Ang komposisyon ng marmelada. Ano ang pagkaiba ng marmalade

Marmalade - isang napakasarap na pagkain minamahal sa pamamagitan ng parehong mga bata at matatanda. Gayunpaman, maraming mga pagdududa ang kapakinabangan ng dessert na ito. Ang komposisyon ng marmelada ay tunay na interesado sa mga taong maingat sa pagbili ng ito para sa kanilang mga anak. Anong ginawa treat, kung ano ang mga kemikal na nilalaman nito? Siyempre pa, ang komposisyon ng produkto, na kung saan ay ginawa ng maraming mga taon na nakalipas, ang isang maliit na naiiba mula sa araw na ito. Kahit alam kung ano ang ingredients ay dapat na magsama marmelada, dapat lagi naming bigyang-pansin ang reputasyon ng gumagawa.

marmelada kasaysayan

Marmalade ay import sa Russia mula sa mga bansang Mediteraneo at Eastern. Ngunit kahit na sa sinaunang Greece, pinakuluang at puro katas ng prutas sa ilalim ng bukas na kalangitan sa araw. Sa una na ginagamit lamang ng ilang mga prutas na naglalaman ng malalaking halaga ng pektin. Mga aprikot, mansanas, quinces, at ang ilang mga berries. Gamit ang pag-imbento ng synthetic gelling hanay ng mga produkto na treats pinalawak. Ang komposisyon ng marmelada ay nagbago mula noon, masyadong. Maraming mga tagagawa gamitin ang substandard, flavorings at murang gulaman. Kung hindi mo nais na ipagsapalaran ang pagbili ng isang "nasa panganib", maaari kang magluto marmalade sa bahay, ito ay hindi kaya mahirap.

Ang komposisyon ng marmelada

Marmalade ay itinuturing na isang pandiyeta katamisan. Ito ay inirerekumenda na gumamit ng kahit na para sa mga taong maingat na panoorin ang kanilang figure. Ito ay naglalaman ng isang tiyak na halaga ng asukal. Gayunman, ito ay neutralized sa pandiyeta hibla, pektin at agar. Ang dalawang mga sangkap mapabuti ang metabolismo at gumawa ng paggamit ng marmelada kahit kapaki-pakinabang. Gayunman, ang kasalukuyang produksyon ay may kasamang maraming mga bahagi. Una, ito ay pulot, na kung saan ay ginawa sa batayan ng almirol. Maaaring tinatawag itong isang likas na pangpatamis. Nagbibigay ito ng isang magandang pagkakapare-pareho ng marmelada at ganap na underlines ang lasa ng prutas. Sugar ding isang kinakailangang sangkap ng marmelada. carbohydrate na ito ay maaaring itinuturing na isang mahusay na pinagkukunan ng enerhiya. Pektin nag-aalis toxins at mabigat na riles. Ito ay isang natural na thickener, na kung saan ay natagpuan sa mga prutas.

Agar na ginawa mula sa damong-dagat at ay ginagamit bilang isang gelling agent. Ito ay pumapalit sa gulaman. Ang komposisyon ng marmelada para sa mga bisita ipasok ang partikular na sahog. Agar ay naglalaman ng kapaki-pakinabang na polysaccharides at mineral asing-gamot. At, sa wakas, sitriko acid, na regulates ang proseso ng pagbuo ng ang ninanais na hindi pabago-bago. Mga tina din ay laging naroroon sa marmelada. Ang responsableng mga tagagawa lamang magdagdag ng mga natural na mga sangkap. Ito ay maaaring isang paminton katas o curcumin. Lasa kaselanan magbigay lasa tala. Ang mga ito ay likas at magkapareho sa kanila. Ang malaking pagkakaiba sa pagitan ng dalawang bersyon ay hindi. Ang ilan ay ang katas, at ang pangalawang - ang raw materyal na nakuha sa paraan ng laboratoryo synthesis.

Calorie at sapa marmelada

marmalade Komposisyon maaaring mag-iba depende sa ingredients ginamit. Gayundin iba't-ibang at ang kanyang paghahanda teknolohiya. Ang batayan ng ito napakasarap na pagkain mula sa parehong at iba't ibang mga additives ay ginagamit. Depende sa pagkakapare-pareho at komposisyon ng mga bantog prutas at jelly, prutas at isang itlog ng isda dessert halaya at marmelada. Ang bawat variant ay iba't ibang mga antas ng calorie. Samakatuwid, ang eksaktong figure ay hindi posible.

