"Isda sa ilalim ng isang balahibo amerikana" - isang rebolusyonaryo salad

Salad "Isda sa ilalim ng isang balahibo amerikana" ay kilala sa maraming, ngunit ang kuwento ng paglikha nito ay hindi alam ang lahat. Kung hinihiling namin kung bakit ito ulam ay kaya tinatawag na, pinaka nais sabihin, "Well, siyempre! Pagkatapos ng lahat, ito Itinatago herring pagitan ng mga layer ng patatas, sibuyas at beets - "bihis" sa isang uri ng fur coat ". Ang sagot ay lohikal na, gayunpaman, ay hindi tama. Narito tinitingnan namin ang mga usisero kuwento ng paglikha ng mga meryenda at, siyempre, ibigay ang recipe para sa paghahanda nito.

Bumalik noong 1918 ng isang tiyak na Prokoptsevu Aristarco, na naglingkod bilang isang Cook sa isang restaurant merchant Anastas Bogomilova, nagkaroon ng ideya na karangalan naganap kamakailan ang Dakilang Rebolusyong Oktubre. Siya ay hindi lamang ay nagpasya na ialay sa ito mahusay na kilos para sa isang bagong ulam, at nais na sa sarili puding masasalamin pagpapalaya mula sa pamatok ng kapitalismo, ang klase ng mga manggagawa. Pagkatapos ay kinuha niya ang herring, na kung saan ay kaugnay sa lean proletaryado, patatas - isang simbolo ng mahirap na trabaho ng mga magsasaka, beets - kulay pula na nangangahulugang ang bubo ng dugo sa panahon ng Rebolusyon, Pranses sauce "Provencal" (pagkatapos ng lahat, ang rebolusyon ay walang hangganan) at ilagay ang lahat ng mga bahagi ng mga layer. Kanyang paglikha sa ideolohiya savvy chef na may pangalang catchy "sobinismo at pagtanggi. - ang boykot at anathema" Shorten dumating SH.U.B.A. na kalaunan transformed sa isang salad "Herring ilalim ng isang balahibo amerikana."

Sa panahon ng NEP, at isang bagong wave ng paglikas mula sa Russian recipe natagos ibang bansa. Kabilang sa mga kapitalista, laban sa kanino, at magbayad ng kanilang mga rebolusyonaryong galit si Aristarco Prokoptsev isda sa ilalim ng isang balahibo amerikana ay masyadong nahuli. Sa restaurant ng Paris, New York at iba pang malalaking mga lungsod ay isang ulam na tinatawag na lamang «Shooba». Ito ay madaling upang maghanda, murang at lubos na nakapagpapalusog. At subukan namin upang maghanda na ito salad.

Ano ang kailangan namin para sa mga ito? Hindi na kailangang herring - kabuuan, hindi sa langis o sauce. Sa isang malaking plato ng sapat na isda. Susunod, luto sa kanilang mga skin o lutong gulay: patatas, karot, beets. Kailangan ko ba ng mayonesa, mas maganda classic "Provence" at ang hard-pinakuluang itlog. At, huling ngunit hindi bababa sa, ganap na flat plate o ulam na isda sa ilalim ng isang fur coat lay sa malinis at maayos na layer.

Pagkilala sa paghahanda. Una sa lahat, sabihin harapin ang herring. Kailangan itong maging malinis, nang walang ang lahat ng mga buto at mga pilete cut sa medium-sized na mga cube (1 cm). Ngunit huwag tumakbo nang mabilis upang lay out ng isang herring sa isang ulam: ang aming mga isda sa ilalim ng isang balahibo amerikana ay dapat magpahinga sa isang "unan" ng pinakuluang sa kanilang mga jackets at peeled patatas. Ang kanyang lagyan ng rehas namin kaya na sa ilalim ng ito nabuo ang isang layer kapal ng 1 sentimetro. Ang tuktok ng unan upuan lubricates mayonesa.

Ang ikalawang layer tayo herring, ang ikatlong - ang makinis tinadtad sibuyas, ang ika-apat na - tinadtad itlog, ang ikalimang - gadgad karot, at ang ika-anim - gadgad beets. Layer sa anumang kaso ay hindi upang makihalubilo sa bawat lubricated na may mayonesa. White coat na may "Provencal" side tapos ang salad, palamutihan sa tuktok ng "rosas" ng karot at itlog at balahibo berdeng sibuyas. Hayaan ang salad "Herring ilalim ng isang balahibo amerikana" ay tumayo ng isang pares ng mga oras: beet juice dapat na lumaganap sa mayonesa hanggang makinis malambot na kulay rosas. Tandaan na sa "amerikana" ng imahinasyon at personal na inisyatiba ay hindi ipinagbabawal, ngunit lamang maligayang pagdating. Layer ay maaaring baguhin ang mga lugar na may gadgad keso, caviar palamutihan, upang magdagdag ng isang layer ng gadgad mansanas acid. Gayunman, karne at ang bawat uri ng mga "exotic" bilang avocados o pineapples sa snack hindi nararapat.