Paano sa atsara boletus: pangunahing mga diskarte at tanyag na mga recipe

Butter mushroom - mushroom, na kung saan ay lubos na madalas na natagpuan sa Russian kagubatan. Palaguin ang mga ito buong maliit na pamilya, upang ang advanced amateurs ay walang problema sa isang bagay ng oras upang mangolekta ng ilang mga basket. Ngunit lamang upang kumain ng halagang iyon ay malamang na hindi, samakatuwid, ang mga tao ay may matagal na ginamit upang anihin ang mga regalo ng gubat para sa magamit sa hinaharap. At ginagawa nila ito sa iba't ibang paraan.

Pagbuburo - isa sa mga pinaka-popular na pagpipilian sa pag-aani mushroom. Naka-kahong mga produkto sa gayon ay maaaring magkakasunod na ginagamit para sa pagsusubo, at ang paghahanda ng iba't-ibang mga meryenda, side dishes at cooking soups. Sa season ay madalas na ang tanong arises bago ang babaing punong-abala kung paano atsara boletus upang maximally mapanatili ang kanilang natatanging panlasa at kahanga-hanga aroma?

Cool bersyon ng pagbuburo

Harvest sa pamamagitan ng pagpepreserba sa isang malakas na solusyon ng asin Maaari halos lahat ng edible mushroom. At boletus sa puntong ito - ay walang exception. Ang pangunahing bagay ay na ang mga produkto ay sariwa, malakas at inuuod.

Mayroong ilang mga paraan ng kung paano sa atsara boletus. Ngunit dalawang pangunahing mga paraan pinaka-karaniwang ginagamit sa kasanayan: malamig at mainit. Sa unang kaso, ang mga produkto ay subjected sa minimal heat treatment, habang sa pangalawang mayroon sila upang magluto. Ang parehong mga pagpipilian ay mahusay na sa kanilang sariling paraan. Halimbawa, isaalang-alang kung paano atsara luteus malamig na paraan. Kailangan namin upang gumana sa isang minimum na bilang ng mga sangkap:

• 5 kg ng mushroom 300 g ng asin, ang mga dahon ng itim kurant at cherry, at maramihang mga sanga tuyo dill.

Bago ang pag-uunawa kung paano atsara butter mushroom, mushroom, kailangan mo upang maghanda. Upang gawin ito, dapat sila unang pumunta sa pamamagitan ng, masusuka bukod kulubot at laos. Pagkatapos, sa ibabaw ng cap ay dapat na maingat na alisin ang manipis na balat, at sa mga binti upang alisin ang puting film bilang isang maliit skirts. Pagkatapos nito, banlawan kabute at uri-uriin ang mga ito ayon sa laki. Mas malaking specimens maaaring ihiwalay mula sa mga binti sumbrero. Tanging pagkatapos ay maaari mong simulan ang pagbuburo:

1. Mas mahusay na gawin ito sa isang malaking enamel kasirola. Para sa isang panimula ito ay kinakailangan upang maglatag sa ilalim dahon.
2. Pagkatapos, kumalat ang mushroom layers, alternating na may spices at pagwisik ng asin sa bawat hilera.
3. Cover istraktura natitirang twigs at dahon.
4. Top lay isang piraso ng gasa at ilagay sa kanyang kahoy na disc o pabalat.
5. I-set ang pag-load at ipadala ang lalagyan sa isang cool na lugar.

Ang sample ay maaaring dahil matapos lamang sa isang buwan at isang kalahati. Kung ang lasa ay malinaw na ang oras ay hindi sapat, pagkatapos ay maaari mong maghintay para sa isa pang dalawang linggo.

Hot aasin

Sa kaso ng mushroom ay magiging lubhang marami, diyan ay isa pang paraan, kung paano sa atsara mushroom. Luteus nakuha ng hindi mas mababa masarap na ibinigay sa paggamit ng mainit at pamamaraan. Ito ay tumatagal ng mas kaunting oras, ngunit nagbibigay ng isang mas magkakaibang hanay ng mga opsyonal na mga bahagi:

• per kilo ng kabute 60 gramo ng bulgar asin, 3 pea itim na paminta, bay dahon 1, 3 sibuyas dahon 2 blackcurrant, 5 gramo dry dill buto.

