Ang pinaka-popular na mga sauces, na ginagamit sa araw-araw na buhay, para sa ilang mga dekada mananatiling mayonesa at ketsap. Mga Sikat na huling dinala sa Amerika, kung saan sa 1801-publish ng isang recipe magluto ito sa paraan na ito ay ngayon ang lahat ng malaman. Gayunman, ang pang-nakalimutan katotohanan na sa una ketchup nagmula sa China at ay naghahanda ay hindi Tomatoes dahil sila ay hindi lang lumago, ngunit dahil sa murang alak, bawang, mushrooms, inatsara isda at mani, na kung saan ay nasa anyong pulbos ay halo-halong sa isang solong mass, at naglingkod para sa karne o isda na pagkain. At ngayon ito Amerikano recipe para sa sauce na may ang karagdagan ng bagong mga orihinal na sangkap ay inihanda, maraming mga kumpanya, at ang babaing punong-guro, at imbentuhin mas natural na komposisyon. Kaya nagkaroon ketchup sa bahay na may apples, oliba, tinadtad herbs, mushroom o pulang currants, para sa mga mahilig ng maanghang flavors - kanela, cloves at paminton, at para sa sharpness at saturation ng lasa - maapoy na pulang paminta at bawang. Ito ay harvested sa taglamig, o ay itinustos sa talahanayan sariwang hinandang. Sa anumang kaso, ang sikat na sauce pinalamutian ng anumang ulam at Pinahuhusay ang lasa nito.
ingredients
Hindi ang pinakamadaling, ngunit isa sa mga pinaka pinong mga liko Ketchup luto sa bahay na may mansanas. bigyan nila ito ng isang bahagyang kaasiman at katamisan, ngunit ang mga tagahanga ay palaging acuity ay maaaring optionally idagdag sa isang recipe nisnis sibuyas, cloves at iba pang pampalasa. Para sa isang batayan sa anumang kaso tumagal ang average na halaga ng mga kamatis, mataba at undamaged. Kakailanganin nila tungkol sa 2 kg. Din sa recipe homemade katsap na may apples, ngunit ang mga ito ay sapat na sa dami ng 3-4 non-acidic prutas, tumagal ng 2-3 kampanilya peppers, 1 pod ng talamak, 3 cloves ng bawang, asin at asukal. Ang tagal ng pagluluto ang recipe ay magiging tungkol sa 2 oras, ngunit ang resulta ay nagkakahalaga ito. Ito homemade katsap na may mansanas ay maaaring maging ibuhos sa matsura garapon o bote at mahigpit na roll up, at pagkatapos na ito pampasarap ay galak sa iyo sa buong taglamig kapag inilalapat sa anumang karne o isda ulam, pati na rin piniritong itlog o malamig na meryenda.
paghahanda
Kaya, upang simulan upang i-cut mga kamatis sa manipis na hiwa, ilagay ang mga ito sa isang pan at ilagay sa pigsa sa daluyan ng init nang walang isang talukap ng mata para sa tungkol sa 40 minuto. Kasabay nito, upang ketchup sa bahay na may apples naka matamis, lutong sa isang oven sa isang temperatura ng 150-180 degrees paminta (buo) sa paglambot, ito ay tumatagal ng tungkol sa 20-25 minuto. Pagkatapos ay cool na para sa kanya, i-cut-off ang stalk, at ang natitirang sapal ay i-cut papunta sa hiwa at idagdag sa mga kamatis. Ang mansanas ay peeled at buto, gupitin sa maliit na cube o kuskusin sa simula pa at ibuhos sa isang pan. Pagkatapos ay lamuyot sa parehong bawang at lubusan halo-halong.
Ngunit pod mainit na paminta, ketsap sa aming mga tahanan na may mga mansanas na binili pagiging kawili-wili, ngunit hindi labis na sharpness, upang ligtaan ganap na matapos ang paglilinis. Magluto para sa 20 higit pang mga minuto sa talukap ng mata bukas. Ngayon ay ang maliit na bagay. Pulls pod pepper, patayin ang apoy at ang natitirang mass ay triturated pamamagitan ng isang bakal na salaan. At muli, ibuhos namin ito sa kawali at ilagay sa isang mabagal na sunog hanggang makinis pinong katas. Pagkatapos na idagdag ang asin (1 kutsara), asukal (3 tablespoons) at suka kinakailangan. Ayon sa recipe ay nakuha nito tungkol sa 1-1.5 liters ketsap, na maaaring mapanatili ang buong taglamig, na pinagsama sa matsura garapon.