Tinapay mamamayan ng Caucasus - ang pita: pagkainit nilalaman at pagiging kapaki-pakinabang ng produktong ito

Sa kusina ng mga mamamayan ng Caucasus pinakadakilang katanyagan at kasikatan niya nagkamit pita. Ito ay isang thinly pinagsama cake ng walang latoy masa. Cake lutong sa espesyal na malaking clay ovens tinatawag Tonirujushchaja. Slavs ang tinapay na ito ay medyo hindi pangkaraniwang, dahil kami ay bihasa sa paggamit ng lebadura kuwarta. Ngunit may mga ilang mga katangian, na kung saan, kung ihahambing sa ating tinapay, pita panalo: mababa calorie, at sa karagdagan, tinapay na pita Pinapanatili nito pagiging bago para sa isang mahabang panahon. Hindi tulad ng tinapay, tinapay na pita ay hindi kinakailangan na ma-imbak sa plastic bag - kung saan siya lamang ay maaaring maging panis. Ito ay naka-imbak sa isang tuyo na lugar, at bago serving magsabog ng sapat na tubig at dry cake sa oven upang magpainit ng kaunti, bilang ang tinapay na pita ay sariwang lutong gusto.

May ay isang malaking iba't-ibang mga lavash - tulad ng cakes doon at ang mga tao ng Gitnang Asya at sa Gitnang Silangan. Mayroon kaming mga pinaka-popular na uri ng Asian tinapay ay lavash Armenian. Calorie ito medyo mababa, kaya ito ay inirerekomenda na magkaroon ng mga tao na nais na mawalan ng timbang. Ang katotohanan na ang masa ng durum wheat, na kung saan ay ginawa mula sa harina para pita, sa kanyang mababang calorie nilalaman ay nagbibigay ng isang pakiramdam ng pagkasawa. Armenians kahit envelopes na tinatawag na "nanlilinlang sanggol" ng mga sariwang lutong pita. Dahil ang proseso ng pagmamasa masa at baking lavash lubos na oras-ubos, ang mga babaing punong-abala sa isang araw ay karaniwang hindi magkaroon ng panahon upang magluto ng isa pang pagkain, kaya ang bata ay ibinigay isang sobre ng bagong lutong pita na may ilang mga palaman.

At narito nakikita natin ang isa pang plus tinapay na pita: maaari itong magsilbi hindi lamang bilang isang tinapay, isang main course, ngunit maaari niyang ipasok ang main dish. Manipis, lubos na malakas at nababaluktot cakes ay perpekto para sa mga ito balot anumang pasta: sariwang herbs at gulay, karne, gupitin sa hiwa, tulad ng shawarma, feta cheese, gadgad mahirap keso, sausage at kahit na sinigang. Kung mayroon kang anumang mga produkto sa mga maliliit na dami, ligtas na I-wrap ang mga pita - calorie pagkain mula sa na ito ay hindi kaya tumaas. Tunay na masarap na tinapay na pita pinalamanan na may karne, kapag ito ay ibinibigay sa mga malinaw na sabaw.

Pita tinapay ibinebenta dito at sa supermarket at mga merkado. Ngunit ang pagbili ng tinapay na pita, dapat mong bigyang-pansin ang mga sangkap. Ang katotohanan ay na ang ilang mga tagagawa ng mga produkto ng panaderya ay "sa thumb track" at maghurno cakes Slavic paraan - mula sa lebadura kuwarta. Ngunit mababang calorie lavash nakakamit sa pamamagitan ng ang katunayan na ang masa ay handa para sa walang lebadura: mula sa durum wheat na may karagdagan sa halaman ng langis sa harina. Pita tinapay inihurnong sa mga espesyal furnaces pinainit Matindi sa metal sheet lamang ng ilang minuto ito ay sapat na upang thinly sheeted bulitas propeklis. Kung ang mga bahagi ng pita kuwarta ay isasama lebadura cakes ay naka-imbak para sa isang mahabang oras - sila zacherstveyut o zaplesneveyut. Sa prinsipyo, ito ay hindi na pita: ang pagkainit ng pagtaas nang husto dahil sa mga nilalaman ng lebadura sticks. At ang lasa ng cake ay mawawala.

Classic tinapay na pita ay handa na may ang karagdagan ng refined olive oil. Sila ay lubricated sheet na kung saan lutong cake. Kung grasa bakeware margarin o iba pang mga gulay o hayop taba, at pagkatapos ay sa isang pugon sa mataas na temperatura baking (namely, kaya ito ay kinakailangan upang maghurno pita) nabuo carcinogens. Ito, siyempre, ay hindi maaaring makaapekto sa kalidad, na kung saan ay sikat na tinapay na pita: ito ay nagdaragdag ang pagkainit nilalaman at palatability deteriorates. Ito rin ay nabawasan at ang shelf buhay ng mga Caucasian tinapay sariwang. Pagkatapos zacherstveniya hindi ito magiging naka-"muling magkamalay-tao", sprinkled na may tubig, at mainit-init sa oven.

Ito tinapay na pita na inihanda ayon sa klasikal na mga de-resetang, ay maaaring magamit sa isang pandiyeta pagkain, sa talamak na form ng sakit ng atay, gastrointestinal sukat, pancreas, atake sa puso, stroke, diabetes. Pita tinapay ay mayaman sa bitamina, bakas elemento, carbohydrates.