Recipe para sa risoto: ang lihim ay sa pare-pareho ang pagpapakilos

Ulam na ito lamang ay tila kumplikado upang maghanda at mapupuntahan para sa normal na pagluluto, ipakita ang kanilang mga talento ng eksklusibo sa mga tahanan. Sa katunayan, ang recipe para sa risoto ay elementarya - kung gumastos ka ng oras sa mga ito, upang matupad ang lahat ng mga rekomendasyon at sundin ang payo ng bihasang chef.

Nang kawili-wili, sa Italya - ang bayang pinagmulan ng mga pagkaing - risoto paghahanda halos lahat ng pamilya, hindi alintana ng panlipunang katayuan, o pinansiyal na kagalingan. Dagdag pa rito, bawat maybahay ay gumagawa ng ulam na ito ayon sa kanilang sariling kagustuhan at panlasa, gamit ang iba't ibang mga sangkap. May ay isang recipe para sa risoto na may seafood, mga pagkaing may karne, isda o manok, risoto na may porcini mushroom o gulay. Ang mga pagkaing maaaring maging handa sa gulay o karne sabaw, na may rice iba't ibang grado ng pagiging handa. Sa pangkalahatan, maaari mong gamitin ang lahat ng mga pinaka-masarap na para sa produksyon ng napakasarap na pagkain - sa kasong ito maaari mong siguraduhin na ang mga kapaki-pakinabang katangian ng alinman sa mga produkto ay hindi mawawala. Maraming mga chefs sabihin ito ay Italian cuisine ay hindi kailanman iiwan ang parehong - ito ay palaging orihinal at natatanging, katangi-tangi.

Pinakamahalaga, kailangan mo upang makuha ang perpektong paghahanda, ito ay isang pare-pareho ang pagpapakilos, mataas na kalidad ng langis (sa Italya ay nagpasya na gumamit ng butter o olive oil na taliwas sa rehiyon) at sariwang sabaw (mas maganda manok). Sa prinsipyo, ang sopas ay isang mahalagang bahagi nang walang kung saan ang risoto recipe ay hindi maaaring umiiral, kaya kung wala kang manok sa kamay - maaari kang kumuha ng isang halaman, ngunit lamang na may mantikilya, nabuo pagkatapos ng litson karne. Bilang karagdagan, dapat itong remembered na ang pigura para sa paghahanda ng mga pagkain ay hindi maaaring hugasan, kung hindi man ito ay mawawala mula sa lahat ng almirol ay kailangan para sa density pagkain at ang natatanging panlasa. Ito ay pinakamahusay na kung ang rice arina risoto allocates sa panahon ng isang mabagal na pigsa na may malusog pagpapakilos sa loob ng isang matagal na panahon.

Kapag ang lahat ng paunang paghahanda, na binubuo sa pagluluto ng isang malakas na sabaw ay kumpleto na, ikaw ay handa na upang lumikha ng isang masarap na ulam sa klasikong Italyano recipe. Dapat itong tumagal para sa rice (400 g.), sibuyas (1 layunin.) At bawang (3 ngipin.), Langis ng oliba at mantikilya (50 ml.), White wine at vermouth (150 ml.). Gayundin, pag-aalaga ay dapat tanggalin na ang halaga ng parmesan cheese (80 g.), Wip krim (30 ml.) At spice panlasa. Gamit ang recipe para sa risoto, dapat mong pre-mainit-init na manok o gulay sabaw, hindi kumukulo at pagpapakilos madalas. Kasabay nito, sa isa pang pan init ang langis ng oliba ay dapat na, kung saan magkakasunod na ipinadala sa Fig. Kung ang mga sukat ay nakamit ng maayos, ang figure ay magiging isang maliit na frying kaluskos, ngunit hindi natutupok. Ang ilang minuto mamaya, sa parehong pan maaari kang magpadala ng kalahating bahagi ng mantikilya, tinadtad sibuyas at bawang.

Limang minuto mamaya, kapag ang mga bigas na may masiglang pagkabalisa ay ihalo ang iyong sariling lasa sa iba pang mga sangkap, ito ay magiging posible upang ibuhos ang puting alak at vermouth at magpatuloy upang ihawin ng husto, hanggang sa ang lakas ng tunog ng mga pagkain ay hindi nabawasan kahit na sa pamamagitan ng kalahati. Ito ay napakahalaga hindi upang itigil ang pagpapakilos ang timpla - ang mas matinding ito ay, ang mas mataas ang kalidad ng mga tapos nang risoto. Susunod na figure ay maaaring maipadala sa sabaw - eksakto sa naturang isang halaga na ang ulam ay tulad ng isang makapal na sopas, walang labis, walang kulang.

Pagkatapos nito ay tanging makasabay sa pagluluto risoto sa mababang init nang hindi pagpapaalam ito pigsa, ngunit ang pag-iwas na ang temperatura ay masyadong mababa, kung hindi man ang almirol mula sa bigas ay hindi maalis. Gayundin hindi namin maaaring kalimutan ang tungkol sa pare-pareho ang pagpapakilos - kung hindi man ang risoto ay sumunog at mawala ang kalahati ng nito kapaki-pakinabang katangian at lasa.

Sa dulo ng pagluluto - kapag ang bigas thickens sa pinggan, maaari kang magdagdag ng cream, magtabi ng ilang minuto upang ulam ay hinihigop ang labis na tubig. Pagkatapos ay maaari ka nang magdagdag sa risoto spices at seasonings sa lasa at ipadala sa talahanayan - malapit sa pagpindot ng kanyang culinary talento.