Paghahanda ng Samsa sa bahay. Samsa Uzbek. Ang isang layered Samsa

Samsa - isang tradisyonal na ulam ng mga bayan ng Silangan at Gitnang Asya, ang Mediterranean at Africa. Sa hitsura ay kahawig ng isang pie bilog, tatsulok o parisukat na hugis na may palaman sa loob. Mayroong ilang mga pagkakaiba-iba ng paghahanda ng pagkain. Sa Gitnang Asya, lalo na sa Uzbekistan, samosa handa ng eksklusibo sa Tandoor. Ngunit tulad ng sa bahay gawin itong mahirap upang iakma ang mga babaing punong-abala magluto ito masarap na ulam sa isang electric o gas oven. Tungkol sa na, sa kung ano ang pagkakasunod-sunod na ito ay nangyayari sa pagluluto Samsa, mula sa paghahalo ng mabilis puff pastry sa maghurno isang pie, sasaklawan sa artikulong ito. Narito ang ilang mga recipe ng mga pagkaing may iba't ibang mga uri ng toppings.

Pintog ng matamis samosas para sa: lalo na sa pagluluto

Samsa handa ng eksklusibo mula sa walang latoy masa sa tubig, halos ang parehong bilang para sa ravioli. Mayroong ilang mga recipe para sa mga ito bilang ang paghahalo sa ang pagdaragdag ng mga itlog, at nang wala ito. Traditional Samsa in Uzbek inihanda mula sa isang mabilis puff pastry. Ang ganitong mga pie panatilihin layering kahit na matapos baking, na kung saan ay malinaw na nakikita kahit sa larawan.

Fast food patumpik-tumpik na kuwarta para Samsa ay ginawa sa sumusunod na pagkakasunod-sunod:

1. Ang salapi ay steeper kaysa para sa ravioli. Para sa ito ay kinakailangan upang pagsamahin sa isang baso mangkok ng tubig at asin (1/2 h. Spoons). Magdagdag ng harina unti-unti, kamay pagmamasa ang masa tamang pagkakapare-pareho. Inihanda kuwarta upang magpadala ng hanggang 30 minuto sa refrigerator.
2. Ang cooled masa ay pinagsama out sa isang rodilyo sa isang manipis na layer. Roll tumatagal ng isang mahabang panahon, kung kinakailangan podsypaya harina sa mesa. Ang thinner ang masa ay i-out, mas layered Samsa kalooban.
3. Ang isang manipis na layer ng masa ay greased na may isang brush gamit ang isang culinary gulay o tinunaw na mantikilya o margarina. Pagkatapos noon, ang sheet sa roll sa isang masikip na tube. Pagkatapos ay maaari itong i-cut sa mas maliit na piraso at ipadala sa refrigerator para sa isang ilang oras (hindi bababa sa dalawa).
4. Pagkatapos ng isang tinukoy na oras bawat naturang tube na kailangan upang makakuha ng sa labas ng refrigerator at magputul-putol ng 2-3 cm makapal. Pagkatapos noon, ang bawat isa na nagreresulta piraso cut ay kinakailangan upang i-set up, patagin ang kanyang kamay, at pagkatapos ay pino ang roll, na tumututok higit pang mga gilid kaysa sa gitna. Bedding ay magiging kapansin-pansin kaagad pagkatapos ilunsad.

Mga pagpipilian para sa pagpuno samsy

Pagpuno para samosas ginagamit ang pinaka-magkakaibang. Karamihan sa mga madalas na ito ay ang Central Asian dish na ginawa mula sa tinadtad na tupa na may sibuyas at buntot taba ng tupa. Samantala samsy paghahanda para sa pagpupuno ng karne ay hindi limitado. Hindi mas mababa masarap na ito ay nakuha mula sa mga manok karne, kalabasa, patatas, keso at ang asin m. G. Upang mesa somsa nagsilbi na may suka at kamatis, bawang sauce at gulay.

