Ano ang Jerusalem artichoke? Mga benepisyo at harms ng kanyang tubers, mga recipe ng pagluluto

Kung isaalang-alang namin ang artichoke bilang isang nakapagpapagaling ng halaman, ang halaga ng isang ay kinakatawan ng lahat ng mga bahagi nito. Halimbawa, dahon ng halaman at mga batang stems ay ginagamit para sa paghahanda ng healing tea, tubers - para sa juice o kwas. Gayunpaman, bukod sa ang nakapagpapagaling katangian ng halaman na ito nagtataglay din ng isang tiyak na nutritional halaga. Gayunpaman, sa pagluluto ay karaniwan na ginagamit tubers. Sa kabila ng ang katunayan na ang karamihan sa mga kilala kapaki-pakinabang katangian ng halaman na ito, ginagamit nila ito ng ilang, dahil lamang ay hindi alam kung paano magluto ng artichoke. Sa katunayan, may mga maraming lubos na kagiliw-giliw na mga recipe na may ang paggamit ng mga ito mahalagang sahog.

Autumn salad ng artichoke

Sa prinsipyo, ang binalatan tubers ay maaaring idagdag sa anumang gulay ulam (hal, salad). Espesyal na lasa ng masarap na pagkain hindi sila bigyan, ngunit gawin itong mas kapaki-pakinabang at bitamina. Maaari mo ring maghanda ng isang light taglagas salad ng kung ano ay sa kamay. Halimbawa, 100 gramo ng tubers ng Jerusalem artichoke tumagal ng 50 gramo ng sariwang mansanas, 100 gramo ng pinaasim na repolyo at halaman ng langis sa lasa. Apple at artichoke hadhad sa isang magaspang kayuran, halo-halong may pinaasim na repolyo at ibuhos gulay langis. Maaari kang magdagdag ng asin at paminta, kung ninanais. Ang pangunahing bahagi ng ulam na ito ay, siyempre, Jerusalem artichoke (ang mga benepisyo at harms ng handa na pagkain ay depende sa iba pang mga sangkap), at iba pang mga produkto ay maaaring mapalitan ng inyong sarili. Ito ay maaaring karot, perehil, litsugas at ang iba't ibang mga uri ng mga t. D.

Sa karagdagan upang gamitin sa kanyang raw form, Jerusalem artichoke (ang mga benepisyo at harms ng halaman na ito din ay depende sa paraan ng paghahanda) ay pinakuluang, pinirito, lutong at adobo. Kapag init ginagamot tubers bahagyang mawala ang kanilang natatanging mga katangian, ngunit ang kanilang mga lasa ay magiging mas maliwanag at mas puspos. Sa ilang bansa, Jerusalem artichoke tuyo, durog, at pagkatapos ay ginagamit sa baking, kaya ang tinapay ay mananatiling sariwang para sa mas matagal.

Sa kabila ng mataas na nilalaman ng carbohydrates (17.5%), ito ay itinuturing na isang pandiyeta produkto dahil inulin (isang polysaccharide, na kung saan ay bahagi ng tuber) ay maaaring magamit para sa mga tao na may lahat ng uri ng mga sakit Endocrine. Para sa kadahilanang ito, at din dahil sa kanyang matamis na lasa, kaya popular sa mga diabetics ay Sweet. Ang mga benepisyo ng mga produkto at pinsala sa mga tao na may karamdaman ng metabolic proseso sa katawan ay halata. Para sa ilang, ito ay isa sa ilang mga pinagkukunan ng carbohydrates pinapayagan.

Sa karagdagan, ang komposisyon ay kabilang ang amino acids artichoke, B bitamina, ascorbic acid at pectin. Nakikinabang din sa katawan ay maaaring maging sanhi ng mataba acids (na kung saan, kahit na sa maliit na halaga, ngunit nakapaloob sa tubers), fiber (napaka-kapaki-pakinabang para sa panunaw) at ang mass ng mga elemento trace, na nagsisimula at nagtatapos sa potassium molibdenum.

Mga taong magkaroon ng isang supply ng halaman na ito, at keso bilang siya ay dumating sa lasa, maaari inirerekumenda ang inihaw artichoke. Mga benepisyo at harms ng naturang mga pagkaing hindi maliwanag, sa katunayan dahil dito ay medyo bold halaman ng langis. Gayon pa man pritong pagkain ay hindi partikular na kapaki-pakinabang. Ngunit makakuha ng isang napaka-masarap. Iprito ito halos tulad ng patatas, balatan at pagpipiraso nagkataon. Ngunit ang lasa mas matamis artichoke, kaya maraming mga tao ay may upang gustuhin ito, lalo na sa mga bata.