Chewing marmelada nailalarawan sa siksik na istraktura. Ito ay mahirap at nababanat. Ginagamit ito sa pagluluto, ang pagdaragdag ng baking at dekorasyon cakes. Hindi nito binabago ang hugis nito sa panahon ng init paggamot. Gayunpaman, ito ay napaka-kapaki-pakinabang na marmalade hindi maaaring na may pangalang. Ang ganitong uri ng mataas na-calorie. Ang komposisyon ng nginunguyang marmelada ay hindi perpekto. Natural thickeners ay hindi maaaring lumikha ng tulad ng hindi pabago-bago. Samakatuwid tagagawa gamitin ang karagdagang mga ingredients, kahit na ipinapahayag ng isang likas na produkto. Kabilang sa iba pang mga bagay, ang isang bahagi ng goodies kasama ang maraming mga kulay, flavors at isang disenteng porsyento ng asukal. Pagkainit chewable marmelada umabot sa 400 kcal.

prutas halaya

Ang produktong ito ay manufactured sa batayan ng mga extracts mula sa mga hayop buto o gumagamit ng agar. napakasarap na pagkain na ito natutunaw sa mas mataas na temperatura. Ang komposisyon ayon sa GOST marmelada ay nagsasama ng sitriko acid, pektin, pulot, asukal, flavors at tina (organic). Pagkainit nilalaman ng tulad ng isang produkto ay tungkol sa 330 kcal. Fruit jelly ay itinuturing na isang mahusay na mapagkukunan ng yodo. Siya ay napaka-mayaman. Agar-agar sa tiyan nagpapalawak at lumilikha ng isang pakiramdam ng kapunuan. Kung gumagamit ka ng mga hayop gelatin, sa marmelada ay nagiging kapaki-pakinabang para sa mga buto at joints.

Prutas at isang itlog ng isda marmelada

Upang gumawa ng ganitong uri ng paggamit ng sarsa ng mansanas, na kung saan ay isang pinagkukunan ng pektin. Prutas at isang itlog ng isda marmelada ay napaka-kapaki-pakinabang. Ito normalizes ang tiyan, atay at lapay. Nito calorie ay ang pinakamaliit na at ito ay 290 kcal. Ngunit ang pahayag na ito ay totoo, kung ang mga tagagawa ay hindi gumagamit ng mga karagdagang ingredients hindi sakop ng GOST. Vitamins sa produktong ito ay din kasalukuyan. Ito ascorbic acid, folic at ilang mga mineral.

gawang bahay marmelada

Paano gumawa ng marmalade sa bahay? Ihanda ang iyong sarili ituturing simple. Ang pangunahing bagay ay na lamang ang pinakamahusay na mga bahagi ay ginagamit sa kasong ito. Upang ihanda ang pangangailangan na kumuha ng isang tasa ng asukal, 7 g ng gulaman, 300 gramo ng jam (man), 120 mililitro ng tubig, at ang ikaapat na maliit na kutsara ng sitriko acid. Bago gumawa ng marmalade, ito ay kinakailangan upang ihanda ang form na kung saan ang treat ay upang mag-freeze. Magrasa ito na may langis at itabi muna. Ngayon, palaputin ang pot asukal, tubig, jam, sitriko acid at gulaman. Kami ilagay ito sa isang maliit na apoy at gumalaw Patuloy. Ito ay kinakailangan na ang lahat ng mga sangkap ay dissolved. Pakuluan ito pinaghalong ay hindi maaaring maging, o gelatin ay mawawala ang kanilang mga katangian.

Ibuhos ang mga nagresultang masa upang bumuo at ipadala ito sa ref para sa hindi bababa sa tatlong oras. Pagkatapos kumalat jelly sprinkled na may pulbos asukal o sulatan. Candy marmelada ay maaaring maging anumang hugis. Samakatuwid, i-cut namin ito sa pamamagitan ng di-makatwirang piraso at budburan pulbos asukal. marmalade na ito ay pinasasalamatan ang parehong mga matatanda at bata. Espesyal na Pagkain ay napaka-masarap at malusog. Upang ihanda, maaari mong gamitin sariwang prutas na kung saan ay pinakuluang sa katas, pagkatapos ay idagdag ang lahat ng mga sangkap.