan na katangian na dapat magkaroon ng bawat cake sa estilo ng Malaysian.

Tradisyunal na cream - Swiss meringue

Kahit na ang mga malayo mula sa kendi sining, ito ay agad na malinaw: ang Malaysian cake ay pinalamutian ng langis cream. Kamakailan lamang, maraming mga tao ang nagtrato sa kanila na masama, mas pinipili ang mas magaan at masidhing mga langis ng mas madaling alternatibo. Ngunit ang mga cake sa estilo ng Malaysia, mga larawan kung saan humanga ang imahinasyon, ay handa sa paggamit ng langis. Cream Swiss meringue - isa sa mga pinaka-karaniwang pagpipilian para sa palamuti ng mga katulad na dessert.

Upang gawin ito, 3 protina at 95 gramo ng asukal ay pinainit sa isang paliguan ng tubig, patuloy na pagpapakilos. Kapag ang asukal ay ganap na dissolved at ang masa ay nagpapaputok, ang pan ay inalis mula sa init at ang cream ay pinalo sa isang panghalo hanggang sa mga persistent peak. Ito ay kukuha ng hindi bababa sa 10 minuto. Pagkatapos ay dahan-dahan idagdag ang langis, lamog sa temperatura ng kuwarto. Kakailanganin ito ng 155 gramo. Pinakamainam na ilipat ang panghalo sa mababang bilis at ipagpatuloy ang paghagupit hanggang ang cream ay ganap na makinis at makintab. Ang mga bulaklak ay nakatanim sa mga piraso ng panaderya na may isang kendi, pagkatapos ay ipinadala sa freezer sa loob ng mga 15 minuto. Pagkatapos nito madali silang mailipat sa cake.

Cream Keso

Ang malumanay na cream na ito, na humahawak nang husto, ay mas mataba kaysa sa maraming iba pang langis. Madaling magluto: 200 g ng mantikilya, 200 g ng mascarpone at 100 g ng may pulbos na asukal ay dapat na umuuga. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng isang pakurot ng gadgad lemon zest sa cream at ilang mga patak ng cognac. Ang cream ay ganap na tinina na may tina ng gel. Kinakailangan ang tungkol sa 10-15 minuto upang i-freeze ang mga bulaklak, pagkatapos na madali mong ilipat ang mga dekorasyon sa cake sa Malaysian estilo.

I-paste ang Asian bean

Nakakalungkot, sa Far East, ang mga sweets ay niluto kahit na mula sa beans. Ang paste na ito ay angkop din para sa dekorasyon ng cake sa estilo ng Malaysian. Ito ay lalong mabuti para sa mga taong nagsimula lamang na matuto at "mga bagay-bagay ang kanilang mga kamay". Para sa pagluluto angkop puting beans. Ibabad ang beans sa magdamag sa malamig na tubig. Sa umaga, alisan ng tubig ang tubig, magdagdag ng bago, ilagay sa nilagang. Pagkatapos ng 5 minuto pagkatapos kumukulo, banlawan ang mga beans, alisan ng balat at ilagay ito sa apoy muli. Magluto ng beans para sa halos isang oras. Pagkatapos nito, ang masa ay dapat na wiped ng tatlong beses sa pamamagitan ng isang salaan, pagkatapos ay pisilin ang lahat ng tubig sa pamamagitan ng tela at simulan upang pakuluin ang i-paste. Magdagdag ng 320 g ng asukal, pukawin at lutuin hanggang sa ihinto ang pag-agos na dumadaloy mula sa kutsara, ngunit nananatiling pa rin ang sapat na likido. Kapag pinalamig, nagpapaputok ito. Ang mga bulaklak ay nabuo sa pamamagitan ng parehong pamamaraan tulad ng mula sa oil cream, ngunit sa freezer kailangan nila na gaganapin mas mahaba, hindi bababa sa kalahating oras.

Ano ang nakatago sa ilalim ng cream?

Ang cake sa estilo ng Malaysia ay maaaring ihanda ayon sa iba't ibang mga recipe. Karaniwan, sa ilalim ng isang layer ng masarap na mga bulaklak, isang tipikal na biskwit ay lingid. Ang pangunahing kondisyon ay isang cylindrical na hugis. Kung magpasya kang master ang dekorasyon ng mga cake sa estilo ng Malaysian, gumamit ng mga simpleng, napatunayan na mga recipe ng mga cake.