Caramel cake: lalo na sa pagluluto, mga recipe at mga rekomendasyon

Maraming mga tao ang nais na ituturing ito bilang isang karamelo cake. Gawin itong - hindi isang madaling gawain. Pagluluto dessert ay tumatagal ng tungkol sa tatlong oras mula sa simula hanggang matapos, ngunit ito ay nagkakahalaga ng pagsisikap. Ano ang kailangan mong magluto ng cake na ito?

recipe classic

Para sa isang klasikong mga sangkap recipe kinakailangan ay ang mga sumusunod:

• 1 tasa ng mantikilya unsalted butter, lamog o pre-warmed,
• 1/3 tasa gulay langis
• Granulated asukal 2 1/2 tasa,
• 3 tasa agag harina
• 6 na malalaking itlog plus 2 itlog yolks,
• 1 tsaa kutsara ng pampaalsa,
• Spoons 1/2 kutsarita asin,
• tasa kulay-gatas, isang maliit na pinainitan,
• 2 kutsara ng banilya katas.

Para sa karamelo cream:

• 300 gramo ng mantikilya,
• 2 lata ng letse-kondensada,
• 2 tasa granulated asukal
• 2 tablespoons banilya katas tsaa.

Caramel cake: recipe

Painitin muna hurno sa 180 degrees. Sa malalim na tangke mix mixer butter at halaman ng langis at asukal sa mataas na bilis ng hanggang sa ang mga sangkap ay hindi bumubuo ng ilaw at air timpla. Tatagal tungkol sa 5-6 minuto. Pagkatapos ay lumipat sa ang average na bilis ng taong magaling makisama at idagdag ang mga itlog at ang itlog yolks isa sa isang panahon, hanggang sa ang lahat ay hindi rin gumalaw. Ilagay ang kuwarta sa banilya katas at gumalaw. Suriing mabuti ang harina sa isang hiwalay na lalagyan, idagdag ang baking powder at asin. Lumiko ang panghalo sa mababang bilis nang paunti-unti idagdag ang harina timpla sa humampas habang pagbuhos ito maasim cream, whisking patuloy. Kailangan mo upang makakuha ng ganap na homogenous masa.

Tumagal ng tatlo baking ulam ng parehong laki, pahid ang mga ito sa loob na may langis. Ibuhos ang humampas sa pantay-pantay sa parehong halaga. Maghurno sa pre-heated oven para sa 23-30 minuto. Alisin ang cake mula sa oven at mag-iwan sa palamig para sa 10 minuto. Pagkatapos alisin ang mga ito mula sa molds at maghintay hanggang sa sila ay umabot sa room temperatura.

cooking cream

Habang cake palamig, ito ay kinakailangan upang gumawa ng karamelo cream cake. Upang gawin ito, unti-unting mawala ang mantikilya, letse-kondensada at asukal sa daluyan ng init sa isang maliit na kasirola. Heat hanggang sa lahat ng mga produkto ay hindi natunaw at pinaghalo. Magpatuloy sa init, pagpapakilos paminsan-minsan, para sa 1.5-2 oras (laging suriin sa timpla ay nagsisimula na magsunog). Ito ay kinakailangan upang maghintay hanggang sa cream thickens at nagiging ginintuang kulay kaakit-akit.

Para masiguro na ang karamelo ay handa na, lumangoy sa ito ng isang kutsara. Kung ang masa ay hindi dumaloy, at binabalot ng ibabaw - cream ay maaaring magamit. Alisin ang pan mula sa init at lugar sa isang halo ng banilya katas. Mag-iwan sa palamig para sa humigit-kumulang sa 15-20 minuto bago application upang ang karamelo cake.

Pagkatapos noon promazhte cake at ilagay ang mga ito na nakasalansan. Handa na dessert na takip na may isang layer ng mga natitirang karamelo.

Pagpipilian na may tsokolate

Ang recipe sa itaas ay isang klasikong, ngunit hindi ang isa lamang. Maaari kang magluto at tsokolate karamelo cake na may maalat na lasa ng orihinal.

Para sa kanya, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 115 gramo ng mantikilya inasnan,
• 225 gramo ng maitim na tsokolate (na naglalaman ng 70% kakaw),
• 150ml ng gatas
• 225 gramo ng brown sugar cane,
• 2 tablespoons banilya tsaa katas,
• 2 itlog (malaki)
• 150 ML ng gatas,
• 225 gramo ng harina na may ang karagdagan ng dry lebadura,
• 1 tsaa kutsara ng pampaalsa.

