Jam ginawa mula sa mga mansanas, tuyo sa hurno: Mga Tampok ng pagluluto, mga recipe at mga review

Dry jam ay madalas na tinatawag Kiev. At ito ay walang pagkakataon. Ang katotohanan na ang bayang pinagmulan ng matamis na pagkain ay ang lungsod ng Kiev. Ito ay mula sa jam sa XIV siglo, ito got sa talahanayan ng kasal Lithuanian Prince Jagiello, na kung saan ay enshrined sa makasaysayang chronicles dokumento.

Ang terminong "dry jam" ay may ilang mga kahulugan. Ito minatamis marmelada at siksikan ang classical, kung saan ang mga berries pagkatapos ng init paggamot ay tuyo sa oven. Ang layunin ng paghahanda ng jam na ito - upang mapanatili ang hugis ng berries. Pakuluin maaari itong maging sa tahanan. Ang lahat ng mga lihim ng pagluluto dry jam at ang pinakamahusay na mga recipe ay iniharap sa artikulong ito.

Mga lihim ng pagluluto ng masarap na dry jam

Magluto ng masarap na dry jam lahat ng mga berries, prutas at gulay ay makakatulong sa kahit na ang mga lihim na nakalista sa ibaba:

1. Para sa dry jam magkasya hinog o hilaw na prutas. Prutas at berries na may iba't ibang mga pinsala sa pagkabulok sa naturang blangko ay hindi inirerekomenda, pati na rin masyadong malambot, perespevshie prutas na kung saan agad na mawala ang kanilang hugis sa panahon ng init paggamot.
2. Para sa makatas berries at prutas ay maaaring pre-pulping ng mga prutas bago zasushivaniem, Samantala kumukulo jam dapat maging mabagal at maikling, upang ang asukal pinamamahalaang upang tumagos sa prutas, na may resulta na mapanatili nila ang kanilang hugis.
3. Pinatuyong apple jam, tulad ng anumang iba pang, sa wakas ay tuyo sa ilalim ng ambient kondisyon o sa Electric driers, sa isang temperatura hindi mas mataas kaysa sa 50 degrees. Maayos luto bunga magkaroon ng isang tinapay sa ibabaw, ngunit pa rin malambot sa loob.
4. Dry jam, na inihanda para sa taglamig, naka-imbak sa mga layer sa sahig na gawa sa mga kahon. Para sa minatamis pagkalat ng prutas sa pergamino papel at ibuhos ang asukal. Pagkatapos, sa layer ng berries muli ilagay ang papel, berries at asukal.

Recipe classic dry jam

Ang klasikong recipe ng paghahanda ng dry jam ay nangangailangan ng pare-pareho pagpapatupad ng mga sumusunod na pagkilos:

1. Inihanda piraso ng prutas o berries nabibilang sa kumukulo syrup at pinakuluang sa ganyang bagay para sa 5 minuto. Pagkatapos nito, ang kawali ay inalis mula sa init, jam cools at infused para sa ilang oras.
2. Ang pamamaraan sa itaas ay paulit-ulit na ilang beses (03:58), depende sa uri ng feedstock.
3. Matapos ang jam sa kasalukuyan ay ang huling oras, ito throws sa isang salaan upang stack ang lahat ng syrup. Prutas o isang itlog ng isda prutas pagkalat sa isang baking parchment at sinugo sa oven upang matuyo.
4. Pinatuyong apple jam sa oven na may mga bukas na pinto ay tuyo o sa isang temperatura hindi mas mataas kaysa sa 40 degrees, o sa kuwarto temperatura. Ang syrup natitira matapos na kumukulo, hindi tinapon at ginagamit para sa paggawa ng halaya, jelly, candies at iba pa. D.
5. Ready-made jam ay naka-imbak sa garapon glass o espesyal na sahig na gawa sa mga kahon.

Masarap apple jam dry oven

Dry jam, luto sa ito recipe - ito ay marmelada at minatamis prutas sa isang solong produkto. Maaari mong kalimutan ang tungkol sa maliit na candies. Dry jam mula sa mga mansanas sa oven ay lumiliko out kaya masarap na ito ay kinakain na may kasiyahan sa parehong mga bata at matatanda. Ito ay inihanda sa mga maliliit na batch, upang ang lahat ang mansanas hiwa direkta ilagay sa isang baking sheet. Sa pangkalahatan, para sa 1 kg ng mansanas ay dapat kumuha ng 300 g asukal, at isang kutsarita kanela at sitriko acid.

Mansanas ay hugasan muna, walang ubod at hiwa sa maliit na hiwa. Pagkatapos noon, sila ay kumalat sa isang pagluluto sa hurno sheet, ang inilatag sa pagbe-bake ng papel sa isang layer. Ngayon sa isang hiwalay na mangkok ihalo ang asukal sa kanela. Pagkatapos ay ang mga nagresultang pinaghalong sprinkled mansanas, bumuka sa trays, at ipadala ang form sa oven para sa 20-30 minuto (200 degrees). Pagbe-bake ng oras ay depende sa bunga ng kanilang mga grado at laki ng hiwa hiwa. Mansanas durum ay maging handa para sa mas matagal.