Ang tradisyunal na recipe ng samosas na may karne sa Tandoor

samosa ito handa ng eksklusibo sa Tandoor. Magpatuloy upang pag-alabin ang apoy sa Tandoor, maaari mong agad-agad, sa lalong madaling ang kneaded masa napupunta sa refrigerator. Karamihan sa mga mahusay na init ay nagbibigay sa mga puno ng ubas at bato puno ng prutas. Habang ang kahoy ay sumunog sa pamamagitan ng, maaari mong gawin pasta.

Traditional somsa in Uzbek inihanda mula sa mga sariwang halip na frozen na tupa (500 g). Para sa layuning ito, ang karne ay cut kasama ang bow (2 mga PC.) Of tupa at mantika (50 g) ay napakaliit. Pagkatapos tadtarin nilalamas ang kanyang mga kamay, ang pagdaragdag sa lasa na may asin at paminta. Kung ang pasta ay nakuha sa halip tuyo, topped up sa isang maliit na tubig (2 tbsp. Spoons). Kapag ang kahoy sa Tandoor ganap na matupok, at lamang magkaroon ng lagnat, simulan ang pagbuo ng produkto.

Tube espongha pastelerya ay maghiwa-hiwa, ang bawat isa na kung saan ay pagkatapos ay pinagsama sa isang pabilog na cake. Keyk na ito ay inilatag kutsarita ng pagpuno at ang mga gilid zaschipyvaem. Ngayon bawat nabuo artikulo ay moistened na may tubig sa dakong ito at sumusunod sa mga pader ng Tandoor. Matapos ang lahat ng mga cakes ay handa na, Tandoor lid ay sarado. Samsa bake ng ilang minuto hanggang ginintuang kayumanggi. Palitan ang Tandoor sa bahay ay maaaring preheated hurno sa 250 degrees.

Samsy recipe sa bahay mula sa tapos espongha pastelerya

Para sa mabilis na pagluluto samosas sa bahay ay kadalasang ginagamit yari pintog ng matamis na walang lebadura. Siya nga pala, ang patties sa kasong ito, masyadong, i-out napaka masarap.

Para sa recipe Samsa dough layer ng thinly pinagsama at pinagsama tube. Pagkatapos ito ay maghiwa-hiwa, ang bawat isa na kung saan ay pinagsama sa isang pancake. Sa gitna ng cake kumalat ang pasta at bumuo ng ang nais na hugis ng produkto. Pie baking oras ay depende sa uri ng pasta. Samsa may tupa inihahanda halos 15 minuto sa 210 degrees, at pagkatapos ay ang parehong halaga ng oras sa 180 degrees. Samsa sa iba pang mga uri ng toppings lutong mas mabilis.

Samsa na may manok

Walang mas masarap samosa nakuha mula sa manok, lalo na manok. Upang ihanda ang pagpupuno ay inirerekumenda na gumamit ng mas mataba bahagi ng bangkay ng mga iyan, gaya ng hip, at ang papel de liha upang alisin ang mga ito, at mag-iwan ang taba. Ngunit sa fillet pagpupuno ay masyadong dry, na may kaunti o walang juice.

Bago Samsa magluto ng manok, kailangan mo upang matukoy ang mga pagsubok. Ito ay posible na masahihin ito nang nakapag-iisa ayon sa nasa itaas recipe, bumili ng handa espongha pastelerya o resort sa isang third sagisag. Sa kasong ito, false kneaded puff pastry harina (250 g) ng malamig na mantikilya, ice tubig (100 g), at asing-gamot doon. Bago sa pagbuo ng produkto kuwarta dapat magbabad sa refrigerator para sa kalahati ng isang oras. Sa oras na ito, ang pagpuno ay handa na may nakadikit ang mga hita ng liyempo (700 g), sibuyas (2 mga PC.) At asing-gamot doon.

