Ano ang yeast na gumawa ng serbesa ang pipiliin?

Alcohol ay isang mahalagang bahagi ng aming kultura ngayon. Ang mga tindahan siya exhibited sa lahat ng pagkakaiba-iba nito, tulad ng sinasabi nila, para sa bawat panlasa at kulay. Gayunpaman, maraming mga ginusto upang gawin itong ang iyong sarili. At upang maghanda, halimbawa, liwanag ng buwan, kakailanganin mo ang ilang mga bahagi. Isa sa mga pangunahing kalahok sa proseso ng pagbuburo ay lebadura, na ay mahalaga fungi na-convert ang asukal sa alak sa ilalim ng pagkilos ng enzymes. Ngayon lebadura brew ay mayroon ding maraming mga varieties magkakaibang sa paglaban sa mga panlabas na kapaligiran, breeding temperatura, tirahan, at iba pa.

Ipaalam sa amin suriin ang mga ito nang mas detalyado.

lebadura panaderya

Ang produktong ito ay karaniwang ginagamit para sa baking ng mga produkto bakery, upang gumawa ng serbesa ito ay isang mahirap isa, dahil sa kalidad ng mga inumin na nakuha ay napakababa. Gayunpaman, sa lumang tinapay magluto mahusay na demand. Ito ay inihanda mula barley, dawa, trigo, at iba pang mga bagay. Isaalang-alang kung ano ang lebadura na ginagamit upang gumawa ng serbesa sa lumang araw.

Tinapay lebadura home cooking

Sangkap: rye, barley, trigo, mga gisantes, mais, dawa, tubig.

paghahanda

Ang lahat ng mga ingredients ay nasa hustong gulang na. Upang gawin ito, ibabad ito sa mainit-init na tubig at ilagay ang dalawang-centimetric layer. Sa kasong ito, kailangan mo upang matiyak na ang butil ay hindi maasim. Kapag ito umusbong, ito ay natuyo at smalyvayut sa harina. Pagkatapos pakuluan ang tubig at magdagdag, pagpapakilos patuloy, harina. Ang halo ay dapat i-liquid jelly hindi pagbabago. Nito daungan at ipilit ng dose oras. mass ay pagkatapos ay poured sa isang mangkok at cooled, idagdag ang mga gisantes sa rate na labindalawang kilo bucket lebadura. Kaliwa sa mangasim para sa sampung araw, pagkatapos na maaari mong gumawa ng serbesa liwanag ng buwan.

Wine lebadura

Espesyal na yeast para sa winemaking, alak na tinutukoy sa moonshining ay hindi ginagamit, dahil ito ay masyadong mahal. Gayunpaman, ang mga ito ay minsan ginagamit upang mapahusay ang pagbuburo gumawa ng serbesa.

Upang lutuin ang mga ito sa iyong sarili, kailangan mo na kumuha ng limang kilo ng fermented ubas marc wet, magdagdag ng dalawang kilo ng asukal at sampung litro ng tubig. Timpla na ito ay pinapayagan upang umasim at pagkatapos ay distilled na sumuway.

Isaalang-alang ang isa pang recipe kung paano gumawa ng kanilang sariling alak lebadura para sa paggawa ng liwanag ng buwan.

Yeast mula pasas

Sangkap: isang kutsara ng asukal, apat na daang gramo ng tubig, isang kutsara ng mga pasas.

paghahanda

Sa isang kalahating-litro bote ay ilagay ang asukal, ibuhos tubig, takip cotton plug kumukulo at pinapayagan upang palamig sa room temperatura. Pagkatapos ay ilagay ang mga pasas sa isang lalagyan stoppered at muli, pakaliwa upang umasim sa loob ng pitong araw. Dapat ito ay sinabi na ang mga ganitong lebadura ay dapat gamitin kaagad dahil hindi nila pinipigilan.

"Wild" lebadura para sa paggawa ng liwanag ng buwan

Sangkap: dalawang tasa ng dinurog na berries cherries o ubas, kalahati ng isang tasa ng asukal, isang tasa ng tubig.

paghahanda

Upang ihanda ang lebadura sa gumawa ng serbesa, ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong, ilagay sa isang glass container, selyadong at ilagay sa isang mainit-init madilim na lugar para sa apat na araw. Sa paglipas ng panahon, ang pinaghalong ay nasala sa pamamagitan ng tsisklos at ginagamit sa halip ng lebadura. Sampung litro ng wash kumuha ng tatlong daang gramo ng ferment na ito. Panatilihin ang produktong ito ay hindi higit sa sampung araw.

lebadura Brewer

Ang ganitong mga isang produkto ay maaaring binili bilang bitamina supplements, ngunit ito ay hindi angkop para sa pagluluto magluto dahil maaari itong tumagal ng isang maliit na konsentrasyon ng alak sa Braga. Gayunman, kung minsan ang mga ito ay ginagamit sa moonshining. Kung paano gumawa ng mga ito sa iyong sarili, ang tatalakayin natin ngayon.

lebadura Brewer sa tahanan

Sangkap: isang tasa ng harina, isang tasa ng tubig, isang tasa ng asukal, isang baso ng beer.

paghahanda

Kapag isinasaalang-alang kung ano ang pinakamahusay para sa lebadura magluto, tandaan natin na kung alak ay hindi magagamit, ito ay ginagamit para sa beer. Of course, isang alcoholic beverage nakuha sa fortress.

