Italian lasagna: ano ito?

Tagahanga ng Italian cuisine ay magagamit sa lahat ng mga bansa. Ito ay hindi nakakagulat, dahil ito ay kabilang sa kanyang natatanging pasta at lasagna, simple ngunit kaya masarap na pizza, pati na rin ang maraming iba pang mga pagkain. At upang huwag mag-mahal ang lasa, ito ay hindi kinakailangan upang pumunta sa Italya - ang mga kinakailangang mga produkto ay matatagpuan sa bahay. Halimbawa, maaari mong subukan upang malaman kung ano ang kaya magandang lasagna. Ano ito? Maraming mga layer ng masa pinalamanan na may karne o gulay nilagang, sprinkled na may keso at inihurnong sa oven na may sauce.

Paano ginawa ng lasagna?

Ano ito? Una naming natutunan tungkol sa ulam, nang kakatwa sapat na, hindi ang mga Romano, at mga Griego. Natutunan nila kung paano maghurno flat tinapay na bilog na gawa sa trigo harina, na kung saan ay tinatawag na laganonom. Ang kanilang mga recipe ay dumaan sa sa mga taga-Roma, na nagsimulang upang i-cut ang tinapay sa strips. Sa ilang mga rehiyon ng Italya dahil ito napapanatili ang salitang "Lagana", na nag-refer sa isang malawak na pasta, mas mahusay na kilala bilang tagliatelle. Sa ibang mga lugar ng ulam sa huli ay transformed sa kung ano ang sikat ngayon sa buong mundo. Ito ay kagiliw-giliw na ipagtanggol ang karapatan sa isang imbento lasagna ay din trying sa Scandinavians at British. Ngunit ang Italians ay sigurado - mas mahusay kaysa sa mga ito, ay hindi maaaring makakuha ng wala. Well, Nepolitano lasagna, karne at masustansiya, talagang napakarilag. Subukan upang magluto ito sa iyong sarili at makita ito!

Classic lasagna na may bolognese

Upang maghanda na ito ulam kakailanganin mo upang makabisado dalawang Italian sauce at bolognese -beshamel. Ikaw ay kailangan din upang makakuha ng isang espesyal na sheet, na bumubuo sa lasagna. Ano ito? Sa katunayan, ito di-karaniwang format pasta, tinapay ng mainam na harina ng trigo, paminsan-minsan na nangangailangan ng pagluluto, at kung minsan ay halos handa na. Kaya, kailangan mong apatnapu't gramo ng mantikilya at isang kutsara ng olive oil, tatlong hiwa ng tusino, at animnapung gramo ng ham - Italians ginusto upang pagbukud-bukurin prosciutto, sibuyas, dalawang maliit na karot, isang pares ng mga stalks ng kintsay, dalawang daan at tatlong gramo ng tinadtad na karne ng baka at ang parehong guya, isang daang gramo ng baboy karne, manok sabaw glass at isang baso ng white wine, dalawang tasa ng tinadtad mga kamatis, cloves, duguan, ilang tasa ng mainit na tubig, tatlong daan at apatnapu't gramo ng sariwang mushroom, dalawang atay ng manok, sariwang perehil, polstaka sa isang mataas na taba cream, asin, paminta. Ang lahat ng ito - ang mga sangkap para sa pasta at sauce béchamel kumuha ng tatlong tablespoons ng mantikilya, tatlong tablespoons ng harina, ang dalawang tasa ng mainit-init na gatas, isang tasa ng parmesan. At huwag kalimutan ang tungkol sa ang napaka lasagna. Kaya bolognese - pagkatapos ay kung paano magsimula akyat. Ano ito? Makapal na karne sauce na may mga gulay. Unti-unting mawala ang mantikilya, idagdag ang langis ng oliba, prosciutto at bacon. Isang minuto mamaya, turn down ang init sa mababang, at lugar sa isang pan tinadtad gulay. Kapag ang mga ito ay malambot, idagdag ang lahat ng pagpupuno. Paghalo magprito hanggang lutong. Ibuhos sa pan wine at sabaw, sampung minuto Ilagay ang mga kamatis at pampalasa, magdagdag ng tubig. Kumulo para sa apatnapung minuto at idagdag ang kabute, perehil at atay, at pagkatapos ay ang cream at paminta at asin.

Para sa béchamel, matunaw ang mantikilya sa isang kasirola, idagdag ang harina at paghalo hanggang sa timpla nagiging brown. Dahan-dahan ibuhos ang gatas at dalhin ang timpla hanggang sa makapal. Pakuluan ninyo ang mga sheet ng lasagne, ilagay sa isang pagluluto sa hurno ulam, ang bawat layer promazyvaya basting karne sauce at bechamel, keso at mangawisikan, ang huling layer lamang punan bechamel at budburan langis. Maghurno para sa tungkol sa kalahating oras bago serving, ibigay ang ulam ng isang maliit na cool.