Iyon ay bahagi ng itlog

Egg - ito ay marahil ang pinaka-tanyag na produkto ng pagkain. Kumain kami ng halos manok (kung minsan goose) itlog, ngunit angkop para sa pagkain ng mga itlog ng natural na nagaganap ibon. Ang ilang mga tao kumain ng exotic food para sa amin. Special treat, halimbawa, ay itinuturing na ang mga itlog ng pagong at isang malaking gagamba. Hindi namin ay bumaon ang gourmet delights, at makipag-usap tungkol sa kung ano ay ang komposisyon ng mga itlog, karaniwang para sa atin manok. Matapos ang lahat, ang produktong ito ay para sa aming mga organismo malaki nutritional halaga.

Ang kemikal komposisyon ng itlog

Ang bawat itlog ay isang protina na bahagi at ang pula ng itlog. Egg mga puti - 90% tubig, habang ang natitirang 10% - ay mga protina. pula ng itlog ay naglalaman din ng mga protina at bukod sa rito - taba at kolesterol. Samakatuwid, ang isang mahusay na lutong itlog ay naglalaman ng 10.6 g taba, 12.6 g protina at 424 milligrams ng kolesterol.

Chicken bahagi ng itlog protina:

protina ay may:

• tubig - 85 porsiyento;
• taba - 0,4protsenta;
• protina - 12.7 porsyento;
• carbohydrates - 0.6 percent;
• ang magpahinga - asukal, enzymes at bitamina ng group B.

mga bahagi Chicken protina:

• 54% - ang nangingibabaw ovalbumin sa isang produkto na ay ang pinakamaagang (1889 ihiwalay sa isang taon) na elemento;
• 12-13% ng conalbumin (ovotransferrin). Ito ay nagtataglay ng antibacterial ari-arian, at kasabay ng lysozyme (na kung saan ay din na nakapaloob sa egg), epekto na ito ay lubos na pinahusay;
• 3.3-3.5% - ay lysozyme. Isa sa mga medyo well-kilala at ginagamit para sa komersyal na layunin, mga bahagi ng itlog. Ito ay natuklasan sa 1922 Taon at ginamit bilang bacteriolytic enzyme;
• 2-3.5% - ovomucin;
• 2% - ovoglobuliny.

Ang komposisyon ng mga itlog - pula ng itlog

Ito account para sa tungkol sa 33% ng likidong produkto komposisyon. pula ng itlog ay naglalaman ng tungkol sa 60 calories. Ito ay higit pa sa protina, 3 beses.

pula ng itlog ay naglalaman ng mga sumusunod na mataba acids:

1. Polyunsaturated acids.
2. Monounsaturated acid.
3. Saturated Acids:

• Linoleic - 16%;
• linolenic - 3%;
• oleic acid - 47%;
• myristic - 1%;
• parang palad - 23%;
• palmitoleic - 5%;
• stearic acid - 4%.

Nutritional halaga ng mga produkto

Ayon sa nutritionists ng kanyang nutritional halaga itlog halos catches up sa black at red caviar. Ito ay katumbas ng isang piraso ng karne ng baka o isang medium-sized baso ng gatas. Sa karagdagan, ang itlog - isang malaya at balanseng pagkain produkto, na kung saan ay nangangahulugan na ang porsyento ng mga nito paglagom sa pamamagitan ng katawan ay umaabot sa 98%. Gayunman, na may isang maliit na caveat - upang magluto ng itlog ay dapat na pinakuluang, pagkatapos ay sila ay panatilihin ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na mga katangian. Ang lahat ng mga argumento tungkol sa mga panganib at mga benepisyo ng mga itlog sa pinaka-bahagi nabawasan sa nilalaman ng kolesterol sa kanila. Ito ay kilala na ang isang makabuluhang pinsala ito ang nagiging sanhi ng labis labis. Gayunpaman, sa maliit na dami ng ito ay lubhang kailangan para sa operasyon ng sasakyang-dagat at ang mga puso. Araw-araw na pamantayan nito ay 300 mg.

raw itlog

Ang ilang mga tao marahil ay hindi malaman na hindi ka maaaring magkaroon ng isang malaking halaga ng raw itlog, pati na ang mga sangkap, na kung saan ay bahagi ng itlog (trypsin inhibitor) isang hen ni slows down ang proseso ng pagtunaw. Ngunit ito ay hindi na luto, dahil sa 70 degrees ay ang kumpletong pagkawasak. Samakatuwid, ng kainitan ginagamot itlog ay maaaring kinakain nang walang takot.

Kaya, tulad ng nakita natin, ang komposisyon ng ang itlog ay napaka-kumplikado at magkakaibang. mga bahagi nito ay mahahalagang sangkap para sa isang balanseng diyeta. Tumangging kunin ang mahalagang produkto ng pagkain ay magkakaroon lamang ang mga tao na magkaroon ng isang allergy dito.