Paano upang magluto chops: tip

Isa sa mga pinaka-popular na pagkain sa aming mesa ay ang mga chops. Sila ay karaniwang ginawa mula sa baboy o karne ng baka, kundi pati na rin gumamit ng iba pang mga uri ng karne. Paano magluto ng chops, marahil alam bawat self-alang chef. Ngunit kahit hindi laging siya ay maaaring makakuha ng na sa prinsipyo magiging kanais-nais na makuha. Ang dahilan dito ay maaaring itinatago sa elementarya kamangmangan sa mga pangunahing trick. Sa totoo lang, ito ay ang mga ito, ako ngayon ibahagi.

Paano upang magluto chops: ang ilang mga tip

Tulad ng alam mo, ang lasa ng anumang ulam ay depende sa kung paano sariwa at kalidad na mga produkto ay pinili para sa paghahanda nito. Ito ay samakatuwid ay partikular na maingat na diskarte sa pagpili ng karne para sa mga steak. Subukan upang pumili ng naturang mga piraso, kung saan may mga halos walang streaks at plenochki. Pork ay karaniwang malumanay -Pink kulay, siyempre, kung ito ay sariwa, ngunit ang karne ng baka - light red. Isaalang-alang ang iyong napiling mga piraso ng mas malapit, kahit na ang amoy. Mahinang kalidad ng karne ay madalas na bigyan ang iyong sarili ng isang matulis amoy.

Kaya, ang karne binili. Gusto Ito tila na maaari mong simulan ang pagluluto. Bago mo malaman kung paano magluto ang mga chops, karne lubusan, hugasan at pagkatapos ay tuyo na may dry towel. Ito ay upang matiyak na sa panahon Pagprito ng karne ay nakatayo out bilang maliit na tubig hangga't maaari, tulad ng sa kasong ito ay hindi maaaring maayos na nabuo browned crust. Ito ay pinakamahusay na upang kunin ang mga hiwa ng karne pagkakaroon ng isang kapal ng hindi higit sa 1.5 cm.

Paano upang magluto chops: universal recipe

Cut piraso ng karne na kailangan upang maayos na labanan off. Ang mas mahusay na ang karne ay repelled, mas malambot at malambot ito ay magiging. Gayunpaman, ito ay hindi humahantong sa proseso ng matalo sa punto kung saan magkakaroon gaps sa karne. Ang isang maliit na bilis ng kamay: narinig sa isang lugar na ang mga Pranses, naghahanda chops, matalo off ang karne na may isang martilyo at isang mapurol dulo ng kutsilyo. Maaari mong subukan. Na personal, mayroon akong ipasa proseso na ay hindi doon pa, kaya hindi ko masabi kahit ano.

Ano ang mahalaga sa panahon Pagprito chops? Ang karne ay tuyo. Iyon ay kung bakit ito ay pinakamahusay na upang mag-atsara para sa isang ilang oras bago litson. Magandang atsara ay: gulay langis, ay idinagdag sa anumang panimpla at pampalasa, ngunit walang asin, pati na rin tinadtad o extruded bawang. Upang ang karne ay mas matamis at makatas, sa atsara ay maaaring magdagdag ng isang maliit na mustasa.

Chops. Kung paano gawin ang mga ito, na ang karne ay talagang malambot. Tandaan na ang asin ay pinakamahusay na hindi idagdag sa ang atsara, sa yugtong iyon, kapag ang karne ay sakop na may isang ginintuang tinapay. Hayaan akong ipaliwanag kung bakit. Hanapin, kung nagdagdag ka ng asin sa yugto ng paghahanda para sa Pagprito sa karne lamang upang bigyan off juice at, samakatuwid, ay naka handa na maging sapat na tuyo. Kaya ito ay mas mahusay na asin sa ibang pagkakataon.

Moving on. Upang panatilihin ang juice, piraso ng karne bago frying, kailangan mo munang roll sa harina, pagkatapos ay sa itlog. Bilang isang pagpipilian - obvalivanie in breadcrumbs, ngunit sa paanuman hindi ko talaga kagaya ng huling, kaya sa bawat oras na gamitin ko ang harina at itlog.

Kaya kung paano magluto ang mga chops sa pan ay maaari lamang maging, ang huling kailangan mo ng isang magandang mainit-init up. Kailangan itong maging napaka-red-hot na ilagay sa mga ito ang mga piraso ng karne, sa huli nagsimulang agad na sakop na may crust. Aalisin din nito makatulong upang manatili sa karne juice at mag-iwan sa kanya out.

Kaya, paglipat up, maaari naming trace ng ilang mga pangunahing hakbang upang maghanda chops. Una, kailangan mong bumili ng sariwang karne. Pagkatapos ito ang aking, tuyo ang mga ito, gupitin sa manipis na hiwa. Pagkatapos nito, isang magandang batter at pagkatapos ay atsara, ngunit hindi salt ito. Walang buto karne sa harina at itlog, iprito sa isang mainit na kawali hanggang maluto. Kapag ang karne ay sakop na may ginintuang kayumanggi, asin nito.

Tulad ng iyong nakikita, walang kumplikado. Little oras na ginugol sa pagluluto, at ang iyong pamilya ay lamang delighted na may makatas at malambot steak.