Ang proseso ay hindi masyadong normal:

1. Ang unang hakbang sa isang palayok kailangang ibuhos ng isang baso ng tubig at pakuluin ito, magdagdag ng asin.
2. Inihanda upang ilagay ang mushroom. Sa panahon ng pagluluto, dapat silang maging patuloy na pagpapakilos, ang produkto ay hindi natutupok.
3. Pagkatapos na muling pagkulo nabuo foam ay dapat na alisin, at sa mga kawali idagdag ang lahat ng inihanda pampalasa at seasonings.
4. Pagkatapos ng 20 minuto, ang mushroom ay tumira sa ilalim ng pan, at ang mag-asim ay magiging mas transparent. Ito ay nangangahulugan na ang produkto ay handa na.
5. palayok ay dapat na ibinuhos sa isang tangke ng imbakan. At kailangan nating tandaan na ang mag-asim ay dapat na 5 beses na mas maliit kaysa sa mga pangunahing produkto.

Pagkatapos ng 40 araw luteus maaaring ligtas na tinanggal at anglaw sa malamig na tubig na ginagamit para sa paghahanda ng iba't-ibang pagkain.

Atsara sa isang mababaw na lalagyan

Hindi lahat ng tao ay may basement ng bahay. Mga residente ng mataas na gusali gusali ay madalas na deprived ng kasiyahan. Para sa kanila ito ay magiging kawili-wili, bilang ang mantikilya mushroom atsara para sa taglamig sa mga bangko. Pagkatapos tulad ng isang lalagyan ay maaaring ligtas na naka-imbak, kahit sa pinakamaliit na balkonahe o sa refrigerator. Para sa tulad ng isang paraan upang 1 kilo ng fungi bawat litro ng liquid ay mangangailangan ng mga sumusunod na bahagi:

• 6 bay dahon, 60 gramo ng asin, 10 peas black and 8 piraso olspays, sibuyas ng bawang cloves 3, 75 gramo ng asukal at ng ilang butil ng pinatuyong dill.

Ang pagkakasunud-sunod sa kasong ito, ang aksyon ay dapat na tulad ng sumusunod:

1. Kabute na ilagay sa isang malalim na pan, magdagdag ng tubig at ilagay sa sunog. Pakuluan para sa 10 minuto.
2. Kapag ang oras upang magdagdag ng isang piraso ng sitriko acid at patuloy na pakuluin para sa isa pang 2 minuto. Ito ay kinakailangan upang Boletus hindi darkened. Sa mga hindi lituhin ang mushroom kulay abo, ang hakbang na ito ay maaaring malampasan.
3. Pagkatapos nito, ang sabaw ay dapat na emptied.
4. Kabute muli sa shift sa isang pan, punuin ng tubig at magluto para sa isa pang 15 minuto.
5. Ang mga nilalaman ay may upang alisan ng tubig muli.
6. Upang magdagdag ng isang likidong pormulasyon ng mga kinakailangang sangkap at magluto ng 5 minuto.
7. Kabute decomposed sa isterilisado garapon at ibuhos ang lutong mainit na mag-asim.
8. Idagdag sa bawat isa sa kanila sa 30 gramo ng suka at mahigpit na isara ang cap.

Sa isang cool na lugar tulad butter mushrooms ay maaaring ma-imbak para sa isang mahabang panahon.

Ang orihinal na recipe

Mayroong maraming iba't ibang paraan upang atsara butter mushrooms para sa taglamig. Dalhin, halimbawa, ang mga recipe para sa kung saan upang gumana sa iyo ay dapat munang ihanda ang atsara:

1. Upang gawin ito, 90 gramo ng asin dissolved sa isang baso ng tubig at magdagdag ng mas maraming bilang 6% solusyon ng talahanayan suka.
2. Sa ganoong atsara ay dapat na sa ilalim ng tubig na inihanda kabute at dalhin ang mga ito dahan-dahan sa bulak.
3. Magdagdag ng bay dahon at 75 gramo ng asukal, pinya at matamis paminta.
4. Cooled fungi mabulok sa naghanda container.
5. Ibuhos mag-asim ito at isara ang tuktok ng sulatan.

Ang mga mushroom ay maaaring naka-imbak sa refrigerator. Ito ay magbibigay-daan sa palagi mong magkaroon ang mga ito sa kamay. Sa anumang oras, ang mga babaing punong-abala ay lamang makakuha ng tamang dami ng mabangong langis, basta-basta hugasan ang mga ito at gamitin ang mga ito para sa paghahanda ng iba't-ibang mga salads at iba pang mga meryenda. Kabute luto sa paraang ito, isang napaka malambot at mabangong. Makakasali din sila ng isang mahusay na karagdagan sa anumang mga isda o karne pinggan. Upang gumana nang mas mahusay na upang piliin ang mga mas maliit na specimens. Ito ay magpapahintulot sa upang i-save ng ilang oras upang ihanda ang mga ito, tulad ng sa kasong ito ang balat ng ang cap ay hindi maaaring alisin.