Black mushroom. Pagbuburo malamig at hot-

September - oras upang mangolekta ng mushroom. At ang lahat ng mga tagahanga ng mga ito kahanga-hangang produkto na may isang mahusay na kasiyahan upang pumunta sa gubat para sa kanya na pagkatapos ay ring gumawa ng mga stock para sa taglamig. Isa sa mga pinaka-popular na mga paraan ng pag-aani ay pagbuburo. Halos lahat ng mga mushroom maaari kang magdagdag ng asin. Susubukan naming ngayong magsalita ng naturang fungi tulad ng mushroom tinta na pag-aasin ay hindi masyadong mahirap alinman sa para sa napapanahong mga chefs o para sa mga mahilig. Ano ang mabuting pamamaraang ito? Kaya harvested mushroom ay maaaring mamaya nilagang, magprito, maghanda ang mga ito sa soups. At ito ay lubos na isang magandang pagkakaangkop black mushroom, pag-aasin na kung saan ay isa sa mga pinakamahusay na paraan upang mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga ito masarap na produkto. Ngunit lahat ng mga patakaran sa kaligtasan ay dapat na sundan, dahil hindi magiging magandang kabute, joke sa kanila ay masama.

Pagbuburo black mushroom Cold

Kabute ay maaaring salted sa dalawang paraan: mainit at malamig. Isaalang-alang ang unang sagisag. Kabute kailangan upang maghanda: lubusan banlawan na may malamig na tubig na dumadaloy, ang lahat ay lubusan malinis na mula sa dumi, alisin ang nasira bahagi. Susunod, kailangan nila upang ma-babad na babad sa kumuha alisan ng toxins at hindi kasiya kapaitan. Para sa fungus na ito kumalat sa isang malaking mangkok at caps down na may malamig na tubig. Sa ganitong estado, ang mga ito ay tungkol sa 3 araw, at ang tubig ay dapat na nagbago madalas.

Bilang isang panuntunan, para sa pag-aatsara mushroom gatas na ginamit kahoy barrels, ngunit ang mga ito ay hindi sa lahat. Samakatuwid, maaari mo ring gamitin ang maginoo bangko. Ito ay mahalaga upang magawang maayos mag-impake at magluto mushroom itim na pagbuburo ng mushroom ay dumating mula sa pagkalkula: per kilo ng kabute kumuha ng asin '40 Sa ibaba ng handa lalagyan ibinuhos ng isang layer ng asin, ilagay ang ilang mga dahon ng kurant, malunggay, cherry, ng ilang cloves ng bawang at buong tangkay ng haras. Sa paglipas ng mga halaman inilatag mushroom, tiyaking down na sumbrero. Matapos ang unang layer ay inilatag, pagdidilig ito ang ilang mga polka na tuldok ng itim na paminta, bay dahon inilatag at budburan ng pakurot ng asin. Susunod, tumuloy sa isang pangalawang layer inilatag mushroom. Pagkatapos ng pagtatapos ang lahat ng mga layer, upang masakop ang lahat ng mga dahon ng cherry at kurant.

Ngayon, ang kabuuang nilalaman ay dapat na sakop na may isang talukap ng mata o plato at pindutin ang karga. nagpapadala kami sa mushroom sa cellar para sa pagbuburo. Ang produkto ay handa na sa isang buwan.

Salted black mushroom, pangalawa recipe

Para sa paghahanda ng hot-fungi ay nangangailangan ng malaki mas mababa oras. Tanging sa init na paggamit na ito recipe kapag may isang pangangailangan upang mabilis na-proseso ang isang malaking bilang ng mga fungi sa isang maikling panahon, at doon ay walang paraan upang matarik na raw materyales. Upang mapupuksa ang isang hindi magandang mapait na lasa, kailangan mong pakuluin ang mushroom (tungkol sa 20 minuto). Pagkatapos nito mushroom ay hugasan sa isang malaking halaga ng malinis na tubig, payagan sa maubos. Matapos ang lahat ng mga paunang hakbang ng pagtula ang mga kabute sa handa para sa pag-aatsara tangke, prisypaya asin (fungi ay ginagamit sa bawat kilo ng asin 50 g). Top magdagdag ng ilang cloves ng bawang, tinadtad piraso ng sibuyas, isang pares ng mga sprigs ng dill, malunggay root, isara ang talukap ng mata at ilagay ang lahat sa ilalim ng load. 7 araw na ginugol sa malamig, mushroom ay handa na para sa paggamit.

Subukan ito, ikaw ay tiyak na tulad ng black mushroom (salting ang isa sa mga sumusunod na pamamaraan).