Ito Andalusian gazpacho: recipe sangkap at sopas varieties

Spanish cuisine para sa ilang kadahilanan sa ating bansa ay hindi natanggap tulad popularidad, bilang ang Italyano. Samantala, ito ay may dahilang magmalaki at na upang tutulan ang anumang iba pang mga cooking paaralan. Halimbawa, sa init ng isang magandang alternatibo sa mga karaniwang okroshka ay maaaring maging isang tunay na Andalusian gazpacho. Ang recipe ng malamig na sopas ay simple, ngunit ang lasa ay masiyahan kahit na ang pinaka demanding gourmet. Kung isaalang-alang namin na ang kanyang cooking may mga hindi mabilang mga opsyon, ang lahat ay maaaring piliin ang isa na ay magkaroon ng higit sa kanilang mga ayon sa gusto mo.

Andalusian gazpacho

Ito ay pinaniniwalaan na ito na sopas sa kanyang sanaysay ay dapat maglaman ng (at laging nakapaloob) mga kamatis. Gayunpaman, ito ay hindi bilang kung kami ay may sa isip ng isang lumang tunay na Andalusian gazpacho. Recipe ng oras ay hindi isama ang mga kamatis. Ulam na ito ay, mahigpit na nagsasalita, puti sopas. Ngunit modernong mga pagkakaiba-iba sa tema ng gazpacho walang tomato ay hindi maaaring gawin. Bukod dito, kailangan nila ng higit sa anumang iba pang mga bahagi.

Inihanda gulay: pipino, berde kampanilya paminta, isang pares ng mga bawang cloves, kalahati ng isang maliit na pulang sibuyas at isang kilo ng mga kamatis. Ang lahat ng mga bahagi pyuriruyutsya sa isang blender, at pagkatapos ay hadhad sa pamamagitan ng isang pinong salaan.

Pagkatapos gazpacho Andalusian lasa langis kutsara ng oliba, alak suka, paminta, asin, at inilagay sa refrigerator para sa pagbubuhos. Kailangan mong maghintay ng hindi bababa sa 4 na oras. Kapag oras na upang itakda ang table, sopas mix isang blender o mixer, sa isang plato ng crackers na inilagay sa kanya, at susunod na maglagay ng isang ulam ng mga sari-sari gulay - pipino, Crimean sibuyas, mga kamatis at bell peppers. Maaari itong ilagay tabi-tabi at isang mangkok na may langis ng oliba - idagdag ang mga bahagi, kung gusto mo.

Gazpacho may maliit na tao

Hindi lahat ng tao ang may gusto ang vegetarian dish. Lovers ng isang bagay na mas makabuluhang ay maaaring magrekomenda ng tunay na Andalusian gazpacho na may seafood. Binalatan shrimp (kalahating kilo) solyatsya, paminta at mabilis na fried (sa olive oil). Anim tomato kalahati pulang sibuyas, pipino kalahating, dalawang inihaw na may bawang cloves at paminta ay halo-halong sa isang processor na pagkain; ang sopas ay ibinuhos sa kalahati ng isang baso ng tomato juice, dalawang tablespoons ng suka, magdagdag ng asin at paminta. Shrimps inilatag out sa isang plato at napuno ng pinalamig gazpacho. Maaari mong simulan ang iyong pagkain.

White gazpacho na may almonds (aho Blanco)

Sa maraming mga recipe, sopas na ito ay inanyayahan upang maglingkod na may croutons. Gayunman, dapat nating tandaan na ito ay nagsimula sa tinapay, babad na babad sa tubig, langis, suka at bawang. Subukang magluto ng tunay na Andalusian gazpacho, isang recipe na kung saan ay pinakamalapit sa ang pinagmulan.

Malalaking tipak ng tinapay, at ibinuhos tubig. Ito ay dumaan sa blender 1 kg 300 g ng kamatis. Timbang wiped sa kumuha alisan ng mga skin at buto. Pagkatapos ng kalahating kilong putol-putol na pipino, isang-kapat kilo ng paminta, babad tinapay, malaking sibuyas, 3-4 cloves ng bawang, kalahati ng isang tasa ng almonds at ng ilang sprigs ng balanoy. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong may nakuha tomato juice, sabaw na tinimplahan ng paminta, langis ng oliba, suka (balsamic o alak), asin at kumin. Magdagdag ng isang espesyal na ugnayan ng honey.

Ang huling hakbang bago serving ang sopas ay cooled sa refrigerator. Kadalasan aho Blanco nagsilbi sa isang hiwalay na ulam ng makinis tinadtad berdeng mansanas at babad na babad mga pasas.

green iba't-ibang

Ito ay isa pang tunay na Andalusian gazpacho. Ang paraan ng pagluluto ay hindi batay sa mga kamatis, at matamis peppers. Limang piraso ay cut sa kahabaan ng green peppers, ay inilabas mula sa mga buto ay decomposed sa isang sheet ng masa duhovochnom pababa olive oil sprayed at lutong na nagpapadilim ng balat. Sa mainit na nakaimpake sa loob ng sampung minuto sa isang lalagyan - kaya sila ay magiging mas madali upang alisan ng balat.

Binalatan peppers kasama ng kalahating kilo ng cucumber ay inilalagay sa isang blender at whipped sa isang homogenous masa. Hiwa-hiwalay, ang parehong naproseso pinatuyong tinapay, ilang cloves ng bawang at langis ng oliba at asin. Kung ito ay lumiliko out thickish, topped tubig. Ang parehong mga sangkap ay konektado, magdagdag ng suka (maaari mong palitan ito ng lemon juice). Ang karagdagang sopas o ilagay sa refrigerator upang palamig, diluted o masyadong malamig na tubig o ice cube mahuli sa kanya.

Pagpipilian na may pakwan

Sopas na ito ay madalas na inihanda sa prutas. Ang pinaka-popular na Andalusian gazpacho na may pakwan. Para sa mga ito apat na tomato dusdos at inalis mula sa mga balat at nabububo ang dalawang matamis peppers (pula oras na ito) coarsely tinadtad at asado na may isang pares ng mga cloves ng bawang.

Piraso ng pakwan ay makakakuha ng alisan ng balat at buto, dalawang cucumber malinis na (kung mayroon sila ng isang makapal na balat). Ang lahat ng mga sangkap ay idinagdag sa isang blender at timpla na katas. sopas ay dapat na asin at paminta, at pagkatapos ay chill. Kapag naglilingkod maaari mong ibuhos ito sa herbs at panahon na may langis ng oliba. Bilang isang suplemento sawang crackers.

Paano pa ang gazpacho

ni sopas katanyagan ay spawned maraming mga pagkakaiba-iba nito. Bilang karagdagan sa mga pula, puti at berde diyan ay, halimbawa, dilaw, na kilala rin bilang ang ginintuang Andalusian gazpacho. recipe ay batay sa mga kulay-dilaw Tomatoes, ngunit hindi gaanong madalas sopas na inihanda gamit carrots, dilaw paminta at melon. Kalabasa natagpuan magkano ang mas madalas bilang ang pangunahing sahog.

Ang isang kagiliw-giliw na variant ng mga inihaw gazpacho. Talaga, ito ay lamang ang uri ng feed, dahil ang sopas mismo ay isa sa mga pangunahing mga recipe at yari na kumakalat sa pamamagitan ng mga palayok, na nagdadagdag ng toasted croutons. Ang mga kaldero ay inilagay sa oven, gazpacho sprinkled na may keso at lutong.

Cocktail gazpacho ay mas liquid at nagsilbi bilang isang inumin. May mga parehong soft pagpipilian, at may mga karagdagan ng alak.