Adjika Georgian. Spicy rekado para sa pinggan karne

Tradisyunal na panimpla, na kung saan ay ang lugar ng kapanganakan ng Caucasus - isang Georgian adjika. Kabilang dito ang sa kanyang pagiging miyembro ng isang pulutong ng mga natural na mga sangkap, spices at damo. Dahil sa kanyang lasa katangian nito ay naging sikat sa buong mundo. Ito ay idinagdag sa pinggan upang mabigyan sila ng isang espesyal na lasa at aroma. Georgian adjika ay maaaring ipinapakita sa isang i-paste o sauce. Ang recipe ng paghahanda nito ay nagsasama ng maraming mga bahagi na kung saan ay maaaring magbago.

Ang komposisyon adzhika kinakailangang may kasamang asin, bawang, hot pepper. Gayundin, idinagdag ito sa iba't-ibang herbs sa sariwang o pinatuyong form. Minsan ilagay ang mga nogales. Ito adjika Georgian Binubuo Khmeli Suneli. Ito ay isang halo ng tuyo pampalasa, na kung saan ay partikular na tanyag sa Caucasus. Ito ay may isang malakas na lasa at maanghang, ngunit banayad na lasa.

Ayon sa kaugalian Georgian adjika handa na may isang mortar, kung saan lahat ng mga bahagi ay hadhad, at huwag i-cut. Ngunit sa mga kondisyon ngayon, ang prosesong ito ay may facilitated ang availability ng mga kagamitan.

Nais lamang na tandaan na ang bilang ng mga bahagi at ang kanilang mga sukat ay kinuha sa lasa. Adjika Georgian handa tulad ng sumusunod. Fresh mainit na pula paminta (karaniwang ito ay dapat na hindi bababa sa, kung hindi higit sa kalahati ng kabuuang bigat) ay dapat tadtarin. Ngayon dapat naming idagdag ang dry coriander, saffron Imereti at hops-suneli. Upang mapabuti ang palatability ng milled add nogales. Bahagi na ito ay dapat na bit. Ngayon ikaw ay may upang adjika asin. Magdagdag ng asin nang bahagya. Ito adzhika ito sahog ay hindi kaya magkano. Tikman ang sauce upang bigyan ang mga pampalasa at seasonings. Ito adjika Georgian para sa mga taong hindi gusto bawang.

Para sa mga sumusunod na recipe ay dapat na kumuha ng kalahating kilo ng mainit paminta pods. Inirekomenda podvyalit mga ito ng kaunti sa ilalim ng araw para sa 3-4 na oras. kailangan din unsoy buto (kutsara) nang dalawang beses Khmeli Suneli, 100 gramo ng walnut, dalawang ulo ng bawang, kutsara kalahating kutsarita kanela at 200 gramo ng asin (mas maganda kung malaki).

Bahagyang pinatuyong chilli peppers o crush i-cut na may isang mortar. Sa prosesong ito, kailangan mong idagdag ang mga coriander, kanela at hops-suneli.

Mga nogales lilinisin at tadtarin. Bawang malinis at din ay durog sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Pagkatapos, ang dalawang mga sangkap ay pinagsama sa asin at gumalaw.

Ngayon idagdag ang pinaghalong sa hot peppers na may pampalasa at pukawin mass naging homogenous. Adjika Georgian handa na.

Ang ganitong mga isang produkto ay hindi sira, kaya maaari itong ma-imbak sa palamigan sa isang mahigpit sarado jar para sa isang mahabang panahon.

Sa kasalukuyan, ang Georgian adjika hindi idagdag ang mga kamatis. Depende sa komposisyon, seasoning maaaring magkaroon ng isang iba't ibang mga kulay. Kung nagdagdag ka ng higit pang mga mani, ito ay brown. Maaari mong gamitin ang berdeng paminta (ito ay mas acute), at magdagdag ng higit pang mga sariwang herbs. Pagkatapos ito ay magiging berde pampalasa, na kung saan ay naka-imbak sa tapos nang produkto ay hindi masyadong mahaba.

Adjika ubusin higit sa lahat karne produkto. Ngunit ito rin ay nagsisilbi upang kanin, isda pinggan at tradisyonal na Georgian ulam ng beans.