Ang natapos na jam patuyuin cool na sa kuwarto temperatura. Pagkatapos ay kailangan mo upang lay out hiwa sa sulatan, sprinkled na may pulbos at tuyo sa room temperatura para sa dalawang araw. Maaari mo ring gamitin ang isang oven o Electric driers ng bentilador. Pagkatapos ay ang oras ng pagluluto jams ay maaaring mabawasan sa ilang oras. Panatilihin dapat siksikan sa plastic trays o garapon salamin sa kuwarto temperatura.

Dry strawberry jam

Ito ay hindi isang klasikong dry jam, ngunit sa halip ang atay. Ngunit ito ay lumiliko out ito ay masyadong makapal, kaya ito ay hindi dumaloy kahit na may isang kutsara. Para sa paghahanda nito ang bawat isang itlog ng isda presa (1 kg) ay hiwa sa kalahati at ilagay sa isang baking sheet. Magkakaroon din ibinuhos 1/3 tasa ng asukal, magdagdag ng 3 tbsp. spoons ng balsamic suka at buto vanilla pod. Pagkatapos noon, strawberry sa pan dapat ilagay ang juice at pagkatapos ng 15 minuto, magkaroon ng amag ay maaaring ilagay sa hurno para sa 2 oras.

Upang jam ay hindi sunog, tuyo sa 130 degrees para sa dalawang oras, pagpapakilos paminsan-minsan. Pagkatapos sinabi time shift ito sa isang glass jar (450 mL), cooled sa room temperatura, at pagkatapos ay naka-imbak sa refrigerator at gamitin bilang kinakailangan.

Recipe Dry jam ng gusberi

Para jam kailangang 1 kg ng gusberi at asukal, at 250 ML ng tubig. Upang simulan mula sa asukal at tubig na kailangan upang lutuin ang asukal sa arnibal. Pagkatapos kumukulo syrup na may surface nito ito ay kinakailangan upang alisin ang nabuo foam. Susunod na kailangan mong i-download ang gooseberries sa syrup at pakuluan ang mga ito sa 8 minuto. Matapos na ito ang pan-off ang init at ipaalam ito magluto 8 oras jam. Pagkatapos ng isang tinukoy na oras, ulitin ang mga pamamaraan. Ang kailangan mo upang pakuluin ang jam at ipilit 6 beses.

Pagkatapos jam isaayos ang kanilang mga sarili para sa huling panahon, na kinakailangan nito upang ilagay sa isang salaan sa kaniya ang buong stack syrup. Matapos ang tungkol sa 1.5 oras gooseberries ilagay sa sulatan at tuyo sa isang hurno sa 40 degrees sa loob ng tatlong oras. Ang natapos na jam dry inirerekomenda dry para sa isa pang oras sa kuwarto temperatura. Pagkatapos ay dapat itong ibuhos ang asukal at shift sa isang glass jar para sa imbakan.

Dry plum jam

Lutong kaakit-akit siksikan na inihanda ayon sa parehong teknolohiya na may isang presa. Ito ay lumiliko out walang mas masahol pa kaysa sa dry jam dahil ang berries para sa isang mahabang panahon nangungunsiyami sa sarili nitong juice sa oven, kung saan ito ay convert sa elastic minatamis.

Para sa paghahanda ng jams sa alisan ng tubig (3 kg) ay inalis buto. pagkatapos ito ay kumalat sa bakeware, poured asukal (1 kg), ay ipinadala sa isang hurno preheated sa 200 degrees, at sakop na may isang talukap ng mata. Ang unang 30 minuto upang ihanda ang jam masakop ang mga natitirang 2 oras nang wala ito. Ang bawat kalahating oras, mga plum kailangan upang gumalaw. Ilang minuto bago ang katapusan ng pagluluto sa isang jam ay maaaring idagdag rum o brandy (3 tbsp. Spoons). Lutong jam maaaring hindi mapangalagaan, tulad ng dati, at iimbak sa isang madilim na cool na lugar ang lahat ng taglamig at higit pa.

Cherry minatamis (dry jam)

Ang isa pang sagisag ng paghahanda ng isang masarap na jam ng seresa. Para sa kanyang paghahanda pitted seresa syrup ay pinakuluang sa tubig (1 L) at asukal (6 tasa) para sa 1.5 na oras. Pagkatapos ng paglamig berry jam roon pagkalat sa isang salaan, at pagkatapos ay sa pagbe-bake.

Dry jam sa oven luto para sa 1.5 oras sa isang temperatura ng 150 degrees, pagpapakilos paminsan-minsan. Pagkatapos ng paglamig, ibuhos minatamis asukal at mag-imbak sa garapon glass.

Marami ang naniniwala na ang tanging dry apple jam maaaring luto sa oven. Samantala, mayroong maraming mga kagiliw-giliw na mga recipe, na kung saan ay naghahanda ng isang napaka-masarap na berry at prutas homemade minatamis.