Ang cooled masa ay nahahati sa dalawang bahagi, at pagkatapos ay sa bawat isa sa mga ito ay hiwa sa 7 hiwa. Ang bawat isa sa mga roll na may isang rodilyo, at pagkatapos ay kumalat ang palaman sa gitna at madikit ang mga gilid upang bumuo ng isang tatsulok. Nabuo artikulo ay inilatag down na sa pan tahi lubricated pula ng itlog sprinkled na may linga at ipinadala sa oven para sa kalahati ng isang oras sa 200 degrees.

Recipe Samsa na may kalabasa

Kuwarta cooking Samsa na may kalabasa, maaari mong gamitin ang anumang tubig-tabang, kabilang puff. Pagpuno ay inihanda bilang mga sumusunod: kalabasa hadhad sa isang magaspang kayuran, at pinirito sa halaman ng langis na may sibuyas, asukal, asin at paminta. Gulay sa isang pan Pagprito igisa hanggang malambot, habang ang bilang ng mga regulated pampalasa sa lasa.

Ang isang layered somsa kalabasa lutong 20 minuto hanggang ginintuang kayumanggi. Sa panlasa, ito ay nang mahusay na angkop para sa tsaa, at fermented gatas inumin.

Pagluluto masarap na samosas at keso

Tunay na masarap samosa ay nakuha mula sa finest ng phyllo kuwarta na may maalat na keso pagpuno. Maaari mong gamitin ang suluguni, mozzarella, keso o anumang iba pang keso. Kung ito kagustuhan masyadong mura tila sapat na upang maging ang kanyang maliit na dosolit.

Paghahanda samsy ay nagsisimula sa pag-cut ang kuwarta sa mga piraso ng isang lapad ng tungkol sa 7 cm at haba 25-30 cm. Dahil ito ay napaka-manipis, upang bumuo ng isang solong produkto upang magamit agad ng dalawang test strips. Ang pagsisiksik sa anyo ng gadgad suluguni halo-halong may isang raw itlog, kumalat sa isang strip gilid sa isang tatsulok na hugis. Pagkatapos ay ang keso ay nakabalot sa pamamagitan ng talim sa paraan bilang upang bumuo ng tiyak figure na ito. I-wrap ang paraang ito kailangan katagal hanggang sa isang umihip Samsa tatsulok na hugis. Ang inihandang mga produkto ay ilagay sa isang baking lubricated pula ng itlog sprinkled na may linga at ipinadala sa oven para sa 30 minuto sa 190 degrees.

Samsa na may patatas

Ang nakaraang pagpipilian ay ang paghahanda ng samosas - patatas. Upang ihanda ang pagpupuno ng patatas ay pinakuluang hanggang malambot at mash sa katas. Kasabay nito, iprito ang sibuyas sa mantikilya at idagdag ito sa patatas. Upang tikman magdagdag ng asin at paminta.

Recipe samosas sa bahay patatas ay nagsasangkot ng paggamit ng alinman sa walang latoy masa. Ngunit pinakamaganda sa lahat ay ang ulam magluto puff pastry.

Mga lihim ng pagluluto ng masarap na samosas

tagaluto Samsa ay isang snap Gamit ang mabilis na puff pastry. Ito ay sapat na upang ilagay sa pagluluto recipe, nang isinasaalang-alang ang mga sumusunod na mga rekomendasyon:

1. Pagpuno dapat na juicy, hindi alintana kung ito ay paghahanda ng karne, keso o gulay. Iyon ay kung bakit ito ay inirerekomenda upang magdagdag ng isang maliit na tubig o mantikilya sa proseso ng paghahalo.
2. Ito ay mahalaga upang matiyak na ang mga gilid ng masa ay well bonded. Kung hindi man, ang lahat ng mga juice sa labas ng ang produkto bubo.
3. Ito ay hindi kinakailangan upang maghurno Samsa sa isang temperatura sa ibaba 200 degrees, kung hindi man ito ay magiging masyadong dry.

Paghahanda ng Samsa ay hindi kumuha ng masyadong maraming oras, at ang resulta ay napaka-malasa, halos maligaya ulam. Subukan upang magluto ito na may iba't ibang uri ng toppings at piliin para sa kanilang sarili ang pinakamahusay na opsyon.