Tulad ng soda upang mapatay suka, at kung ano ang ginagawa nito

Maraming mga housewives madalas lutong sa bahay ng iba't-ibang kendi at panaderya mga produkto, tulad tulad ng cakes, muffins, pancake, cake, at iba pa. Kapag pagbe-bake ng lahat ng mukha na may soda at pampaalsa, madalas na tinatawag na pampaalsa. Ang prinsipyo ng operasyon ng mga sangkap sa pangkalahatan ang lahat ng bagay ay malinaw, ngunit ipaalam sa tumagal ng isang mas malapit hitsura, ano ang kailangan nila at kung paano gamitin ito nang tama. At pag-usapan natin kung paano ilagay out soda suka tama.

Anong ash, alam marahil lahat. Pangalan kanya ng isang pulutong: karbonato , sosa karbonato , o baking soda. Ngunit, sa kabila ng maraming mga pangalan, soda operating prinsipyo ay hindi magbabago, pati na rin ang chemical formula - NaHCO3. Sa pamamagitan ng mismo, ang soda ay hindi magagawang upang magkaroon ng anumang impluwensiya sa ang masa, ngunit kapag pinagsama sa isang acidic daluyan, isang kemikal reaksyon ay nangyayari, sa panahon kung saan ang soda Pinaghihiwa-hiwalay sa ilang mga elemento. Ang mga elemento ay tubig, asin, at ang pangunahing sahog - carbon dioxide. Kaya ito ay sa kapinsalaan ng carbon dioxide at doon ay isang hilagpos ng pagsubok. Dahil sa reaksyon na ito, ang masa ay nagiging luntiang at nababanat.

Ang disintegrant o isa pang ito ay tinatawag na, pampaalsa - ay handa na para sa karagdagan sa ang kuwarta timpla. Timpla na ito ay binubuo ng acid soda at tagapuno. Acid sitriko baking powder ay ginagamit karamihan, at bilang tagapuno component ay gumaganap neutral - harina, o pulbos asukal. Kung gumamit ka ng baking powder, hindi mo karaniwang bukod sa ito ay mangangailangan ng pagdaragdag ng soda o acid sa masa. Paghurno pulbos na sangkap ay pinili sa gayon na ang buong reaksyon tumatagal ng lugar nang walang trace.

Well, kung ano ang isang pagtaas agent lahat ng malinaw. At kung paano gamitin ito masyadong, alam ng lahat - upang punan ang masa sa panahon processing at handa na. Ngunit sa soda, mga bagay ay mas komplikado. Ang ilang mga housewives madalas na magtaka - kung paano upang mapatay suka, baking soda, at pinaka-mahalaga - bakit soda upang mapatay suka.

Soda upang mapatay ang isang nararapat, dahil kung hindi mo, ito ay tiyak na ay gagana, ngunit ang epekto ay hindi ang pareho. Nang walang acid soda, masyadong, ay kumilos bilang isang pampaalsa ahente, ngunit ito ay nagsisimula sa mabulok lamang sa 60 degrees, iyon ay naka-direkta sa proseso ng pagbe-bake. Ang resulta ay hindi masyadong mataas na kalidad inihurnong kalakal na may isang natatanging lasa ng soda. Flavour nananatiling dahil walang acid soda ay hindi able sa tumauli ganap. Sa lahat ng soda ay tumugon nang walang bakasin, dapat mong malaman kung paano upang bayaran soda suka tama.

Maraming mga housewives ay magpatuloy bilang mga sumusunod: kumuha ng isang kutsara tiyak na halaga ng soda at punan ito na may isang maliit na halaga ng suka. Natural na ito ay napaka-malusog na reaksyon sa mga aktibong paglaki ng carbon dioxide. Maghintay ng kaunti, ang lahat ng ito kumukulong pinaghalong ay kneaded sa isang dough. At pinaka-nakakagulat, lahat ng tao ay naniniwala na ito ay ang tamang paraan upang mapatay soda. Ngunit ito ay napakalayo sa landas. Ang ganitong mga babaing punong-guro talagang hindi maunawaan kung bakit at kung paano ilabas soda at suka. Gamit ang pamamaraan na ito ng reaksyon na dapat na maganap nang direkta sa pagsubok ay tumatagal ng lugar sa open air, kung saan sa karagdagan sa isang maganda ang paningin sa paglipas ng hindi pinakikinabangan. Part soda, siyempre, ay nagpapatakbo sa ang mga pagsubok, dahil sa reaksyon na may suka ay hindi ipasok ang lahat ng halaga nito.

Upang ganap na gamitin ang mga potensyal na ng soda, dapat itong hinaluan ng harina at acid sa anyo ng yogurt o lemon juice pinangangasiwaan direkta na kapag paghahalo ng masa. Gamit ang pamamaraan na ito ang epekto ng abo ay ang maximum, kumuha ka ng isang kahanga-hanga at elastic kuwarta. Ang isang batch ay hindi magkakaroon ng lasa ng soda, at rin ang magiging malago.

Ngunit, may mga recipe, na kung saan sa karagdagan sa baking powder, kailangan pa rin upang magdagdag ng isang maliit na halaga ng soda. Ano ang ginagawa nito? Karaniwan itong nangyayari kung ang sangkap ay naroroon sa gitna acidic na pagkain tulad ng yogurt o suwero. Sa mga naturang kaso, ang acid nilalaman sa masa ay nakuha at isang labis upang neutralisahin ang labis na acid at soda ay idinagdag maliit na may debonder.

Ngayon ay alam mo ang lahat tungkol sa soda, pampaalsa at kung paano ilagay out soda at suka. Ang kaalaman nagkamit ay tiyak na gawin ang iyong mga cakes mas masalimuot at masarap.