Canning kamatis.

Sa simula ng tag-araw, nagsisimula tayong mag-isip tungkol Canning gulay para sa taglamig. Ito ay kaya maganda upang makakuha ng isang malamig na taglamig ng isang maliwanag na, mabango at masarap mga kamatis para sa hapunan. Canning kamatis - isang simpleng proseso, ngunit bago namin makakuha ng pababa sa negosyo, kailangan mong malaman ang ilang mga patakaran at mga lihim upang makatulong sa iyo na makuha ang ninanais na resulta.

1. Karamihan sa mga angkop para sa canning Tomatoes maging pahabang, na magkaroon ng isang tinatawag na "ilong", kubo-hugis, at plum. Sa naturang mga kamatis peels masyadong siksik, at sa kaayusan nito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng dry matter.
2. Sa pagsasaalang-alang sa laki, ito ay mas mahusay na pumili ng maliit na mga kamatis. Pagpapanatili ng prutas ay mas madali: sila'y umakyat nang walang mga problema sa bangko, ay babad na babad sa pambabad at maingat na tingnan ang plato.
3. Kadalasan kapag paggawa ng serbesa balatan Tomatoes i-crack. Upang maiwasan ito, sariwang mga kamatis, bago inilagay sa isang garapon, turok sa ilang mga lugar na may isang palito.
4. Canning Tomatoes madalas na nakakaapekto sa kanilang mga kulay, ito ay nagiging mapurol at mura, ito ay posible upang maiwasan ang pagbuhos ng suka pagkatapos ng isang palayok ng dagat ay inalis mula sa init.
5. Punan garapon na may gulay na kailangan sa lawak na ang tubig na sakop ang buong ibabaw.
6. Pagbubukas ng taglamig pag-aani ng mga kamatis at kumain ang mga ito bago mismo ang takip, ito ay kinakailangan upang ilagay ang isang pharmacy dilaw na card, hindi ito lilitaw sa itaas ng magkaroon ng amag.

Tandaan ang mga subtleties ay magsisimulang canning kamatis.

Naka-kahong mga kamatis "pamilya"

Ang mga sangkap (may pag-asa ng isang tatlong-litro garapon): tubig, mga kamatis, kutsara asin 5 tablespoons asukal, tsaa kutsarang puno ng suka (70% kakanyahan).

Paghahanda. Kamatis na walang dents o pinsala, na humigit kumulang sa pantay-pantay na magnitude at hugasan obsushivayut. Banks pakuluan ang karaniwang paraan. Bumuo kami ng mga kamatis sa bangko, kaya na sila ay angkop snugly magkasama. Kumulo ang tubig at punan na may bulak garapon ng tubig na may mga kamatis, masakop ang mga ito na may lata lids at mag-iwan para sa 20 minuto.

Tomatoes na may tubig sumanib sa kawali at gumawa ng atsara. Upang ito add water asukal at asin, dalhin sa pigsa. Alisin mula sa init at ibuhos ang atsara bago sa mga bangko, ibuhos ito sa isang kutsarita ng suka.

Banks na may mga kamatis at atsara roll up cover at pakaisipin. Sa ganitong posisyon iwan namin ang mga ito hangga't hanggang sa ganap na cool.

adobo mga kamatis

Ang mga sangkap (may pag-asa ng isang tatlong-litro garapon): mga kamatis, 5 cloves bawang, bay dahon, 7 at 3 itim peas olspays, seresa dahon, malunggay, haras at iba pang mga opsyonal, 2 cloves. Atsara: tubig, 3-4 tablespoons ng asukal, 70 ML ng suka (9%), at kalahating tablespoons ng asin.

Paghahanda. Kamatis na walang dents, pinsala at iba pang mga depekto, tinatayang katumbas sa sukat, hugasan at obsushivayut. Takpan at pakuluin garapon na maginhawa para sa iyo. Bottom bangko carpeted malunggay dahon, cherry, haras, ilagay paminta, sibuyas, gupitin sa ilang piraso ng bawang, bay dahon, opsyonal karot tinadtad hiwa, at mainit na paminta. Dense top layer inilatag kamatis. Pakuluan ng tubig at punan ito na may bulak garapon ng tubig na may mga kamatis. Mag-iwan para sa 5 minuto. Pagsamahin ang tubig. Muli, punan na may tubig na kumukulo para sa 5 minuto at pinatuyo.

Upang ihanda ang atsara ay poured sa tubig pan at dalhin ito sa isang pigsa, pinakuluang para sa isang ilang minuto at idagdag ang asukal at asin sa lutuin hanggang sila ay ganap na dissolved. Sa sandaling mangyari ito, alisin ang atsara mula sa init at idagdag ang suka. Paghaluin na rin.

Punan ang garapon na may kamatis atsara, ito ay dapat sapat na upang masakop kapag inilapat sa bangko walang hangin sa kaliwa. Mga Bangko roll isterilisado lids at pakaisipin. Taglay namin ang inverted hanggang hanggang cool.

Kung ang mga kamatis ay malaki, maaari silang mag-atsara, gupitin sa kalahati. Tulad ng para sa mga iba't-ibang mga pampalasa, diyan ay ang bawat babae pinipili kung ano ang ilalagay sa garapon kapag canning Tomatoes nagawa. Bukod sa tradisyunal na atsara na may tubig, asin, asukal at suka, mansanas ay maaaring poured tomato juice, tomato katas o juice. Lahat ng ito ay depende sa iyong mga kagustuhan.