Cooking lessons: kung paano magluto kupaty-semi-tapos na mga produkto

Paalala sa mga uninitiated: kupaty - isang tradisyonal na ulam ng karne ng Caucasian, sa partikular, ang Georgian cuisine. Gawin ito sa iba't ibang paraan: mula sa isang sariwang atay, at pagkatapos ito kupaty sa Imereti, o baboy. Ito ang magiging Georgian kupaty sa kanyang purest form.

Kupaty baboy at Atay - pangkalahatang panuntunan para sa paghahanda ng

Para sa mga interesado, kung paano magluto kupaty-handa na pagkain, ipagbigay-alam muna ang pangkalahatang panuntunan. Pork at isang maliit na bacon maayos milled sa pamamagitan ng isang makinang nagtatadtad ng karne o isang kutsilyo. Mixed na may maraming ng mga sibuyas. Bilang ang spices kinakailangan upang magdagdag ng barberry, black at red pepper. Ang huling dalawang mga sangkap ay hindi dapat maging paumanhin. Ang pangunahing prinsipyo ng kung paano magluto kupaty-semi-tapos na mga produkto - gawin ang mga ito bilang matalim. Dahil, bilang karagdagan sa paminta, ilagay sa isang pulutong ng mga produkto na may bawang. Herbs, kanela, unsoy, tim - lahat ng ito ay dapat ding maging bahagi ng mga bahagi. Meat mass maingat kneaded hanggang homogenous, inasnan at pinalamanan sa isang sausage casing. Kung nais mong malaman kung paano magluto kupaty-semi-tapos na mga produkto sa Imereti asal, alam mo na nangangailangan ang mga iyon, bukod sa nabanggit na damo at pampalasa, ay isang produkto ratio: para sa bawat 100 g ng produkto - 70 gramo ng baboy offal at 30 gramo ng taba. Liverwurst halo ring pinalamanan sa baboy bituka.

Pagluluto sa bahay kupaty

Ipagpalagay na ikaw ay nagpasya na sorpresa ang talamak na domestic karne sausage.

• Kung magdadala sa iyo ng mga tampok ng paghahanda mula sa simula, at pagkatapos, pagmamarka ng baboy o baboy, lapa patay na hayop, na kakailanganin mo upang tratuhin ang kanser. Ito ay marahil ang pinaka-nakakahiyang yugto ng proseso ng kung paano magluto kupaty-semi-tapos na mga produkto. Magbunot ng bituka labas hugasan sa tubig na umaagos, pinatay sa loob (sa ilalim ng presyon ng tubig) at din hugasan, nalinis kudkuran. Pagkatapos noon, kailangan nila upang ilagay sa isang puro asin solusyon para sa 2-3 na oras upang ganap na alisin dumi residues at amoy. Pagkatapos ng isang tinukoy na oras, alisan ng tubig, ulser sa huling wash sa pagpapatakbo ng tubig at mag-iwan sa alulod. Pagkatapos ay i-cut ang mga ito sa hugis haba 35-45 cm. Kung hindi mo nais na gulo sa ang "marumi" trabaho, sausage casing mabibili sa seksyon ng karne ng mga tindahan grocery.
• Ngayon palaman. Yaong mga natututo kung paano magluto kupaty (semi-tapos na), ito ay iminungkahi na kumuha ng isang ratio ng mga produkto: baboy - 1 kg ng mantika 100 g (kung ang karne ay hindi masyadong taba), asin - sa panlasa, cinnamon - rin bilang condiments, spices, pepper . Sibuyas - 1-2 piraso, bawang. - 3-4 cloves. Karne, tusino, sibuyas cut sa maliliit na piraso (mas mababa sa 1 cm), bawang chokes. Ang lahat ng mga ingredients ay well mixed. Huwag kalimutan ang iyong mga sausages ay dapat makakuha ng isang napaka mabangong at napaka matalim. Siyempre, kung sundin mo ang mga Georgian tradisyon. Ngunit kung gusto mo banayad na lasa, na may paminta masisigasig na hindi kanais-nais.
• punan namin ang aming semi-tapos na mga produkto, kupaty paraan: isang dulo ng sausage casing ay dapat na maingat na itali ang magaspang na thread. Libre gilid ay nakalagay sa isang espesyal na aparato, kung saan pagkatapos, ang bituka ay napunan. Alagaan na ang pagsisiksik ng pantay-pantay na matatagpuan at magbunot ng bituka ay hindi masyadong namamaga. Pagkatapos itali ang dulo at alisin ang nguso ng gripo.
• Culinary processing. Kapag ang semi-tapos na mga produkto ay handa na, kailangan nila upang maging may butas na may isang tinidor o palito sa ilang mga lugar. Pagkatapos maghurno sa oven o magprito sa isang pan sa mantikilya hanggang malambot. Ang isa pang paraan - upang maikalat sa skewers at inihaw na tulad ng barbecue, pag pantay-pantay. O kaya magluto sa grill.

Maniwala ka sa akin, dito ay inihaw sausage ay kaya nalulugod sa iyo at sa iyong pamilya na mayroon kang magluto sa kanila napaka, napakadalas. Ang isang feed sa kanila na may patatas, litsugas, adzhika, ketsap o tomato sauce. Maging sigurado na budburan herbs (perehil, dill). Kumain sa iyong kalusugan!