Italian pesto sauce na may balanoy: recipe

Basil Pesto, ang recipe ng na ikaw ay matuto mula sa artikulong ito, ay isa sa mga pinaka-tanyag na mga sauces sa buong mundo. Ito ay angkop para sa salads, maaari itong maidagdag sa unang pagkain o maglingkod na may isda.

Recipe para sa pesto ng balanoy at mayonesa

Ang orihinal na lasa ng sauce ay masiyahan kahit na ang pinaka demanding gourmets. Upang gawing mas, kakailanganin namin ang mga sumusunod na produkto:

• Basil - 15 gramo.
• Olive langis - dalawang tablespoons.
• Dalawang itlog yolks.
• Mustard - isa kutsarita.
• White wine suka - isa kutsarita.
• Salt sa lasa.
• Gulay langis.

Recipe balanoy pesto ay medyo simple:

• Lower sariwang dahon sa tubig na kumukulo, at pagkatapos ay alisin ang mga ito gamit ang isang espumadera at i-reload sa ice tuluy-tuloy.
• Pigain palabas ang labis na kahalumigmigan, upang ilipat ang balanoy sa mangkok ng isang blender at idagdag ang dalawang tablespoons ng langis ng oliba. I-on ang aparato para sa dalawang minuto.
• Magkahiwalay, kumarimot ng dalawang itlog yolks, suka at mustasa. Unti-unti idagdag ang langis ng oliba sa kanila, hindi forgetting upang patuloy na makagambala mga produkto.
• Kapag ang mayonesa ay handa na, palabnawin ito sa isang maliit na tubig at kumonekta sa balanoy.

Ligurian pesto

Fragrant sauce na may malakas na lasa upang umakma sa anumang ulam. Ito got ang pangalan nito mula sa salitang Italian salitang "rub" Alinsunod sa mga pamilyar na sa buong salita "pistil". Sauce lumitaw sa hilagang rehiyon - Liguria, kung saan natanggap niya ang orihinal na pangalan.

Upang ihanda ang ulam na kailangan mo upang stock up sa mga sumusunod na produkto:

• Dalawang basil beam.
• 100 gramo ng parmesan.
• 60 gramo ng pine mani.
• Ang isang sibuyas ng bawang.
• Half tasa olive oil.
• Asin.

Recipe para sa pesto sauce na may balanoy ay medyo simple:

• Ibuhos sa pan ng tubig, magdagdag ng isang maliit na asin at ilagay ito sa apoy.
• Babaan ang sariwang dahon sa tubig na kumukulo sa loob ng sampung segundo, at pagkatapos ay ipasa ang mga ito sa yelo.
• Ilagay ang balanoy sa papel tuwalya upang alisin ang labis na kahalumigmigan.
• Sa mangkok ng isang blender, ilagay ang dahon, mani, gadgad keso, tinadtad hiwa ng bawang at langis ng oliba.

I-on ang aparato at inyong ginigiling pagkain. Hindi mo kailangan ng masyadong mahaba upang ihalo ang mga sangkap, pati na inihanda sauce ay dapat magkaroon ng isang magkakaiba istraktura.

classic pesto

sauce na ito ay napaka-tanyag sa kanyang tinubuang-bayan. Sa lalawigan ng Liguria lokal kahit na ayusin ang mga kumpetisyon para sa paghahanda ng mga sikat na pagkain sa tradisyunal na paraan (sa isang mortar). Iminumungkahi rin namin na subukan mo upang gumawa ng isang sauce sa klasikong recipe.

Sa oras na ito kailangan namin ng mga ingredients:

• Tatlong cloves ng bawang.
• 100 gramo ng berdeng balanoy.
• 150 ML ng langis ng oliba.
• Apat na tablespoons ng pine mani.
• 50 gramo ng parmesan cheese.

Kaya maghanda klasikong Italyano balanoy pesto. Sauce recipe ay makukuha dito:

• Alisin ang mga dahon mula sa mga mahirap na bahagi ng ang stem, at ang natitira tumaga.
• Balatan ang bawang.
• Cheese hiwa sa strips.
• Tiklupin ang inihanda sangkap sa isang blender bowl at simulan whisking ang mga ito pulsating.
• Unti-unti idagdag ang langis ng oliba sa mga produkto - dapat itong maging upang ibuhos ng isang manipis na stream.

Paghaluin ang hanggang sa pare-parehong mga produkto.