Kaya, ibuhos sa isang mangkok ng maligamgam na tubig, idagdag ang harina at gumalaw upang maiwasan ang bugal, at maaari mong gamitin ang isang taong magaling makisama. Ilagay ang mangkok sa isang mainit-init na lugar, na sakop na may isang talukap ng mata, para sa anim na oras. Pagkatapos na idagdag unsterilized magluto beer at asukal, gumalaw na rin at pagkatapos ay ilagay sa init. Pagkatapos ng ilang oras sa tahanan lebadura inilipat sa isang glass container at inilagay sa isang malamig na espasyo sa imbakan.

Yaring-bahay ang lebadura mula sa mga sariwang hops

Upang gumawa ng lebadura BREW bahay, punan ang pan na may hops, punan ito sa mainit na tubig, takpan at lutuin para sa isang oras. Pagkatapos ng sabaw ay nasala, idinagdag sa kanyang dalawang-litro isa baso ng harina at asukal, pukawin at ilagay sa tatlumpu't anim na oras sa isang mainit-init na lugar. Sa paglipas ng panahon, ang halo ay ilagay sa dalawang gadgad patatas, at hinalo muli ilagay sa init sa gabi. Ang natapos na produkto ay poured sa salamin bote at ginamit para sa kanyang inilaan layunin.

Yeast liquid-makapal

Sangkap: dalawang daan at limampu gramo ng hops, dalawang litro ng maligamgam na tubig, na limang daang gramo ng malt, isang daan at dalawang gramo ng honey, limampung gramo ng lumang lebadura (dry).

paghahanda

Hops at malt ay poured tubig na kumukulo at pinakuluang para sa kalahati ng isang oras, sakop na may isang talukap ng mata at pagpapakilos paminsan-minsan. Halo ay pagkatapos ay na-filter sa pamamagitan ng tsisklos o isang salaan, magdagdag ng honey at pinainitan sa bulak, pagkatapos ay cooled, sakop na may isang tuwalya. Kapag ang masa ay cooled, na kung saan ay idinagdag sa lumang dry lebadura upang gumawa ng serbesa pre-diluting ang mga ito sa maligamgam na tubig. Ang halo ay kaliwa para sa dalawang at kalahating oras. Sa panahong ito, timbang magbabangon. Ngunit kapag ito matumba, ito ay isang senyas sa ang katunayan na ang lebadura ay handa at maaaring magamit para sa iba pang mga layunin, paglalagay ang labi sa isang cool na lugar para sa imbakan.

Alcohol lebadura (upper at lower pagbuburo)

Ang ganitong mga produkto nangangasiwa pagkuha ng alak. Para ito pampaalsa alak para vodka ay pinaka-ugma. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang kanilang mga mahahalagang function ay ginanap sa parehong temperatura kung saan ang paghahanda brewed beer. Dagdag pa rito, mayroon sila ng isang mataas na pagtutol sa mas mataas na nilalaman ng alak.

Ang lahat ng mga pag-andar suportado alak yeasts, ngunit pagsapit sa fortress ng wash sa paglipas ng marami sa kanila ay namatay sa pamamagitan ng labing-limang porsyento. Alcohol lebadura na inihanda mula sa isang solong cell, maaari lamang ito ay magbibigay sa dalisay lebadura lahi, na tumutukoy sa kalidad ng pagbuburo at ang kalidad at dami ng panghuling produkto. Ito ay kagiliw-giliw na ang isang dalisay na kultura ay hindi maaaring lamang bumili, ngunit din upang dalhin ito sa iyong sarili. Gayunpaman, marami sa araw na ito ay maging isang produkto sa pinasadyang mga tindahan, pinagkakatiwalaan ang mga propesyonal. Kasabay nito isang mahusay na pangangailangan para sa liwanag ng buwan lebadura "Saf Levyur".

Paghahanda batay sa lebadura "Saf Levyur"

Sangkap: apatnaraan at limampung gramo ng tubig, at limampung gramo ng bodka lakas ng apatnapu't degrees, isa kutsara ng harina, isang kutsarang puno ng asukal at isang kutsara "Saf Levyur".

paghahanda

Upang makakuha ng mataas na kalidad na pampaalsa para sa paggawa ng serbesa, ito ay inirerekomenda upang ilagay sa isang mainit-init na tubig "Saf Levyur" dalawampu't-limang minuto. Pagkatapos ay idagdag ang asukal at alkohol (kaya na ang kabuuang halo fortress ay limang porsyento). Timpla na ito ay pinapayagan upang tumayo para sa isang araw, na sakop na may isang talukap ng mata at alog pana-panahon.

