Dry lebadura: mga uri at pamamaraan ng administrasyon

Yeasts ay single-celled organismo sa natural, na ginagamit para sa baking produkto panaderya pati na rin ang beer at wine reception. Ito ay salamat sa kanilang paglahok huso kuwarta. Ang prosesong ito ay nakakatulong upang mapabuti ang palatability ng tapos nang produkto. Yeast enzymes maging sanhi ng alkohol pagbuburo sa masa. Ang resulta ng reaksyon na ito ay ang produksyon ng oxygen dioxide. Ito elemento at contributes sa pagbibigay sa masa ng isang buhaghag na istraktura, ito loosens. Sa panahon ng kanilang buhay-celled organismo ubusin asukal, at dahil doon nag-aambag sa kanyang pagbabagong-anyo sa carbon dioxide at alak. Dough, bilang isang resulta ng prosesong ito, ito ay nagiging vesicular maluwag texture at isang natatanging maasim lasa.

Yeasts ay buhay na organismo. Sa koneksyon na ito ay hindi dapat ibuhos sa paglipas ng kanilang tubig na ang temperatura ay mas malaki kaysa limampung degrees, at frozen na ilang beses. Microorganisms na bumubuo sa lebadura, tulad pamamaraan ay hindi stand up at mamamatay.

Modern food industry produces tatlong uri ng mga produkto para sa baking ng mga produkto bakery. Kabilang dito ang:

- Mapapalabas sariwang;

- aktibong dry lebadura;

- instantons (high-speed).

Compressed lebadura ay isang sariwang produkto. Mayroon silang isang ilaw kulay, pagkakaroon ng isang kulay-abo o madilaw-dilaw tint. Ang isang tampok na katangian ng pagiging bago ng ang produkto ay ang kakulangan ng plaka magkaroon ng amag, pati na rin ang iba't-ibang uri ng mga band at madilim na spot sa ibabaw. Sa kasong ito, ang lebadura ay dapat magkaroon ng isang tiyak na amoy, vaguely nakapagpapaalaala ng prutas. Bago paggamit ng produkto ay dissolved sa mainit-init na likido.

Dry lebadura ay maaaring tumagal ang form ng mga Bolitas na, noodles, granules o pulbos. sale ay maaaring maging isang halo ng lahat ng mga species. Ang kulay ng tulad ng isang produkto ay karaniwang matingkad na kayumanggi o dilaw na liwanag. Dry lebadura ay maaaring ginawa sa anyo ng mga aktibong-o mabilis na pagkain. Ang kanilang pagkakaiba ay namamalagi sa mga pamamaraan ng aplikasyon at drying mode.

Aktibong dry lebadura na ginawa sa anyo ng mga granules pagkakaroon ng isang pabilog na hugis. Upang i-activate ang microorganisms sa produkto ay kinakailangan pre-matunaw ito sa isang likido. Upang masahihin ang kuwarta lebadura, dry lebadura, lamog sa tubig, halo-halong may harina at ang lahat ng kinakailangan upang makuha ang tapos nang baking ingredients.

Instantons (high-speed) dry microorganisms ay hindi nangangailangan ng pag-activate proseso. Ang nasabing lebadura ay halo-halong may harina nang walang paunang paglambot likido. Ito ay lubhang bilis up ang proseso mismo kuwarta.

Ang pagkain ng industriya ay gumagawa din ng alak lebadura. Ang produktong ito ay inilaan para sa produksyon ng liwanag ng buwan sa bahay. Ang nasabing lebadura ay maaaring maging sanhi ng mga pinaka-aktibong proseso ng pagbuburo dahil sa ang katunayan na hindi sila tiklupin mula sa mga epekto ng alak. Ang microorganisms na nakapaloob sa produktong ito ay hango sa pagkakasunud-sunod upang makakuha ng mataas na kalidad na domestic alak. Nito lasa, ayon sa mga eksperto sa pagkakasunud-sunod ay lumampas sa lasa ng vodka na ginawa sa pamamagitan ng lebadura maginoo panaderya.