Para sa karamelo:

• 450 gramo ng may pulbos asukal,
• 125 ml ng cream,
• 2 kutsarang syrup
• 115 gramo ng mantikilya inasnan,
• 2 tablespoons ng cream spoons,
• 2 tsaa kutsara ng dagat asin.

Chocolate ganache:

• 225 gramo ng purong tsokolate (70-80% kakaw solids)
• 250 ml latigo cream,
• isang kurot ng magaspang dagat asin para sa dekorasyon,
• chocolate truffles para sa dekorasyon.

Paano magluto ng tsokolate cake na may sea salt?

Una, ito ay kinakailangan upang gumawa ng karamelo. Ibuhos 100 ML ng tubig sa isang malaking pan. Idagdag ang asukal at mais syrup, malumanay init hanggang ang mga butil ay tunawin, at pagkatapos ay gawin ang mga apoy ng higit pa at lutuin hanggang sa karamelo ay hindi magiging madilim golden brown. Iangat ang pan mula sa init sa pana-panahon upang maiwasan ang malagkit, ngunit huwag gumalaw. I-off ang init at maingat na palisin ang mga nagresultang karamelo na may mantikilya, cream at kulay-gatas hanggang malambot hindi pabago-bago. Magdagdag ng asin ng dagat. Kumarimot hanggang sa isang pare-parehong masa, at pagkatapos ay umalis sa cool. Ito karamelo cream cake, isang recipe na kung saan ay nangangailangan ng isang pulutong ng mga oras, ay maaaring gawin ng mas maaga. Maaari itong ma-imbak sa refrigerator para sa isa hanggang tatlong araw. Upang magamit ito sa ibang pagkakataon, kailangan mong maghintay upang magpainit ito hanggang sa room temperatura.

Pagkatapos ay kailangan mo upang gumawa ng mga cakes. Painitin muna hurno sa 180 C. Grasa ang baking oil at ilagay ito gris-prup papel.

Unti-unting mawala ang tsokolate, mantikilya at gatas sa isang malaking kasirola sa paglipas ng mababang init, pagpapakilos hanggang sa isang pare-parehong masa. Alisin mula sa init, at pagkatapos ay palis magkasama na may asukal at banilya. Cool sa kuwarto temperatura. Palisin ang yolks itlog na may kulay-gatas, at pagkatapos ay ihalo sa chocolate timpla. Mayroon ding idagdag ang harina at pampaalsa.

Palisin ang mga puti itlog sa isang hiwalay na mangkok hanggang sa makapal. Paghaluin handa sa isang third test protina, at pagkatapos ay dahan-dahan ibuhos ang natitira. Ibuhos ang naghanda pinaghalong sa naghanda sheet pagluluto sa hurno at maghurno para sa 40-50 minuto. Mag-iwan sa palamig para sa 20 minuto, at pagkatapos ay tanggalin mula sa pan at mag-iwan sa oras.

Upang ihanda ang ganache, matunaw ang tsokolate sa cream sa paglipas ng mababang init, at pagkatapos ay iwanan sa cool.

Upang magtipon ang karamelo cake, gupitin ang natapos na cake sa kalahati pahalang. Promazhte ito luto cream sa gitna. Mag-apply ng isang layer ng tsokolate ganache sa tuktok ng cake at budburan crystals dagat asin. Maaari mong itaas na may tsokolate truffles, kung gusto mo ang disenyo.

Pagpipilian na may saging

Maaari kang magluto ito napakasarap na pagkain, at sa karagdagan ng saging. Tulad ng mga bunga magkaroon ng isang napaka soft pagkakapare-pareho, ito cake ay mukhang katulad ng pudding. Ito ay para sa kadahilanang ito ito ay inirerekomenda upang hatiin ang kuwarta sa 3 piraso at maghurno 3 Korzh. Sa kasong ito, ang dessert ay panatilihin ang kanyang hugis.

dessert na ito ay maaaring ibinibigay at walang palamuti. Kung ninanais, maaari itong gamitin lamang ang karamelo magpakinang cake idineposito manipis na layer. Paano ito marunong magluto?