Ano ang mga benepisyo ng alak lebadura?

Alcohol pampaalsa upang gumawa ng serbesa ay isang indipensable bahagi sa paglikha ng mataas na kalidad na alak. Alcohol agad na pumapatay sa mga weaker strains, nag-iiwan ng mga kinatawan ng malakas, mataas na alak, kaya ang lebadura flavors ay eliminated. Sa karagdagan, ang magluto ay malihis pantay-pantay alak ani pagtaas nang bahagya. Fractional pagpapakilala ng asukal sa nag-aambag sa labing anim na grado sa wort. Ang napaka-parehong home-brewed beer sa anim na araw ay magiging handa na para sa paglilinis. Brew nakuha nang walang mapanganib na mga impurities, samakatuwid walang karagdagang purification kanyang potasa permanganeyt, o iba pang mga pamamaraan ay kinakailangan.

Very madalas na nangyayari na sa kamay walang lebadura, at mga plano pa rin nananatiling isang kalidad na gumawa ng serbesa liwanag ng buwan. Sa kasong ito, ito ay maaaring maging handa para sa moonshine brewed beer na walang lebadura.

moonshine wheat

Sangkap: limang kilo ng trigo, labing limang liters ng tubig, anim at kalahating kilo ng asukal.

paghahanda

Wheat at hugasan na may isang maliit na halaga ng tubig ay poured. Pagkatapos ng isang habang, magdagdag ng kalahating kilo ng asukal at maghintay hanggang sa wheat usbong. Kapag nangyari ito, magdagdag ng labing-limang liters ng tubig at natitirang asukal, ilagay ang masa sa isang mainit-init na lugar para sa sampung araw, pagkakaroon ng maayos sa tangke ng tubig seal. Sa paglipas ng panahon Braga dumaan brewed patakaran ng pamahalaan.

Braga sa bigas

Sangkap: dalawang tasa ng pino ang kanin, tatlong tasa ng asukal, kalahati ng isang litro ng beer.

paghahanda

Namin na malaman kung paano gumawa ng pampaalsa upang gumawa ng serbesa. Ngunit kapag hindi nila kailangang magluto, maaari kang gumawa ng home-made beer sa batayan ng bigas. Para sa layuning ito, tatlong-litro garapon ay inilagay ang lahat ng mga bahagi, tuktok na may isang hydraulic lock at naiwan sa isang mainit-init na lugar para sa labindalawang araw, paminsan-minsan nanginginig ang container. Sa kahilingan ng mga Braga si pinatuyong mga aprikot, mga pasas o prun.

Para sa kalidad ng alak huling nalinis sa panahon ng paglilinis, pagkatapos ng unang pass sa pamamagitan ng mga makina. Upang gawin ito, maraming mga tao gamitin activated carbon. Kaya, karbon triturated tablet (bawat litro ng distilled alak kumuha ng limampung gramo ng pulbos) nag-uugnay sa may alak at nakatali sa loob ng pitong araw sa isang mainit-init na lugar. Pagkatapos ay ang likido ay nasala muli at dumaan sa patakaran ng pamahalaan.

Sa wakas ...

Dapat ito ay nabanggit na ang lebadura ay ang pinaka-mahalagang bahagi ng proseso ng pagbuburo. Ang mga ito ay fungi, na sa ilalim ng impluwensiya ng mga enzymes i-convert ang asukal sa carbon dioxide at alak. Ang kanilang mga maraming mga varieties na kung saan ay naiiba mula sa bawat isa na temperatura breeding, paglaban sa impluwensya ng kapaligiran, at iba pa. Pakikipag-usap tungkol sa kung ano ang pinakamahusay para sa lebadura magluto, dapat kong sabihin na ito ay alak, dahil ang kanilang mga livelihoods ay tumatagal ng lugar sa parehong hanay ng temperatura, na kung saan ay naghahanda home-brewed beer, kaya sila ay mas lumalaban sa mataas na nilalaman ng alak sa loob nito. Kapag ang alak lebadura ay hindi magagamit, maaari mong gamitin ang beer o tinapay, bihira - alak.

Ang kakayahang magluto ng liwanag ng buwan ay dumating sa amin mula sa sinaunang beses. Pagkatapos ay ginamit ng mga tao ang mga regalo ng kalikasan para sa paghahanda ng home-made beer. Ang ilang mga recipe na survived sa araw na ito at ay malawak na ginagamit sa mga tagahanga ng home Kalidad alak. Anuman ito ay, at ang bawat kontrabandista ng alak ay may sariling recipe ng inumin sa kanyang arsenal, na kung saan ay naka-verify. At kung ano siya ay lebadura na ginagamit para sa layuning ito ay depende sa kanyang mga personal na mga kagustuhan.