Basil Pesto. Ang recipe para sa taglamig

Masarap at flavorful sauce ay karaniwang gawa sa mga sariwang herbs. Subalit, may ay isang paraan upang mapanatili ang mga alaala ng tag-init at panatilihin ang pesto para sa isang mahabang panahon:

• Ihiwalay ang balanoy dahon mula sa makapal na twigs at hugasan ito ng husto.
• Bawang malinis.
• Ilagay sa mangkok ng isang blender na inihanda na pagkain, sariwang mga kamatis, gadgad keso.
• Gumiling lahat ng mga sangkap, at pagkatapos ay idagdag ang mga ito sa pine mani.
• Pagkatapos nito, ibuhos sa isang baso mangkok ng langis ng oliba at lumipat sa para sa isang minuto.
• Season sauce na may asin at paminta.

Ang natapos na produkto transfer sa isang isterilisado garapon at roll ito. Panatilihin pesto bilang ang magpahinga ng ang workpiece, sa isang cool na lugar.

Red balanoy pesto

Ang unang nakasulat na banggitin ng sikat na sauce na natagpuan sa gitna ng ika-19 siglo, sa cookbook ng Genoa. may-akda nito, Giovanni Battista Ratto, nag-aalok magluto pesto sa mga pinakasimpleng sangkap. Nang kawili-wili, ang istraktura ng sauce halos hindi naiiba mula sa na inihanda mga araw na ito.

oras na ito kami ay gawin pesto:

• 70 gramo ng pulang balanoy.
• 30 gramo ng ginagamot pine mani.
• 60 gramo ng parmesan cheese.
• 40 gramo pekarino.
• Dalawang cloves ng bawang.
• 80 gramo ng dagdag na birhen langis ng oliba.

Paano gumawa ng balanoy pesto red? Sauce recipe ay makukuha dito:

• Basil dahon, wash at maunawaang lubos tuyo.
• Keso kuskusin sa isang napaka-pinong kudkuran.
• Ang marmol na mortar, gumiling ang bawang at pine nuts.
• Pagkatapos ay idagdag sa mga produkto ng sariwang dahon at isang piraso ng dagat asin. Magpatuloy sa inyong ginigiling ang ingredients sa isang pabilog na galaw.
• Sa sandali na ang mga nilalaman ng iyong mortar ay nagsisimula sa makamukha ang cream, idagdag ang keso.
• Idagdag ang langis ng oliba at pukawin muli mga produkto.

Tandaan na ito ay hindi kinakailangan upang gumawa ng pesto sa isang pang-industriya scale. Ngunit kung mananatili kang hindi nagamit na sauce, at pagkatapos ay punan ito na may olive oil at ilagay sa ref para sa ilang araw. Sa hinaharap, maaari mo itong gamitin bilang isang pasta o additives sa i-paste.

Pesto tinapa mga kamatis

Ang orihinal na sauce ay naiiba non-standard na seleksyon ng mga ingredients:

• Ang isa sibuyas ng bawang.
• Isang baso ng balanoy.
• Gadgad parmesan keso - isang third glass.
• Durog mga nogales - katlo ng mga salamin.
• Tubig - dalawang spoons.
• Tinapa mga kamatis - anim na piraso.
• Sea salt - kalahating kutsarita.
• Pepper - isang-kapat kutsarita.
• olive oil.

recipe:

• Ilagay ang pagsamahin ang tinadtad na bawang, balanoy dahon, keso, mga nogales, pino ang tinadtad mga kamatis.
• Magdagdag ng asin, paminta at tubig.
• Talunin ang mga pagkain, unti-unting pagdaragdag sa kanila ang olive oil.

Maghintay hanggang ang sarsa ay hindi maging katulad ng isang makapal na i-paste.

Pesto na may mint at balanoy

sauce na ito ay perpekto na may karne pinggan.

ingredients:

• Half ng isang tasa ng durog mga nogales.
• Ang isang sibuyas ng bawang.
• Half tasa ng dahon ng mint.
• Kalahating tasa ng balanoy dahon.
• Kalahating kutsarita ng limon matuklap.
• 300 gramo ng feta cheese.
• Dalawang tablespoons ng limon juice.
• Salt at paminta sa lasa.
• Half tasa olive oil.

Paano upang maghanda:

• Magprito ng mani sa isang baking sheet hanggang golden brown.
• Gumiling ang lahat ng mga ingredients sa isang processor na pagkain.
• Idagdag sa mga ito ang langis ng oliba at ihalo.

konklusyon

Kami ay magiging masaya kung ang balanoy pesto recipe natutunan mo mula sa artikulong ito, ay isang madalas na bisita sa iyong talahanayan. Fresh mabangong sauce ay gawin ang iyong mga menu mas magkakaibang, at ang pagkain - malusog at kapaki-pakinabang.