Para sa salaminan:

• 2 tasa ng mabibigat na cream,
• 1/2 tasa ng tubig,
• isang-kapat tasa ng mantikilya,
• Spoons 1/2 kutsarita asin,
• asukal 1 1/2 tasa.

Paano gumawa ng karamelo magpakinang

Heat ang cream sa isang maliit na kawali sa mababang temperatura. Huwag ipaalam sa kanila pakuluin.

Haluin ang asukal at tubig sa isang malaking sisidlan na may makapal na ibaba, init sa mataas na init. Gumalaw na matunaw ang asukal, at pagkatapos ay payagan ang syrup sa isang pigsa at lutuin ito hanggang umabot sa isang binibigkas na kulay amber. Aabutin ng 8-15 minuto, depende sa panahon ng kaldero at plates. Sa sandaling makita mo ang isang mamutla-dilaw guhitan sa ibabaw ng pinaghalong, na kung saan ay diliman sa gitna, agad na i-off ang init. Ang pangunahing bagay - huwag payagan ang pinaghalong na magsunog on.

Kaagad ibuhos ang mainit na syrup sa cream. Gumamit ng isang kutsara na may isang malaking handle, ihalo na rin sa timpla. Maging maingat - ang karamelo ay masyadong mainit pagsingaw at maaari splash! Idagdag ang halo ng langis at asin at palisin rin. Ibalik ang kawali sa kalan at magngitngit sa paglipas ng mababang init para sa 5 minuto.

Hayaan ang karamelo cool na at pagkatapos ay ibuhos ito sa garapon at mag-imbak sa refrigerator. glaze na ito ay maaaring itinatago sa ref para sa dalawang linggo.

kailangan para sa pagsubok:

• 3/4 tasa ng mantikilya unsalted butter, lamog sa kuwarto
• 3 itlog ng mga malalaking sukat,
• 3/4 tasa ng puti at kayumanggi asukal,
• 3 tasa harina,
• 1.5 tea spoons ng pagkain soda,
• 1.5 tasa ng gatas,
• Spoons 1/2 kutsarita asin,
• 2 tablespoons banilya tsaa katas,
• 1.5 tasa ng dinurog na saging, banana tungkol sa 4-5 normal na laki,
• 1.5 karamelo magpakinang glass (ayon sa mga recipe sa itaas).

Paano upang magluto ng banana-caramel cake?

Painitin muna hurno sa 200 degrees. Coat loob ng tatlong oil bakeware parehong laki.

Palisin ang mantikilya na may isang taong magaling makisama sa parehong mga uri ng asukal hanggang mahimulmol hindi pabago-bago. Unti-unti idagdag ang mga itlog at matalo sa, hanggang sa timpla ay "air".

Sa isang hiwalay na daluyan ng halo ng harina na may asin at soda. Palisin ang gatas, banilya Extract at mashed banana sa isang hiwalay na lalagyan at magdagdag sa mga halo ng itlog at mantikilya. Magpatuloy whisking, dahan-dahan vsyp harina.

Lay ang kuwarta sa nilangisan forms. Ibuhos 1/2 tasa karamelo magpakinang sa bawat isa sa kanila at gumalaw ang dulo ng kutsilyo. Lutuin sa hurno para sa 40 minuto. Maging sigurado upang palamigin ang cake bago mo makuha ang mga ito mula sa molds.

Para sa karamelo cream:

• 1/2 tasa ng mantikilya unsalted butter,
• 1 tsaa kutsara ng banilya katas,
• 1.5 tasa ng may pulbos asukal,
• 1/2 tasa karamelo magpakinang (mga de-resetang sa itaas)
• Kutsara 1/4 kutsarita asin.

Paggamit ng isang taong magaling makisama, kumarimot ng langis na may karamelo coating, banilya katas at asin upang bumuo ng isang pare-parehong masa. Dahan-dahan ibuhos pulbos asukal at matalo para sa isa pang 3-5 minuto sa paglipas ng.

Paano upang magtipun-tipon ang cake

Maghintay para sa kumpletong paglamig cake. Ilagay ang cake layer sa mas mababang plato, ilapat ang isang manipis na layer ng cream. Ulitin sa natitirang dalawang shortcakes at kumalat ang natitirang cream sa tuktok. Ibuhos ang natapos karamelo cake natitirang magpakinang at palamutihan na may hiwa ng saging.