Caviar salmon roe: pickling

Ang pink salmon roe ay isang napaka-kapaki-pakinabang na produkto, na may maraming mga kahanga-hangang katangian, kabilang ang mataas na nutritional value, na pinahahalagahan pabalik sa mga sinaunang beses. Sa lahat ng oras, ito ay itinuturing na napakasarap na pagkain, na karapat-dapat lamang ng mga mahahalagang tao, ipinakita ito bilang pangunahing ulam sa mga royal receptions. Pagkatapos, hindi alam ng lahat kung paano maayos na maghugas ng rosas na salmon roe. Ang recipe ay naipasa sa mga dynasties ng mga hari ng lutuin at itinuturing na isang mahusay na kayamanan.

Habang ang caviar ay inilagay sa tainga at pinirito, ang pinaka masasarap na opsyon para sa paghahanda at pagkonsumo nito ay pagbuburo. Kung isasaalang-alang kung gaano kalawak ang kulay-rosas na caviar salmon, ang paghahalo ngayon ay hindi nagtatampok ng gayong kumplikado, tulad ng ilang siglo na ang nakalipas, dahil ang mga recipe ay na-declassified. Bago mo lubusahon ang iyong sarili sa lahat ng mga subtleties ng pagluluto, kailangan mong maunawaan kung ano ang roe ng pink salmon at kung bakit ito ay napakahalaga sa inasnan form.

Isinasaalang-alang ang pulang caviar mula sa isang biochemical punto ng view, maaari itong concluded na ito ay naglalaman ng maraming higit pa calories kaysa sa karne. Sa 100 gramo ng caviar mayroong 250 kcal, at sa karne - hindi hihigit sa 150. Ang Caviar pink salmon ay naglalaman ng isang malaking halaga ng protina at taba, at kahit isang bata ang nakakaalam kung gaano kapaki-pakinabang ang langis ng isda . Naglalaman ito ng maraming mahalagang sangkap, tulad ng B bitamina, posporus, kaltsyum, yodo, magnesiyo at iba pang mga sangkap na napakahalaga para sa normal na paggana ng katawan ng tao. At isa pang kapansin-pansin na katangian ng langis ng isda ay hindi ito nagtataguyod ng pagbuo ng kolesterol, ngunit sa kabaligtaran, nakakatulong itong alisin ito. Ito ay malinaw na kung ang caviar ay luto o pinirito, ito ay magiging sanhi ng denaturation ng protina, dahil sa kung ano ang lahat ng microelements at bitamina ay mamatay. Kaya sa halip ng isang mahalagang produkto makakakuha ka ng isang masarap, ngunit ganap na walang silbi ulam. Iyon ang dahilan kung bakit roe salmon roe, ang pagbuburo ng kung saan ay ang tanging paraan upang mapanatili ang mga benepisyo, ay walang silbi sa ibang paraan. Ang pag-iimpake sa bahay ay magagamit na ngayon sa lahat.

Caviar pink salmon: pickling at home

Siyempre, kung gusto mong tikman ang pulang caviar, maaari mong bisitahin ang pinakamalapit na tindahan at bilhin ito handa. Sa sandaling ito ay hindi isang problema. Gayunpaman, ang halaga ng napakasarap na pagkain na ito ay ganap na tumutugma sa kung gaano kahalaga ito, kaya ang pagbili ay nakikita ng wallet. At sa mga kalakal na maaaring binili sa mga tindahan, kadalasan ay nagdadagdag ng mga preservative upang mapalawak ang kanilang buhay sa istante. At para sa mga taong naninirahan sa mga rehiyon na mayaman sa ganitong uri ng isda, ito ay simpleng kalapastanganan upang bilhin ang kanyang caviar sa mga tindahan. Iyon ang dahilan kung bakit kailangan mo ng isang recipe para sa pagbuburo pink salmon roe.

Mayroong dalawang paraan: "tuyo" at "basa". Una maaari mong isaalang-alang ang "basa". Ito ay kinakailangan para sa kanya upang maghanda ng isang puro saline solusyon, kung saan ang caviar ay inasnan at ang mga isda ay tuyo. Ang konsentrasyon ng solusyon ay tinutukoy bilang mga sumusunod: kung ang patatas sa ito ay lumilitaw, at pagkatapos ay ang asin ay sapat. Dapat itong ihanda bilang mga sumusunod: idagdag ang asukal at asin sa pinakuluang tubig. Kapag ang solusyon ay lumamig, dapat itong ibuhos sa caviar, na dati ay napalaya mula sa pelikula. Ang mga pagkaing may lahat ng ito ay dapat ilagay sa ref para sa maraming oras. Pagkatapos ng dalawang oras, dapat na pinatuyo ang tubig. Ang caviar na ito ay handa na. Maaari siyang tumayo sa form na ito para sa ilang araw. Pinakamainam na panatilihin ito sa refrigerator, sa isang lalagyan ng salamin na masikip.

Caviar salmon roe: pag-aatsara sa isang "dry" na paraan

Ito ay kinakailangan upang mas mababa ang mga itlog sa isang colander sa inasnan na tubig na kumukulo para sa 20 segundo, ito ay mapupuksa ng pelikula. Pagkatapos nito, ang mga itlog ay dapat na agutin sa pamamagitan ng isang malaking salaan, na maghihiwalay sa mga itlog mula sa mga labi ng mga pelikula. Ang Caviar ay dapat ilipat at halo-halong asin nang maayos. Para sa isang kilo ng caviar, kailangan mo ng ilang malalaking spoons ng asin. Ang pagpapakain ay dapat gawin gamit ang isang kahoy na kutsara. Pagkatapos nito, ang mga itlog ay inilalagay sa mga lata at tinatakan ng mga ito. Ang "dry" variant ng salting ay nagbibigay-daan sa caviar na ma-imbak nang hanggang dalawang linggo. Ang isang kutsara ng langis ng gulay, na idinagdag sa bawat garapon, ay hindi lamang nagpapalawak sa buhay ng istante, kundi nagpapabuti din sa panlasa ng produkto.

Gana ng gana!